Това не е религия!

През 1847 г. първото вегетарианско общество е родено във Великобритания. Постепенно идеята за изоставяне на месото се разпространява по целия свят, а Казахстан не е изключение. Срещнахме се с жители на Алмати, които напълно отказаха да ядат храна от животински произход и разбраха защо са предприели такава стъпка и как се промени живота им. Но първо, няколко обяснения относно термините, които ще бъдат използвани в доклада:

вегани - не яжте месо, млечни продукти, мед. Не използвайте изделия от животни и козметични продукти, които са тествани върху животни.
Laktovegetariantsy - не яжте месо, но млякото и млечните продукти се допускат в храната
Fleksitariantsy - позволяват произволно хранене на месо
Сурови хранителници - яде само термично непреработена храна

Вижте също издаване - Протестно действие на активистите на PETA

(Общо 9 снимки)

Източник: voxpopuli.kz

1. Олга Малишева, журналистка, гъвкава, сега експериментирала със сиродения, на 26 години

-  Флекситаризмът е термин, който означава участък от вегетарианство. Той дойде с един американец. Нейното девиз е: не е нужно да сте вегетарианец, който да харесва вегетарианската храна. Когато напуснах родителите си, живях в общежитие в продължение на четири години и това е място, където изобщо не готвите. И най-нормалният начин да ядете вкусно и бързо е да се готви растителна храна, защото трябва да отидете някъде за прясно месо. Така че месото е почти изчезнало от моята диета. Когато дойдох да посетя родителите си и ядох месо там, се появи усещане за тежест в стомаха. В един момент започнах да чета състава на продуктите и осъзнах, че ме излъгаха. Защо да закупите чипс с аромат на бекон или пуканки с аромат на пиле? Единствените продукти, които не ме лъжат, са зеленчуците и плодовете. Въпреки, разбира се, те са нитрати. Но като цяло живеем в добър район, нашите зеленчуци и плодове са естествени. В същото време, ако ям шиш кебап веднъж годишно, тогава всичко е наред, не се разболявам. Този начин на живот трае шест години.

- Как родителите реагираха на гъвкавостта?

- Отначало беше трудно с родителите ми, майка се тревожеше: как беше без месо? В края на краищата, трябва да се яде кюфтета, месо - това е полезно. Но след три години баща ми натрупал тегло, започнал да тежи повече от 100 килограма, а той и майка му отказали наденица, бекон, наденички, преминали на зърнени култури, зеленчуци и плодове, а баща му отхвърлил 15 килограма..

- Вече си ял една седмица. Защо решихте това??

- Суровата храна е експеримент, не искам да живея по този начин през цялото време. Не знам кога ще свърши, но засега се чувствам добре. Чувствам се по-весел и повече енергия. Искам да ям по-малко, днес ядох три дати за закуска и се чувствам добре

2. Денис Куклин, режисьор, вегетарианец, сурова храна, 41-годишен

- Един ден, случайно в разговор, един познат говори за човек, който се занимава със сиродения. Тя разказа за това като любопитство, казват те, максималният, който човек яде, са зеленчуците. И си помислих - колко готино е да не зависиш от магазините! И реших да опитам. Той постави една седмица, но не разбра нищо. Две седмици по-късно отново се опитах и ​​го затегнах, макар че първоначално беше кошмар, защото теглото ми бързо започна да пада. Когато започнах да ям храна, тежах 86 кг, а след два месеца загубих тегло до 66. И само седем месеца по-късно теглото спря и започна да пристига. Сега претеглям 73 кг. Аз напълно промених начина си на живот. Престанах да пуша, пиех алкохол, правех йога, ходех много. Не е нужно да подобрявам здравето си, не болих нищо, просто почувствах, че когато претеглям по-малко, се чувствам по-добре, особено след като нямам мускулна маса.

- Как реагирахте на яденето у дома??

- Това е доста трудно, особено беше трудно за родителите. Около това видях някакво предизвикателство. Сега разбрах: трябва да отидете на това изображение гладко и да не спориш с никого. Последното нещо е да се опитате да обясните своя мироглед на всички. Ако човек ще промени живота си, той трябва да го направи и да не убеди някого.

-  Но какво да кажем за изкушенията в ресторантите, гости? Например, отидете някъде и там пържено пиле?

