Share
Олег Ленков, фотолог блогър, казва: "Белевская маршмала е страхотен, първоначално руски деликатес, чиято история датира от 1888 година. Рецептата му е измислена от известния търговец Амброс Павлович Прохоров, което прави световно известен продукт. В един момент Белева пастила бе предоставена на масата от високопоставени представители на Русия, Франция, Испания, Италия, България и Грузия. Такова разпознаване би било невъзможно, ако този продукт няма такъв ярък и запомнящ се вкус, който се помни от първия път..
Лично аз открих Белева пастила съвсем наскоро и това откритие ме удари толкова много, че реших да я споделя с вас. За да видя как се произвежда, отидох в региона Тула ...
Рецептата за производство на бетел пастила е съвсем проста, защото се състои само от три компонента, а именно ябълки Антонов, захар и яйчен белтък. В този пост бих искал да ви разкажа и да ви покажа целия процес на готвене на тези вкусни вкусни традиционни руски сладкиши. "
Вижте също и въпроси - Пастила музеи в Коломна
(Общо 36 снимки)
Спонсор на пост: кадастрални инженери: кадастър. Геодезия. Пренасяне на границите в природата. Продажба на земя.
Източник: ЖЖК /Олег-Ленков
1. Така че, първо трябва да измиете ябълките.
2.
3. След като се поставят в специална фурна. Печенето трае 2,5 - 3 часа, в зависимост от размера на ябълките. Всичко това се случва при температура от 230 градуса..
4.
5. След това ябълките се изваждат от фурната и се поставят в специална хладилна камера, в която се охлаждат. Това е необходимо, така че ябълките да не променят цвета си, т.е. да не станат черни.
6. Ако пренебрегнем тази процедура, бонбоните няма да изглеждат естетически приятни..
7. Успоредно с ябълките, пригответе и други съставки. Катериците трябва да бъдат отделени от жълтъците..
8. След това вземете необходимото количество захар..
9. Белтъците и захарта се разбиват с миксер..
10. Puree се произвежда от охладени ябълки..
11.
12. След това специален миксер смесва всички съставки..
13. Получената маса се излива в специален контейнер..
14.
15. С помощта на черпака получената маса се излива в дървени форми..
16.
17.
18. След това дървени подноси се поставят в специална фурна за сушене..
19. Този процес отнема около 18 часа..
20. Средната температура в пещта е 70 градуса..
21. След изсушаване получените слоеве се залепват заедно. В ролята на лепило се използва същата маса, която се получава чрез смесване на ябълки, протеини и захар.
22.
23.
24. След това детайлът попада върху специални рафтове. За да бъде готов за следващия етап, трябва да преминат 10 до 12 часа..
25. Част от заготовките, използвани за производството на ябълкови чипове, които се наричат "чипс".
26.
27. Много вкусни неща.
28.
29. В допълнение към класическата ябълкова паста има и други сортове. Например, marshmallow с добавка на череши, морски зърнастец и боровинки.
30. След като пастилът се охлади, тя се нарязва и поръсва с пудра захар..
31.
32.
33. След това е опакован..
34. Представяне.
35. В нарязана форма.
36. И това са само "хрусканията" ...
Legal Technique