"Обядът без сирене е като красива жена без око", казват французите, а древните гърци смятат, че сиренето е дар на боговете. Този разнообразен продукт е красив под всякаква форма и е изключително трудно да си представим модерна кухня без него..
За истинските сироманци събрахме 14 рецепти за вкусни закуски, които също са доста прости за приготвяне..
(Общо 14 снимки)
Източник: AdMe.ru
Аджигея на скара сирене
съставки:
500 г сирене Adyghe
2 скилидки чесън
1 ч.л. кимион
3 супени лъжици. л. зехтин
сол и черен пипер
Получаване:
Нарежете сиренето на големи резени.
Смесваме смлян кимион, ситно нарязан чесън, зехтин, сол и черен пипер.
Напълнете сиренето с ароматно масло, внимателно разбъркайте и оставете за половин час.
Изсипете сирене на дървени шишчета и ги скарийте от двете страни, докато златисто кафяво. Сладка зелена салата.
Сирене крокетчета
съставки:
400 г разтопено сирене
4 яйца
100 г шунка (по избор)
200 ml растително масло
галета
Получаване:
Белите яйца се отделят от жълтъците. Потопете белите до стабилна пяна и разбъркайте жълтъците с вода (1 супена лъжица на 1 жълтък).
Сложете си сирене, ситно нарязайте шунката и разбъркайте с бити протеини.
От получената маса въртим топките и ги слагаме във фризера за 20 минути.
Сложете сирене топки в галета, накиснете в жълтъците и отново навийте на галета.
Формирайте крокетите до златисто кафяво в голямо количество масло, нагрято до 170 ° C.
При сервиране лежат пързалки върху чиния. Заквасена сметана е идеална за крокет.
фондю
съставки:
250 г сирене
100 г сирене Emmental
150 мл сухо бяло вино
1 супена лъжица. л. kirsha (черешово бренди)
0,5 ч.л. лимонов сок
1 супена лъжица. л. нишесте
чесън скилидка
щипка индийско орехче
Получаване:
Разтрийте гнездото с фондю с чесън (изберете контейнер с дебело дъно). Смесете настърганото сирене в саксия и я поставете на средна температура.
Добавете вино, лимонов сок и нишесте и разбъркайте с дървена лъжица, докато сипенето стане. След това добавете тинктурата от череша, индийското орехче и черен пипер и оставете на огъня, докато масата стане хомогенна.
Ние прехвърляме фондьорите на горелката, където трябва непрекъснато да се варят, и накиснете кубчета хляб или парчета пресни зеленчуци, нанизани на пръчки или дълги вилици, в сос от сирене. Мммм, сладко!
Сладки пръчици от сирене
съставки:
150 г твърдо сирене
180 g брашно
100 ml мляко
100 г масло
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. прах за печене
сусам за превръзка
горещ пипер (по избор)
Получаване:
Разбъркайте настърганото сирене с омекотено масло, сол и черен пипер.
Добавете мляко към масата на сиренето и смесете с брашно и бакпулвер и омесете еластичното тесто..
Извадете тестото в образуването на около 0.5-1 cm, отсечете краищата, за да направите квадрат, и нарязани на тънки ивици.
Обърнете всяка лента в спирала, навийте я в сусам и я разстелете върху тавичка. Печете 15 минути в фурна, предварително загрята до 180 ° C.
Френско сирене profiteroles с хайвер крем
съставки
За печалби:
90 г масло
160 g пресято брашно
100 г сирене Emmental (може да се замени с твърдо сирене)
200 ml вода
4 яйца
щипка индийско орехче
сол, черен пипер
пълнене:
200 г заквасена сметана
50 гр. Червен хайвер
2 супени лъжици. л. тежък крем
1 ч.л. хрян
4-5 копърчета копър
Получаване:
Сложете в тенджера с вода нарязано масло и 0,5 л. Л. сол. Когато водата се вари, добавете брашното и разбъркайте до хомогенна гъста консистенция. хладен.
В охладеното тесто, победете яйцата един по един. След това добавете настърганото сирене, черен пипер и индийско орехче до получената маса и местите добре тестото..
Ние оформяме малки топки и ги разстиламе в тава за печене, облицована с пергаментова хартия, леко омаслена с растително масло..
Печем 30 минути при температура 220 ° C.
Сега нека подготвим пълнежа. За да направите това, победете сметаната с крем и хрян, след това добавете хайвера и нарязания копър. Ние започваме profiteroles с крем и служи.
Палачинки с крема сирене и червена риба
съставки:
6 палачинки
150-200 г осолена риба (сьомга, пъстърва или сьомга)
300 г кремообразно сирене
копър
Получаване:
Изрежете сьомгата на тънки филийки. Нарязвайте копъра.
Смажете всяка палачинка с кремообразно сирене, нанесете рибни филийки върху нея и поръсете с копър.
Сгънете палачинките в тесни ролки, покрийте ги с прилепващо фолио и ги поставете в хладилника за 2-3 часа.
Преди да сервирате, изрежете палачинките на 2-6 парчета и украсете с пресни зелени.
Печен хляб със сирене и пълнене на чесън
съставки:
1 хляб
100 г сирене
100 г масло
3 скилидки чесън
1 китка магданоз
Получаване:
Смесва се ситно настъргано сирене, чесън преминава през преса, разтопено масло и нарязан магданоз.
Нарежете хляба диагонално, без да го прерязвате, и напълнете разфасовките с пълнеж.
Опаковайте хляба в фолио и го печете в продължение на 15 минути в предварително загрята фурна с температура 180 ° C. След като извадим фолиото и се пече още 10 минути, за да кафя на хляба.
