Как се е случило, че най-скъпото кафе в света е извлечено от екскременти от карабина?

Туристите, които се завръщат от Индонезия или от Филипините, обичат да ви кажат какво вкусно кафе те са вкусили там. Тя се нарича лукак. Но само богатите граждани могат да си позволят да празнуват в родината си. Този вид кафе е най-скъпият в света, цената на едро започва от 15 000 рубли на килограм. И всичко това заради екзотичния начин за получаване.

Лувак, да речем, произвеждат мусанки (те са малайски палмови мартенички). Тези животни ядат узрели кафе плодове, но само смила плътта около зърната. Самите зърна остават непокътнати, с изключение на това, че стомашният сок разгражда някои протеини, като дава на зърната специален вкус. Чудя се как хората мислеха, че извличането на кафе от мусанските екскременти?

(Общо 7 снимки)

Източник: Моята планета

Лувац започва да се добива в началото на 20-ти век в Бали. По това време холандските колониалисти забраниха на местното население да пие кафе, вярвайки, че не им е разрешено от статута. Водата, казват те, е достатъчно. Но балинейците, които обичаха кафе с нежна любов, лесно излъгаха европейците..

Фактът, че мусангите не успяват да смирят кафе на зърна до края, местните хора знаят от дълго време и това знание е полезно. Холандците, наблюдавайки как местните хора събират животински глупости, смятат, че тези диваци са напълно луди.

В средата на века, когато Индонезия бе придобила независимост, този вид гастрономичен обичай бе забелязан от закачлив японец, който дойде в Бали в търсене на екзотични. Той поиска разрешение да опита питието и се радваше на нежността и оригиналността на вкуса. След това, за лувке се научи навсякъде по света.

Цената на едро на оригиналния luvak днес не може да бъде по-ниска от $ 250 на килограм. Всъщност един музанг може да произвежда не повече от 50 грама кафе на зърна на ден. За да направи това, той трябва да яде около един килограм плодове..

Ако цената е по-ниска, това е или безмилостна комбинация с обичайната арабика, или лукака, произведена в ферми, където животните се хранят с незрели малки плодове. На свобода те избират само най-сочните.