Share
Екзотичните ястия, които се считат за деликатеси в различни страни, понякога се различават напълно от това, което видяхме на нашата трапеза. Нека някои от ястията на руска кухня към резиденти на други страни могат също така да изглежда странно - например, европейците много изненадващи ястия като кисели краставички, желе, или, да речем, желе, но се окаже, че тя може, нашата кулинарна традиция е много по-хуманен по отношение на потребителите и ... ястия. Защо - ще научите от тази колекция.
(Общо 10 снимки)
Спонсор пост: http://www.vectorama.ru/terms/kalendari/: Календари Vectorama - красиви и удобни. Отпечатайте тримесечни календари с Вашия шаблон.
Източник: publy.ru
1. Октоподи
В Корея този деликатес се нарича "sannakchi". Ястието е жива октопод, ароматизирана със сусам и сусамово масло. Непосредствено преди сервиране животното се нарязва на малки парченца, а след това ядат повече пикантни пипала..
Мускулите на варени октопод запазват способността си да се свиват за известно време, поради което при ядене на ястие трябва да се обърне специално внимание, за да се гарантира, че животното при смъртта му не улавя езика или устната кухина и не блокира дихателните пътища на лицето. Имаше случаи, при които гуверньорите умират от задушаване, докато нехайно ядат живи октоподи.
2. жаби
Храненето на живи октоподи не е единствената кулинарна традиция на азиатските страни, която може да изглежда отвратителна. В Китай, Япония и Виетнам ястието е доста популярно, основната съставка на която е жива жаба. Можете да се насладите на това, как японците майсторски се сриват на това вкусно ястие, но е по-добре да не гледате видеоклипа по време на обедната почивка - рискувате да разрушите апетита си.
Най-често "лечение" е направен от специално отглеждани жаби, нейния процес на подготовка е проста - да се премахне жаба кожата, червата, а след това се нарязва на парчета и се разпространява на плоча с гарнитура, основната украса деликатес - дори и на живо жаба главата. Понякога биещото сърце се сервира отделно като "подчертае".
3. Тарантули
Изкушени готвачи едва ли могат да бъдат изненадани от деликатеси от, да речем, тестис на елен или говежди пенис, обаче, гастрономическите предпочитания на британския британец Луис Коул ще бъдат шокирани дори от опитни глупаци.
Коул редовно записва видеоклипове с него, като яде различни "ястия", сред които са живи тарантули и скорпиони. Британецът вече е застрелял 36 видеоклипа, едното е по-отвратително от другото, можете да ги прочетете на официалния му канал, когато youtube.com. По-добре обаче да не го виждате.
4. Крила
Отново Азия и отново - кулинарни изкушения, готвене и хранене, които могат да бъдат приравнени на жестоко отношение към животните.
Представители на семейството krylanovyh - един от най-популярните деликатеси на азиатската кухня. (! да не се бърка с прилепите) Плодови прилепи, които също се наричат летящите кучетата са изядени в Индонезия, Сингапур, Тайланд, Виетнам и други страни в региона на Азиатско-тихоокеанския регион, както и методи за подготовка са много различни - те задушени, варени супа, пържени в дълбока мазнина и се готви на скара. Вкусните летливи кучета вкусват, че месото им е подобно на пилешкото - почти няма мазнини, но много протеини и лесно се смилат.
Трябва да кажа, че в почти всички азиатски страни криланите са убити преди готвене, но има изключение: една от ястията от националната кухня на остров Гуам е жива криланан в кокосово мляко. Животните са уловени, измити (и благодарение на това), а след това напълно, заедно с вълна и крила, потопени в варели с вряла вода, като се уверите, че крилата прилепчета са сигурни, че са живи, докато сервират масата. Готовата чиния е пълна с кокосово мляко, зеленчуците се използват като странично ястие..
Ако имате някога "късмет", за да приготвите това ястие сами, моля, обърнете внимание, че странната миризма на урина и изпражнения идва от крилата - летящите кучета прекарват по-голямата част от живота си с главата надолу, така че някакво количество столче винаги е на тялото им. За да се отървете от "прекрасния" аромат, измийте крилата си, а по време на готвене можете да добавите чесън, лук, лют червен пипер или ... бира във водата..