- Нищо. Не се основава на воля. Много от тях са се опитали да се откажат от пушенето и не са работили. Ако човек не се нуждае от сурова храна, той не трябва да го изпробва, нито да спре да пуши, ако няма нужда от него. По-добре е да растете, да четете книги, да общувате с хора, и когато дойде времето, това ще бъде напълно естествен преход..

- Как приятелите са обработили сурова храна?

- В началото всичко се превърна в шоу. Всичко се върти около хранещите се с храна, хората се карат, кълнат се, че се провалят. Те казват, че се разпадате сега. Аз наистина бях много кльощава. Близо плаче, попита защо тези крайности. След това постепенно всичко попадне във фонов режим, околните хора разбраха, че можете да говорите за нещо друго, освен за храна, и сега се чувствам достатъчно комфортно. Далеч, спокойно казвам: позволете ми да завърша тази салата? Аз ям повече от обикновен човек, защото салатите нямат калории.

- Къде приемате калории?

- От плодове.

- Белтък?

- Също така плодове, печени фъстъци, има мазнини в ядки. Когато искам да ям, ям много плодове. Аз ям плодове цял ден, салати вечер (предимно домати).

- Открихте нови плодове и зеленчуци?

- Аз никога не съм ял сурова тиква и царевица преди - се оказа, че е много вкусно. Много сурови хранителници ядат сурови картофи. Опитах се, не ми хареса. Не можех напълно да изоставя солта. Малки солени вечерни салати.

- Чувствате ли проблеми с продуктите? Особено през зимата?

- Напротив, през пролетта. През зимата всичко е наред. До нас са китайците, които имат огромен брой мандарини - една кутия от 12 килограма струва 2000 дена. Тя трае 14 дни. Но веднага щом започна пролетната топлина, вече е трудно да се намерят нормални храни, остават само банани. Всичко, което се появява след това е много отровено от торове и това е забележимо. Ето защо, през пролетта аз ядох варен ориз и елда.

- Някой от близките ви последва примера ви?

- Не. 8-годишният син се опита да стане вегетарианец в продължение на три дни, но баба и дядо му го върнаха на гърба, но не го натискам. Струва ми се, че самите хора трябва да стигнат до това

3. Арлан Актаев, помощник-мениджър в организатор на семинар, вегетарианец, на 26 години

- Аз съм вегетарианец за около 5 години. За мен голяма власт е баща ми, отначало отказва месо и аз го последвах. Баща ми стана вегетарианец, след като моят 10-годишен по-млад брат Рустам гледаше филма "Цената на бирата" и му обещал, че няма да яде месо. Сега бащата ще отвори вегетариански ресторант в квартал Тастак. Ако всичко върви добре, помислете за центъра на града. Междувременно там има само едно такова място в Алмати - Говинда.

- Какво се е променило, когато изоставихте месото?

- Вегетарианството е еликсирът на младостта, който всички търсят толкова дълго време. Преценявам това от хората около мен, изглеждат по-млади от възрастта си.

- Имате вегетарианска съпруга и малко бебе. Вашата реакция, ако един ден детето казва: "Татко, искам месо?

- Е, нека бъде. Няма да повлияя на неговия избор, но ще бъде правилно да му покажа пример за здравословна диета. Аз осъзнавайки значението и полезността на вегетарианството, ще го възпитавам по този начин. В края на краищата никой родител няма да даде на детето избор между чай и водка, между хляба и хероина..

- Често се казва, че казахците са месоядни, това се е случило исторически, е в гените и това не може да се противопостави.

-  Така беше и преди, когато кажаците живееха в степта, където нямаше толкова богата селекция от плодове и зеленчуци и те просто трябваше да отрежат овце. Но сега имаме всички възможности за здравословен начин на живот. Що се отнася до месото, това е въпрос на привързаност..

- Бихте ли искали да сте сиромах?

- В суровата храна има разумно измиване, но все още не съм готова. В моя модел на света храната трябва да е вкусна. При вегетарианството можете да изпържите, да задушавате, да готвите вкусно. Може би просто не знам много сурова храна кухня.

- Когато жена ви е била бременна, тя остана на вегетарианство.?

- Да, има много продукти, които могат да заменят месото. Бременността върви добре и съпругата родила себе си - без инжекции и цезарово сечение.