Сирене Суфле
съставки:
4 яйца
100 грама сирене (чедър / dorblu / goat)
300 ml мляко
50 г масло
50 g брашно
1 ч.л. горчица
галета
Получаване:
Разтопете масло в тенджера, добавете брашно и горчица към него и разбъркайте за една минута..
Намалете топлината и излейте млякото в тенджерата с капка. Увеличете топлината и разбърквайте 10 минути, докато стане гладка. След изваждане на сместа от печката и оставете да се охлади..
Отделете жълтъците от протеините. Смесете жълтъците с настъргано сирене и ги добавете към охладената смес от мляко. Изсипете белтъците и добавете към млечния сос.
Намажете маслото за печене с масло и поръсете с галета.
Изсипете млечния сос във формата за печене и използвайте нож, за да отделите сместа от краищата на чинията (така че суфлата да се издигне по-добре).
Печете суфлата в пещ, предварително загрята до 200 ° C в продължение на 25-30 минути, докато се оформи златисто кафяво и се сервира горещо.
Кростини с козе сирене и сладки пиперки
съставки:
4 сладки пиперки
200 г меко козе сирене
2 скилидки чесън
зехтин
8 броя хляб от пшеница
клонка от розмарин
Получаване:
Загрейте фурната до 180 ° С. Нарежете чушката на половина, отстранете семена и бели филми. Листът за печене е облицован с хартия за печене, а пиперите са поставени върху нея с изпъкнала страна нагоре. Печем 20-30 минути.
Резени хляб се разпространяват на друг лист за печене, поръсва се със зехтин и кафяво добре.
Нарязайте пипера на кубчета, поръсете с фино нарязан чесън и розмарин и добавете малко зехтин. Разбърква се добре и се охлажда..
Смажете парчета хляб с козе сирене, разнесете черен пипер на върха и сервирайте.
Сирене барове
съставки:
0,5 литра мляко
250 г твърдо сирене
175 г брашно + брашно за хляб
75 г масло
5 яйца (3 яйчни жълтъка за тестото и 2 цели яйца за хляб)
гроздови трохи (или невготвени корнфлейкс)
растително масло (за пържене)
Получаване:
Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Изсипете брашното, постоянно разбърквайте, докато масата стане хомогенна консистенция..
Извадете от топлината, изсипете млякото, разбъркайте добре, докато се изгладят и отново се запалят. Загрява се при ниска температура, като се разбърква непрекъснато. Масата трябва да се сгъсти добре.
Извадете от топлина. Един по един навлизаме в масата на жълтъците и прибавяме настърганото сирене. Разбъркайте добре. По желание можете да добавите подправки, билки или ситно нарязани парчета шунка или звънец.
Поставете завършеното тесто във формата на правоъгълник с височина от около 1,5 см и го изпратете в хладилника, докато тестото бъде напълно охладено.
Нарежете охладеното тесто в барове, навийте ги на брашно, след това на яйца и хляб или трохи. Спейкайте в горещо масло от двете страни, докато златисто кафяво.
Сирене чипове
съставки:
100 г пармезан или всяко твърдо сирене
Получаване:
Разбъркайте сиренето със средно ренде и поставете върху хартия за печене. С нож или шпатула даваме чиста форма..
Сложете тигана в пещта, загрята до 180 ° C, и изпечете сиренето, докато се изпече. Сирене чипс готов!
Сирене кифли с кимион
съставки:
100 г твърдо сирене
100 g обработено сирене
100 g пресято брашно
3 ч.л. кимион
2 яйца
2 супени лъжици. л. зехтин
3 супени лъжици. л. заквасена сметана
2 ч.л. захар
1 ч.л. прах за печене
щипка сол
Получаване:
Разбийте яйца, растително масло, заквасена сметана, захар, сол, брашно и прах за печене.
Натриваме твърдо сирене върху решетка и го разтопете на кубчета. Добавете към масата и се бийте добре..
Разстелете тестото върху маслени форми - 3 ч.л. тествайте всеки.
Поръсете с кимион и го изпратете в пещ, загрята до 200 ° C в продължение на 20-25 минути.
Тарталети със сирене и гъби
съставки:
16-20 готови тартата
300 г сирене
300 гр шампион
2 лука
2 варени пилешки крака
1 супена лъжица. л. майонеза или заквасена сметана
2 скилидки чесън
Получаване:
Запържете лука с гъби, докато го направите, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете встрани в шлаката, така че излишната течност да е стъкло.
Фино нарязано нарязано пилешко месо и се смесва с гъби.
Отделно се разбърква ситно настъргано сирене, счукан чесън и заквасена сметана.
Разстиламе пълнежа на пиле и гъби в тарталети и на върха със сирената. Печете тарталети при 180 ° C, докато сиренето се изпече.
Охлюви ролки със сирене и шунка
съставки:
400 г шунка
150 г сирене
1 яйце
500 г тесто за тесто
пресен копър
Получаване:
Извадете тестото в правоъгълен слой.
Разтриваме сиренето на груб ренде и нарязваме шунката на тънки филийки..
Разпределяме сиренето върху правоъгълен слой тесто, слагаме парчета шунка на сиренето и поръсваме с копър. Внимателно се навива и нарязва на парчета.
Поставете "охлювите" върху тавичка, покрийте ги с кърпа и поставете на топло място за проверка за 30 минути.
Смажете "охлювите" с разбито яйце и се печете при 200 ° C в продължение на 15-20 минути до златисто кафяво.
Share
Legal Technique