Ах, чудно - ягодова бира!

Предлагаме Ви анимирана история за това как да направите ... ягодова бира. Да, да, ягоди. Не химията, само природни продукти! Този принцип се ръководи от американския майстор на пивоварната Сам Калагионе, който решава да пусне нова пеперуда в своята пивоварна..

Fifer Orchards, компания за производство на плодове, разположена в южен Делауеър, предлага на местните жители огромен избор на плодове и зеленчуци..
В тази снимка, Боби Фейфер показва сочни и узрели ягоди, отглеждани тук - основата на нова марка бира..

"Ние ръчно натоварихме около 60 килограма ягоди в тази преса за преработка на плодове", казва Сам.- Това зърно ще произведе 150 галона готова бира - за всеки галон бира ще се снеме пресен сок от повече от 450 грама ягоди ".

"Пресата е обърната с ръка на паркинга на една пивоварна в Рехобот Бийч, Делауеър.Той е удивително колко малко са се променили тези плодови преси, тъй като помогнах на чичо и татко да произведат вино преди около 30 години. от боровинки, къпини, малини, стафиди, портокали и лимони, но мисля, че това е първата ягодова бира, приготвена тук ".

"За да изтръгнем сока не е лесно, но интересно.За да прехвърлим всички ягоди, ни отнеха няколко часа, а сокът, който течеше между стълбовете, се оказва ярък кървав цвят.Тъй като пресата работи в повтарящи се сътресения, сокът импулсира във вълните. на мястото на престъплението, всичко, което липсва, е очертанието на телата, заобиколени от креда ".

"Въпреки че ягодите са основната съставка на тази рецепта, соргото е катализаторът на процеса.Ние сме специализирани в производството на без глутен бира.Изглежда, че нашите клиенти са били копнеж за вкусна нова бира.Соргум е бил използван в африканските пивоварни в продължение на много векове и ние открихме сироп от сорго, наистина хареса: тъмно, сладко, с вкус на меласа ".

"Ние смесваме сорго с филтрирана вода, след което нагласете помпата да изпомпва течността през затворената система от дъното на котела и обратно през наклонената тръба в резервоара.Това действие създава естествен вихров ефект, който помага за равномерното смесване на соргото с гореща вода.След това добавяме кофи от прясно изцедена ягода Приятна сладка миризма веднага се простира над стаята..

"Мислех много за това какви вкусове биха се комбинирали добре със соргова основа, затова избрах ягоди и експериментирахме с различни видове мед, но това беше елда, която има отличен вкус на малц, така че се превърна и в една от съставките на рецептата".

"Затваряме капака на котела и даваме бульон малко да кипнем. Газовият горелка мърмори с мощ и главно, бирата се варя и ароматът на мед, плодове и зърна се излива във въздуха".

"Решихме да се обадим на новата бира" Tweason'ale "- междусезонна бира, откакто започнахме да произвеждаме тази бира от пролетта до лятото, най-прекрасното време на годината".

Харесва ли ви? Искате да следите актуализациите? Абонирайте се за нашата страница в Facebook и канали в телеграма.