4. Rina Weisman, лидер на доброволческото движение "Споделете светлината", на 28 години

- Преди две години станах вегетарианец и преди година станах суров храна. Това беше търсене на енергия, търсех къде да получа повече. Всичко се е променило, теглото е намаляло с 10 кг, състояние на лекота, енергия, желание за действие.

-  Защо стигнахте до сиродените? Мислехте, че вегетарианството не е достатъчно?

- Когато спрете да ядете месо, вие се чувствате по-леки, но все пак има усещане за тежест. Особено започвате да го чувствате, когато правите енергийни практики. Преди да си купите нещо, питам се - дали е полезно или вредно? Чукане, докосване. В началото аз, както и много други, имах желание да споделя с всички, да превръщам останалото в моята вяра, но сега е минало. Аз не съм фанатик - в компанията мога да ям и нещо друго.

- Колко скъпо е да бъдеш вегетарианец / суров хранителист?

- Също толкова. Например, купувам един килограм праскови за 600 дена или купа супа - 600 tenge.

- Човек отблизо следва вашия пример?

- Мама спря да яде месо.

5. Stanley Courier, директор на корпоративното развитие в KIMEP, в Казахстан от 1999 г., вегетарианец, 37 години

- Станах вегетарианец на 15-годишна възраст, поради примера на по-малката ми сестра, която отказва месо на 11-годишна възраст. Започнах да се интересувам от този начин на живот, започнах да чета книги. Отначало родителите не ни разбраха, майка ни ни подготви отделно. Сега по-голямата сестра и родителите ядат месо веднъж седмично.

- Когато пристигнахте в Казахстан, имахте хранителни проблеми.?

- Няма Алмат, но когато отидох в Темарту през зимата, като доброволец на Корпуса на мира, бях много гладен. Храната не е толкова разнообразна, колкото в Алмати.

- Almaty има добър избор от вегетариански кафенета и ресторанти.?

- Сега тя стана много по-добра от преди пет години. Менюто започна да се появява вегетариански раздели. Преди това това не беше така. Зеленият базар е рай за вегетарианците!

- Дори в сравнение с Калифорния?

- Да. Хубаво е, че храната е сезонна и в нея няма ГМО..

- Така се случва, че сте поканени на празниците и има само месо?

- Честно казано, това е най-големият проблем. Живея тук повече от десет години, уважавам местната култура и традиции, но когато сте на сватба или навън, е трудно.

- Хората се обиждат?

-  Мисля, че не разбират какъв е въпросът. След като отидох в Кизилорда за годишнина - човек, навършил 50 години, и откакто съм чужденец, ме поставиха на мястото на честта, а на масата имаше само месо, а не една плоска торта, нито едно зелено! (смее се) Колегите отдавна знаят, че съм вегетарианец. Например, вчера посетих и направих гръцка салата особено за мен. Понякога, преди да посетя, често ям у дома. При посещение ядем плоски торти, домати, зеленчуци, сушени плодове. Отначало си помислих, че аз съм единственият вегетарианец в Алмати и сега разбирам, че има цяла общност. През зимата отидох на вегетариански курсове - посетих ги за 10 дни. Бяхме разказани за правилното хранене, бяхме на пазара, научихме да избираме плодове и зеленчуци, да приготвяме различни ястия и домашно сирене

6. Алиона Лобастова, музикален водещ на "Руско радио Азия", организатор на фестивала FourF, вегетарианец, 31-годишен

- Аз съм по-привлечен от ведическата кухня. Тя е много вкусна, богата и ако се обърнете към Аюрведа, тогава сочната, мазна храна е подходяща за моята конституция. Мисля, че най-силната власт е здрава. За какво е месото, току-що чух. Това беше знанието, че те са живи същества, че ядем трупове. Тези същества също имат право на живот. Животното има невероятен страх от смърт и смята, че той се приближава още преди вземането на решение. Това причинява ужас в мен и още повече, че го ядем.

- Как хората реагират на вегетарианството?