5. Змии
Яденето на живи змии, дори и за Индия, остава екзотично. Земеделският стопанин Сутари Наяк, жител на индийската държава Ориса, се счита за главен специалист в "змийската кухня". През 2007 г. фермерът, който навършил 46 години, стана известен с консумацията на живи змии - със собствените си думи, "само за забавление". Човек признава, че е започнал да яде влечуги като дете, след като неговият приятел бил ухапан от отровна змия: "Ако змиите ни ухапят, защо не можем да ухапем змия?"
Наак яде живи живи същества без топлинна обработка. Вече няколко години фермерът се счита за местен "звезда" и дори успява да печели пари благодарение на гастрономическите си вкусове..
6. Ларви
Kasu Marzu е един от най-необичайните деликатеси, които можете да се насладите в Италия, се счита за специалитетът на остров Сардиния и е популярен както за туристите, така и за местните жители. Ястието не е нищо подобно на овче сирене, в което навлизат ларви на живи насекоми. Ларвите допринасят за бързото разграждане на мазнината, съдържаща се в сиренето, което прави продукта забележителен поради своята нежност и мекота. В процеса на разлагане на мазнини от сиренето течност се освобождава, която се нарича лагрима (в лентата със сарда - "сълзи"). Преди да ядете, можете да изчистите сиренето от специфичното "подправка", но истинските ценители на сардинската кухня оставят всичко както е, опитвайки се да се насладите на всяка ларва.
7. Мравки
Ако не сте прекалено шумен за храна и пътувате из Дания, не забравяйте да разгледате метрополитния ресторант Noma - те сервират деликатес от листа от маруля, подправени с охладени (за по-бавно пълзящи) мравки. Деликатесът не е евтин - около $ 300 за сервиране, като институцията го позиционира като свободна от глутен (протеини, присъстващи в зърнените култури) като алтернатива на крутоните. Съдейки по рецензиите на посетителите на ресторанта, мравките имат подобен вкус като джинджифил, листа или лимонова трева (рода от зърнени растения).
8. Скариди
Какво е обичайно между японското ястие "odori ebi" (може да се преведе като "скариди в танца") и китайски деликатес, наречен "пиян скариди"? И в двата случая скаридите се сервират на масата живи, само в Япония децата се готвят да готвят този вид сашими - животните се пързалят на бавен огън, за да не умрат и веднага да ядат, потапяйки се в саке, а в Китай ястието се приготвя от възрастни скариди и сервираха в затоплена "супа" от байджиу - силен китайски алкохол.
За да се насладите напълно на китайски или японски деликатес, ще ви е необходима справедлива способност - животните са доста гъвкави, активно се движат с лапите си и дори се опитват да се измъкнат от чинията. Необходимо е също така внимателно да се дъвчат всички скариди, в противен случай те ще продължат да се движат в стомаха..
9. Хлебарки
Както е известно, в Съединените щати често има конкурси за хранене със скоростта на различни ястия, а американските яденици са готови да поглъщат в големи количества не само големи кучета и хот-дога, но също така и насекоми. Такива състезания са не само отвратителни, но и животозастрашаващи - така, 32-годишният Едуард Арчболд, участник в едно от тези събития, почина, след като изяде десетки червеи и цяла кофа с гигантски хлебарки.
По някакъв начин смъртта на Арчболд може да се смята за героична - той се надяваше да спечели главната награда на състезанието - жив питън, за да го даде на своя приятел. Аутопсията разкри, че американецът е умрял от задушаване - неговите дихателни пътища са запушени с лапи на хлебарки..
10. Акнето
Японската кухня е известна със своята оригиналност - в допълнение към жабите и скаридите (виж съответно параграфи 2 и 8), хората от Земята на изгряващото слънце ядат живи черни точки. Според Реймънд Блан, известен готвач, по време на пътуването си до Япония, той трябваше да опита този необикновен деликатес - за да засенчи вкуса, змиорките са подправени с оцет и саке, а след това напълно погълнат.
Legal Technique