През Нова година искате да поглезите себе си и близките си с нещо необичайно празнично и вкусно..
Намерихме няколко устни и оригинални мезета, които ще украсят всяка маса на Нова година. Бъдете предупредени: тези закуски обикновено изчезват първо!
Източник: adme.ru
1. Палачинки от картофи със сьомга
Ще ви трябва:
500 грама картофи (може да е по-малко)
1 лук лук
1 червен лук
1 пилешко яйце
3 супени лъжици. л. брашно
200 г заквасена сметана
200 г пушена сьомга
пипер (по избор)
сол
растително масло
Получаване:
Почистете картофите и ги настържете, след това внимателно изцедете, разбъркайте и изцедете отново. Лукът се чисти, фино котлет и добавете към картофите.
Леко победете яйцето с жълтъка и го добавете към картофите заедно с брашното. Сол, пипер и разбъркайте добре..
Разтопете тестото с лъжица върху тиган, нагряван с растително масло. По-добре е да се остави малко, така че палачинките се оказаха малки и красиви.
Запържете няколко минути от всяка страна, докато златисто кафяво. Поставете готовите палачинки на хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
Палачинки намажете със заквасена сметана отгоре, сложете малко червено лук на парчета и парчета риба.
Сервирайте топло или охладено..
2. Пълнени яйца от пъдпъдъци със сьомга
Ще ви трябва:
10 пъдпъдъчи яйца
2 супени лъжици. л. крема сирене или извара
50 грама сьомга или пъстърва
1-2 клончета копър
смес от пет чушки
сол
Получаване:
Пъдпъдъчи яйца се вари в кипяща вода в продължение на 5 минути. Сложете ги в студена вода, оставете ги да се охладят и почистват от черупката.
Всяко яйце се нарязва наполовина и изважда жълтъците.
Сосената сьомга се нарязва на малки кубчета - по-малките, толкова по-добре. Копър също, ситно котлет.
Поставете жълтъците в малка купа, месят се с вилица. Добавете към тях сьомга, копър и крема сирене. Разбъркваме добре всичко, за да получим вискозна маса, пипер сол на вкус (не можете да го излекувате, ако желаете) и го разбъркайте отново.
Внимателно половинки от пъдпъдъчи яйца, се чифтосват заедно и се закрепват с шишчета или клечки за зъби.
Предястие може да се сервира на салатните листа.
3. Сьомга с авокадов мус
Ще ви трябва:
2 авокадо
1 вар или лимон
100 ml тежък крем (за предпочитане 35%)
1 лист желатин
100 g пушена сьомга
пипер
сол
Получаване:
Сьомгата се нарязва на малки кубчета, поръсва се с лимонов сок, черен пипер и се добавя малко овчарка. Всички старателно се смесват и отстраняват в хладилника.
Потопете лист от желатин в студена вода. Потопете по-голямата част от крема в силна пяна, а останалата част се загрява в тенджера. Разтваря се в топъл кремав желатин.
Авокадо пулп каша с вилица в картофено пюре, добавете вар коричка, сол, пипер на вкус и се смесва с топла сметана. След това внимателно добавете сметаната, така че пяната да не се утаи.
Поставете авокадовия мус в подходящи чаши и поставете парче сьомга на върха..
Дайте малко хладно на стайна температура, след това поставете в хладилника, докато не се охлади напълно. Сервирайте охладено.
4. Чери домати със скариди и кремообразно сирене
Ще ви трябва:
20 череша домати
20 варени и замразени скариди
200 г кремообразно сирене
сол
Получаване:
Измийте черешовите домати и ги изсушете с хартиени кърпи. Отрязахме горната част на всеки домати и внимателно извадихме плътта.
Вътре ние леко добавяме сол домати, обърнете го с главата надолу върху хартиена кърпа, така че сок стека.
Скариди се заври в осолена вода и се спуска в гевгир. Почистете, извадете главата. Опашки могат да бъдат оставени, за да станат по-красиви.
Напълнете доматите с кремообразно сирене. Това е удобно да се направи с помощта на торбичка за сладкиши или пластмасова торбичка с отрязан връх..
Ние се придържаме към опашката на сиренето на скариди нагоре. Снек готов.