- По различен начин. Отначало поех доста арогантна позиция. Аз съм човек, който изведнъж напредна малко в развитието си (и решението да не ядеш месото е крачка напред), затова на пръв поглед имаше фанатизъм. По природа ние винаги искаме да споделим с някого, затова взех флага в ръцете си и не осъзнах, че причинявах неприятности на някого, носех го. Всеки изпитва такава грешка, тази стъпка на фанатизъм трябва да бъде превишена. Законите на ахимса (ненасилие) трябва да работят тук. Ако мнозинството мисли, че вегетарианците са хора, които крещят моркови или се хранят с листа салати, това е голяма грешка. За да бъдете вегетарианец, е важно да покажете много любов и творчество. Има вегетариански събития, където можете да намерите 100 ястия: мастни, сладки, пържени, на пара ...

- Има ли чувство, че вегетарианците са хора с определено ниво на богатство? Трудно е да се срещне вегетарианец сред работниците.

- Не, това зависи от нивото на съзнанието. Един обикновен работник е на определено ниво на информация

7. Салима Елупова, банков служител, вегетарианец

- Преди четири години се отказах от месото. За известно време, преди да стана вегетарианец, си помислих, че яденето на месо не е много подходящо за човек и имах периоди, когато го отказах. Стана така, че около мен винаги има хора, които не ядат месо. Например, баба-съсед, който беше на 90 години и ми каза: "Не яжте месо, яжте зеленчуци, ядки, плодове." Бях силно повлиян от филма "Цената на Beefsteak", където видях истинска картина на цената на този продукт. Такъв принцип има в източната философия на "принципа на ненасилието", а вегетарианството е само един от неговите аспекти. Не използваме кожа, кожи, които са получени в резултат на убиване на животни. Разбира се, не стигнах до това не веднага, но доколкото е възможно. Принципът на ненасилие е и в смисъл, когато например не се опитваме да мислим за някой зле или да се опитаме да не навредим на никого. Сега се опитвам да подчиня всички аспекти на моя живот на принципа на ненасилието.

- Колко трудно е в Казахстан да следва тези принципи??

- Всички препятствия в главата ми. Нашата земя, особено южната част на Казахстан, е много богата на различни култури: зърнени култури, бобови растения, зеленчуци, плодове. Но трябва да придобиете знания, за да бъде диета пълна.

- Как получихте това знание?

-  Чрез приятели. Първото ми преживяване беше, когато приятелите ми дадоха супи, зеленчукови ястия и сладкиши. В действителност, вегетарианската кухня е много богата, можете да я проверите в Интернет. Най-важното е да се включат бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, плодове, ядки, млечни продукти.

- Как хората около вас възприемаха вегетарианството ви?

-  Отначало, с изненада, имаше много въпроси. Те не го приеха сериозно, но с течение на времето осъзнаха колко е важно за мен. Сега, когато приятели ме покани да посетя, мислят какво да готвят. Имаше опит от майка ми, но с течение на времето, когато започнах да готвя за родителите си, самите те почувстваха вкуса на храната и я приеха. Освен това те виждат в моя външен вид, че всичко е наред.

- Как се промени тялото ви?

-  Що се отнася до такива показатели като налягане, хемоглобин, те са нормални. Работният ми капацитет и паметта ми се подобриха много.

8. Ксения Воронина, редактор на списание MEGAzine, лакто-вегетарианец, на 26 години

- Започнах вегетарианството през 2008 г., точно след Нова година. Започнах с чист веганизъм, след това имаше период на млечен вегетарианство, после веганизмът отново. Сега, във връзка с бременността, се върнах към млечния вегетарианство. Всичко започна със страст към работата на немския музикант Александър Каште. Научих, че от 2004 г. той е бил вегетарианец и мисъл - тъй като той, здрав човек, може да ме притеснява? Направихме приятели чрез интернет, станах администратор на фен сайта му на руски език. Сега сме приятели със семейства. Аз яде месо с голямо удоволствие и в големи количества, но отказа ми беше лесно. Нямаше счупване.

- Как се чувствахте промените??

- Първото нещо, което чувствате, е това, което хората казват за постенето - лекота, чувство, че вътре във вас има мехурчета от лимонада..

- Как семейството реагира на вашия веганизъм?

