Как в Германия се произвежда хипоалергенно мляко

Според Фиеста, редактор на Bigpicture.ru: "Всички вероятно знаете, че алергиите са истински бич на съвременното време. През последните 20 години броят на хората, страдащи от алергии, се е увеличил два пъти. Алергиите могат да се развиват на всяка възраст, но малките деца са изложени на най-голям риск..

Компания "Нестл"? ни поканихте в новата си продукция Nestl? Хранене в Бавария, където се прави хипоалергенна бебешка храна. Във фабриката ни бе казано как се извършва профилактиката на алергии при децата, как се различават хипоалергенните смеси от обикновените, как работят производствените процеси и защо кърменето на бебета е толкова важно "..

Вижте също издаване - В завода за сладкарство "Свитох"

(Общо 24 снимки)

Добре известна компания Nestl? произвежда широка гама от имена на продукти: кафе, шоколад, бульони, супи, подправки, макаронени изделия, сосове, храни за угощение, зърнени храни, готови закуски, медицинско, спортно хранене, питейна вода и напитки, храни за животни, фармацевтични и козметични продукти.

Но всичко започна с бебешка храна ...

1.

Компания "Нестл"? е основана през 1866 г. от швейцарския фармацевт Хенри Нестле, който е 11-то дете в огромното семейство на Франкфуртския стъклар. "Основателният баща" на компанията прославил Фарне Мелдър Хенри Нестл за целия свят? - "Млечно брашно на Хенри Нестле".

По това време има висока степен на детска смъртност поради недохранване или недостатъчно хранене. Фармацевтът е създал продукт за изкуствено хранене на бебета, които не получават кърма. За това той експериментира с различни комбинации от мляко, пшенично брашно и захар. Тази прекрасна смес запази преждевременно бебе, след което стана популярна в цял свят..

2.

Така че компанията е Nestl? В продължение на почти 150 години тя произвежда бебешка храна за бебета с много различна възраст. Използва само доказана технология и качествени продукти. В допълнение, компанията се занимава с научноизследователска и развойна дейност в областта на производството на храни, правилното хранене и здравословния начин на живот..

3.

Днес алергията е на 5-то място в списъка на хроничните заболявания на хората от всички възрасти. Освен това всяко трето дете в Европа има повишен риск от развитие на алергии. Децата в риск са тези, чието близко семейство е алергично..

Хранителните алергии при децата се дължат главно на три продукта: протеини от краве мляко, яйца и ядки. Освен това всички стандартни храни за кърмачета съдържат млечен протеин, мощен антиген, който причинява развитие на алергии. Най-лесният начин да се предотвратят алергиите при бебета е да кърмят, защото детето буквално абсорбира "имунитета" срещу алергии от майчиното мляко. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва изключителното кърмене на децата най-малко за първите 6 месеца от живота и по-добре до една година. С въвеждането на допълнителна храна от обичайната формула за кърмачета детето получава мощна доза алергени, реакцията на която може да се появи веднага след консумацията на продукта или няколко месеца по-късно..

Но как можете да намалите риска от развитие на алергии при тези бебета, на които все още се дава бебешка храна по една или друга причина?

Има специално хипоалергенно мляко, което се състои от специално приготвени протеини. Млечните протеини от говеда преминават процес на частично разцепване чрез хидролиза и по този начин се "разграждат" на компоненти - пептиди и аминокиселини. В тази форма сместа на млякото в алергенния му потенциал е по-скоро като кърмата, въпреки че не притежава всички свои свойства (нищо не замества тези хранителни вещества и антитела, които се откриват в кърмата). Въпреки това, не всички хипоалергенни протеини са еднакво ефективни - необходимо е да се използват онези продукти, които имат доказан клиничен ефект..

Компания "Нестл"? произвежда хипоалергенна формула за кърмачета в продължение на много години. Тези смеси са маркирани с HA (хипоалергенни). За първи път компанията представи на световния пазар хипоалергенна формула за кърмачета през 1987 г. Оттогава насам компанията е извършила многобройни проучвания и въвежда иновации, в резултат на което е разработен OPTIPRO®HA хидролизат, който е особено ефективен за предотвратяване на алергии.

4.

Днес компанията разполага с три производствени мощности, които произвеждат хипоалергенна бебешка храна. Най-големият производствен обект, разположен в завода Nestl? на няколко часа път с кола от Мюнхен.

5.

Фабриката се намира в баварската община Biessenhofen, чието население е по-малко от 4 хиляди души. Капацитетът на завода е около 60 хил. Тона годишно. В него работят приблизително 800 души.