5. Кафяв канап от сьомга с хайвер
Ще ви трябва:
300 г кремообразно сирене
6 резена ръжен хляб
220 г пушена сьомга
50 гр. Червен хайвер
1 ч.л. лимонена кора
2 ч.л. пресен лимонов сок
една шепа фино нарязан лук (може да бъде заменен с някакви зелени)
пипер
сол
Получаване:
Крем сирене, леко размахване. Добавете лимонов сок, лимонов сок, зелен лук, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Изрежете парчета ръжени хляб правоъгълници с размери около 8 × 10 см. Щедро смажете на всеки 1 супена лъжица. л. (със слайд) сирене.
От горе се очертава тънък парче риба, ние се опитваме да го напаснем точно.
Отново намажете сместа със сирене, поставете отново парчетата риба и за трети път смажете сместа със сирене.
Режехме ръбовете, за да направим сандвичи за перфекционизъм - дори и идентични. Поставете в хладилника за един час.
Ако искате, нарязайте сандвичите на малки канапи (2? 3 cm). Ако не, оставете както е. Топ с равномерен слой червен хайвер. Може да служи.
6. Шунка ролки със сирене
Ще ви трябва:
2 супени лъжици. л. зехтин
2 ч.л. лъжици лимонова кора
1 супена лъжица. л. лимонов сок
170 г сметана, извара или козе сирене
2-3 скилидки чесън (по избор)
12 филийки шунка
1/2 чаша рукола
1/2 чаша замайване със смокини (по избор)
Получаване:
В малка купа смесете зехтина, лимоновия сок и лимоновия сок, сменете сместа..
В друга купа смесете сиренето и чесъна.
Покрийте всяко парче шунка с тънък слой сирене, след това намажете със слой конфитюр. Поставете листата на рукола на върха, поръсете със смес от масло и лимонов сок, сезон с черен пипер на вкус.
Завъртете шунката в ролка и поставете "шева" надолу. Поставяме всички готови ролки на чиния и служим.
7. Пилешки и гъбни тарталети
Ще ви трябва:
500 г пилешко филе
400 г шампанско
300 г любимо сирене
2 лука (възможно е по-малко)
1 чаша сметана
12-15 готови тартата
сол
Получаване:
Чисто лук, ситно котлет и пържен в олио до златисто кафяво.
Пилешко филе се нарязва на много малки парчета и се изпраща на лука в тигана. Запържете за 10 минути, след това добавете нарязани гъби и запържете за още 5 минути.
Поставете готови тарталети върху лист за печене и поставете във всеки пълнеж с плъзгач.
Изсипете малко крем във всяка кошница и поръсете с настъргано сирене отгоре. Изпратете тавата за печене с тарталети във фурната за 15 минути при 200 градуса.
8. Свингони в тесто
Ще ви трябва:
200 грама малки, чисти шампанско
2 яйца
100 ml мляко
50 g брашно
50 г галета
1-2 чаши растително масло (точната сума зависи от вашия резервоар за пържене, гъбите трябва да се завиват в маслото)
пипер (на вкус)
сол
Получаване:
Измийте гъбите, обелете и гответе в осолена вода за 10 минути.
Ухайвайте яйца в дълбока купа с мляко.
Изсушените гъби се потапят в яйчната смес, след това се валят в брашно, отново се потапят в яйчната смес и се навиват в галета.
Потопете гъби във врящо масло и изпържете до златисто кафяво.
Сервирайте горещо със свежи билки и зеленчуци. Опитайте най-добре с пресни зеленчуци..
9. Снек "Коледни топки"
Ще ви трябва:
300 г пилешко филе
200 г твърдо сирене
1/2 чаша орехи
чесън (на вкус)
малък кипа копър
малък купчина магданоз
няколко маслини за декорация
майонеза (може да се замени с друг сос по вкус)
Получаване:
Филе от пилешки гърди и сложете във вряща солена вода. Кук за 15-20 минути. Изваждаме, охладеното месо се нарязва на малки кубчета.
Разтриваме сиренето на малка ренде. Магданоз и моят копър, изсипете вряла вода и фино котлет. Чесънът прескача чесън преса или три на ренде.
Всички се смесват и се пълнят с майонеза. Оставя се да се влива в продължение на 20-30 минути.
Докато сместа се влива, нарязайте орехите в хоросан или смесител, заделени за известно време.
От сместа се получават топки и се навиват на нарязани орехи.
Нарежете маслините и ги сложете върху топчето - "държачът" на топката се получава. От стъблата на Зелените ние правим бримки на нашите "Коледни топки". Може да се сервира на масата.
Share
Legal Technique