- Те решиха, че това е временен глупак и прищявка, която ще мине. Първият и единствен човек, който веднага ме подкрепяше, беше съпругът ми. Между другото, той не е вегетарианец. Когато роднините упорито изхвърлиха снимки на мишки, хранени със соя, той ме защити. Те се опитаха да ми хранят с нещо, смесваха месото, но бързо мина. Скоро майката усвои вегетариански ястия и цялото семейство ги хареса. Сега те периодично ядат храната ми. Татко имаше проблеми със стомаха и диета беше лесно за него. Първоначално беше така - ще посетите, ще наложите пилаф, а след това ще кажат: "Сега ще извадим месото, всичко ще бъде наред!". Разбирам, че вегетарианството е мой проблем, затова се опитвам да посетя не гладен. Освен това съм добър гост - често идвам с моята храна, но приятелите също се опитват да готвят нещо без месо..

- Поради бременност имате определени вкусови вкусове?

-  Не, нищо не се е появило, няма токсикоза, няма такова нещо, което бих искал да се разтъркат краставици. Хората не разбират какво е вегетарианството. Това не е религия. Това е начин на живот. Има хора, които не харесват рибата и не я ядат, и никой не е изненадан.

-  Вашият лекар знае, че сте вегетарианец.?

- Да, и двамата ми лекари са наясно с това. Когато планирахме бременност, лекарят каза, че няма да се отрази. Специалистът, който ме води, мисли същото. На всеки етап тя съветва какво да прави. Например, сега ям растителни протеини.

- Знам, че не използвате козметични продукти, тествани върху животни, и не носите дрехи, изработени от животински материал. Колко е трудно в Казахстан?

-  Най-трудната част е намирането на нормални обувки. Ако пазарувате, "кожата на младия дермантин" на цена, която не се различава много от животинската кожа, и в същото време изборът е много ограничен. В крайна сметка намерих британски магазин, в който поръчвам обувки по пощата. Баретите и ръчно изработените обувки с доставка ми струваха 300 килограма. Що се отнася до грижата и декоративната козметика, използвам Lumene, Yves Roche, LUSH, L'Occitane - те не тестват продуктите си върху животни, но Yves Roche има линия с мед. Веганите не ядат мед, защото това е животинска експлоатация.

9. Джовани, пътешественик, вегетарианец

(В началото на май в Алмати се проведе изложба "Face of Taste", посветена на изкуството на хранително-фотографската фотография, в която участва и нашия Дамир Отеген, а по-специално публиката си спомни една от творбите си - снимка на млад мъж с парче месо. Damir изведнъж установи, че неговият модел е вегетарианец)

- Какво чувствахте, когато ви помолиха да позирате с месо?

- В началото имаше лек шок, освен това месото беше изпълнено с кръв и несъзнателно го погълнах. Но аз се преодолях, защото един приятел ме попита за това, който каза, че това ще бъде интересен проект за изкуство. Станах вегетарианец на 15-годишна възраст. Наличието или липсата на месо в храната никога не е имало много значение за мен, но тук случайно видях доклад по телевизията, където говориха за котенца и шаварма. Това е ужасно и безсърдечно.!

- Какво се е променило в живота ви след като сте спрели да ядете месо?

- Забелязах, че се чувствам по-добре и по-добре, когато не ям месо. И когато пътувате много / работи през лятото, вегетарианството помага. Храната в някои страни може да не е за вашия стомах, в горещо време бързо се влошава и можете да ядете пресни плодове / зеленчуци спокойно. Преди всичко не забравяйте да ги измиете преди употреба..

- Как другите смятат, че сте станали вегетарианец??

- Като цяло, спокойно. Въпреки че имаше хора с удивени или
обиден от външния вид. Понякога се натъкнах на упреци - как мога да пренебрегна месото, да бъда в Казахстан, в страна, където те обичат месото? Имаше такива, които казаха - ако ме уважавате, ядете това месо! Уважавам те, но не мога да ям! Извинете ме.

-  Кулинарните традиции на Казахстан предлагат изобилие от месни ястия на масите. Как се измъквате от ситуацията на тоягата?

- Тихо. Аз просто ям всичко, което не съдържа месо и морски дарове - с умереност, разбира се. Таблиците тук са покрити толкова богато, не пестят пари, че е невъзможно да останеш гладен. И е в криза! Не навсякъде, но в много ресторанти на града винаги ще има няколко вегетариански ястия или те могат да бъдат приготвени отделно по поръчка. И така, една чиния от домашно спагети с настъргано сирене, печен чесън и доматен сос преди публикуването, решава проблеми с хранене