6.

Компанията в Биесенхофен има дълга история. Основана е през 1905 г. Първо, той произвежда кондензирано мляко и шоколад. В средата на 30-те години централата преминава към производство на бебешка храна под марката Alete и през 1971 г. става част от корпорацията "Нестле"..

7.

От 1977 г. те започнали да произвеждат продукти за здрави деца, а десет години по-късно започнали да произвеждат първото хипоалергенно мляко, което го обозначавало. Заводът в Биесенхофен се специализира в асептични продукти в продължение на много години. Година след година производството се разширява, а през 2009 г. компанията започва изграждането на нов завод (по оформлението - сграда във фонов режим).

8.

Новият производствен обект е отворен през пролетта на 2011 г. Общата инвестиция в проекта е приблизително 117 милиона евро..

9.

Компанията изнася своите продукти, повечето от които са хипоалергенни продукти, в световен мащаб, в над 80 страни.

10.

За съжаление не ни беше разрешено да правим снимки вътре в помещенията, така че историята на производствения процес ще трябва да бъде илюстрирана с снимките на други хора. (Следните четири снимки бяха предоставени от Nestl?).

11.

Хипоалергенна формула за кърмачета, произведена от сто процента суроватъчен протеин от краве мляко. Производственият процес в завода е разделен на три области - течни, сухи и пълнещи опаковки..

12.

При първото производство се получава първоначалният продукт, който след това чрез вградения дозатор влиза в 23-метровата шпакла в центъра на сградата - високоразпространена кула. Това е ключов елемент в най-модерния процес на пръскане и сушене..

13.

След разфасоването на смесителната линия към композициите се добавят специални компоненти (например пробиотици и витамини), а след това крайният продукт отива директно на опаковката в кутии и торбички.

14.

Всички процеси във фабриката са напълно автоматизирани..

15.

Хигиената се наблюдава внимателно в завода..

16.

Всички готови продукти са подложени на най-внимателен контрол на качеството, защото говорим за здравето на децата..

17.

По време на екскурзията до производството можем да наблюдаваме какво се случва по линиите чрез дебело стъкло - в някои части на производствения достъп е затворен дори и за персонала, защото всичко е стерилно и автоматизирано.

Обърнете внимание на проводниците в коридора (горе вдясно на снимката). Те лежат в кабелни корита, но те не са покрити с капаци. Това беше направено по предназначение, така че прахът да не се натрупва в тавите..

18.

В допълнение към обиколката на фабриката, бяхме изчаквани и от няколко интересни лекции, по време на които научихме много за развитието на алергични реакции при деца и възрастни за тяхната профилактика..

19.

Разбира се, не беше без вкус ...

Фактът е, че протеиновите хидролизати обикновено имат горчив вкус - колкото по-силно се разцепва протеинът, толкова повече аминокиселини и малки пептиди, толкова по-малко приятно е вкусът на сместа. В същото време умерено хидролизираните протеини (т.е. протеини, чиито вериги са "нарязани" в средните части) имат приемлив вкус..

След сляпо изпитване бе избрана най-вкусната смес..

20.

Този продукт се оказва хипоалергенно мляко NAN 3, което може да се използва за предотвратяване на алергии при бебета след една година. Съдържа уникалния протеин OPTIPRO®HA и живите бифидобактерии за укрепване на имунната система..

Обяснихме как се случва това. В умерено хидролизираните смеси алергенният протеин присъства в малко количество и тялото на детето се научава да се противопоставя самостоятелно на алергии в бъдеще..

Ние също така научихме, че не всички хипоалергенни протеини са еднакво ефективни. Специалният протеин OPTIPRO®HA, разработен от Nestlé, може да намали риска от развитие на алергии при деца с наследствени предразположения с 52% - 15 клинични проучвания са доказали това.

21.

Благодарение на най-съвременната технология в завода в Биесенхофен сместа е не само мигновена, но и вкусна.

22.

23.

Това е интересно: Логото на фирмата е семеен герб на семейство Nestlé: уютно гнездо с птици. Днес птица и две пилета са изобразени в гнездото на фирменото лого, но първоначално имаше три. Третата мадама изчезна след ребрандирането, извършено през 1988 г. Тогава в Европа, главно в семействата, имаше по две деца. За да се справи с модата, на логото бе създадено типично европейско семейство: домакинята-майка седи с две деца, а бащата по това време се държи на работа.

24.