Share
Пътувайки на индийска почва, рано или късно (в зависимост от това колко време можете да прекарате без ядене), ще трябва да се изправите пред местната кухня. Побързайте да размишлявате и да кажете, че по принцип една индийска кухня като такава не съществува. Поради различните климатични условия и широк асортимент от религии съществуват значителни различия в кухнята на народите на Индия. Индуските мюсюлмани не ядат свинско месо, много индуски индианци са убедени, че вегетарианците не ядат индийци говедо. Месото е представено от агнешко, козе месо, биволско месо, домашни птици, както и от всички видове морски дарове и сладководни риби. Единствените общи черти на всички индийски кухни са липсата на всякакви прибори за хранене (с изключение на рейката във формата на ръцете ви) и любовта към ароматните подправки..
Вижте също и въпроси - Улична кухня на света, Светът през очите на готвачи, традиции на чешки кулинарни
(Общо 33 снимки)
Източник: ЖЖК /ЖП-пътувания
Кери несъмнено е най-известната индийска подправка, куп други компоненти, които могат да се различават от регион до регион, също не е част от тази смес, а дозата не е регулирана и е направена на вкус, който идва с опит или изобщо не идва. Между другото, не бъркайте къри подправка с цялото семейство със същото име на ястията, в които все още се добавя къри. Така че можете безопасно да поръчате къри, пиле къри, риба къри, както и всички видове вариации на модела "къри * всякакви думи".
Вероятно много хора са чували израза "индийски чай", но малцина знаят, че истинският индийски чай е направен с мляко. Не се бъркайте с английския чай, който се получава чрез добавяне на мляко в чашата след варене. Ако поръчате чай в ресторант, тогава с висока степен на вероятност ще бъдете донесъл точно млечен, а не обикновен чай, така че ако по някаква причина не искате да използвате лактоза, тогава е най-добре да кажете изрично: "Искам черен чай". Няма добре установена рецепта за производство на млечен чай, има само набор от основни съставки - мляко и чай, така че всеки ресторант и индийска домакиня има изключителна напитка. Един от подчиповете чай в млякото е чай масала (има и смес от подправки, наречена masala), която се произвежда чрез пивоварство с различни видове подправки и билки. Масала ти е много хранителен продукт, можете да живеете по цял ден, което много индианци успешно доказват. Чаят във всеки регион на Индия струва една стотинка, максималната цена, за която трябваше да купим чаша чай, беше 10 рупии (20 щатски долара), докато обичайната цена беше 5 рупии.
1. Истинският индийски чай изглежда така.
2. В някои ресторанти ще можете да видите как се приготвя чай, тъй като кухнята се намира точно в трапезарията.
3. Индийската кухня е доста разнообразна и варира в зависимост от региона. Тази снимка показва менюто на ресторант в град Кочин (Керала)
4. Сега нека да говорим за ориз. Разбира се, може да се каже, че оризът е едно от най-важните и популярни ястия в индийската кухня, това е като да, но не. Първо, трябва да разграничите целевата аудитория на ресторанта (местните жители или туристите, които не са склонни да ядат ориз), и второ, да вземете предвид местоположението на ресторанта (държава, град, област, крайбрежни градове на морски дарове). В много региони активното съпротивление срещу ориз има продукти от брашно, които се представят от различни плоски торти, палачинки и хляб. Например, Panaire Masala Dosa е много популярна в Делхи, може да се преведе фриволно на руски като палачинка с подправки и сирене, препоръчваме да използвате. Също така е необходимо да се има предвид, че в различни часове на ден те готвят различни ястия: вечеря, обяд, закуска, неочаквано, да? Ако сте свикнали да ядете в местното си време, първо може да не сте имали време за закуска или да дойдете преди обяд, така че ще трябва да изучавате стандартното меню, което не зависи от времето на деня: палачинки с различни пълнежи.
5. Обикновено оризът идва като основно ястие и се сервира в чиста форма, но ще бъде много по-вкусно, ако поръчате различни добавки: подправки, пиле, риба и др..
6. Често оризът се варе веднага със зеленчуци, яйца и месо, такова ястие струва малко по-скъпо, но както знаете, трябва да плащате допълнително за индивидуален подход.
7. Индианците протягат храна 10-20 минути в комбинация с огромно количество ензими, съдържащи се в подправките, насърчава метаболизма и стабилната работа на индийския стомашно-чревен тракт. В малките ресторанти или столове ще бъдете ограничени в избора си, обикновено това е предварително сварен ориз и различни подправки, които се изсипват в купи, след което се съчетават според вашия вкус. В много малки ресторанти, палмовите листа се използват като плочи, много практична идея, между другото, и няма екологични проблеми..
8. Това се случва и така стигате до ресторант, заемате място, чакате меню, чакате, отидете в тоалетната, изчакайте и вместо менюто получавате готовата порция ориз с различни добавки.
9. Това е такъв ресторант в Колам (Керала)
10. Нямахме щастието да се запознаем с жените-готвачи в ресторантите. Това е, което изглежда една типична индийска кухненска кухня.
11. Ресторант в центъра на Делхи, може би, са спазени стандартите за санитарни условия, а не всички, но храната и услугите тук бяха на високо ниво.
12. Където няма сладки ...
13. Индийската кухня е червена, но нейните сладки, със сладкиши в техния индийски смисъл, така че не бързайте да вземете всичко наведнъж, опитайте се малко. Процедурата обикновено е тази, те ще ви сложат на табела (или, ако се поставят, в зависимост от региона), всичко, което е на разположение, не е необходимо да използвате всичко, можете да се ограничите до някой елемент, за който в крайна сметка ще платите. За първото преживяване препоръчваме да започнете с пурис, който вероятно е най-неутралният от индийските сладкиши. Puri - това са сферите на тестото, които са пържени в масло и след това сервират със сос Achar или мед. От една страна, като нищо необичайно, пържено тесто с мед, дори някои moveton. От друга страна, наистина нищо необичайно. Puri с achar е много по-интересно и изключително необичайно. Ахар сос е смес от манго или ананас конфитюр, сол и конска доза от лют пипер! Вкусът на това ястие най-добре характеризира загадката "и вие го желаете, и то pricks".
14. Много евтино и изключително възможно да обядвам на улицата, в Делхи, много места, където се пързалят, варят и продават храна на един хвърлей на разстояние от тротоара..
15.
16.
17. Има специални каруци, които продават яйца, точно там, до основата на суровината, запържваме омлет.
18. Има в Индия и Макдоналдс, където без тях (определено ще пишем за това), но има и други интересни заведения за бързо хранене. Храната е опакована в найлонови торбички.
19. и храната ще трябва да продължи другаде
20. Ако видите надпис "Хотел", тогава не мислете, че ще можете да наемете стая на това място. В Индия бихте нарекли ресторанти, може да бъде както голям, така и малък ресторант.
21. Ако сте любител на плодове, тогава сте стигнали до адреса, банани, кокосови орехи и други сложни плодове се продават на всеки ъгъл..
22.
23.
24. Ако не се изкушавате да купувате храна на улицата, лесно ще намерите супермаркет, който няма да се различава от нашия, по отношение на обхвата и цената..
25.
26. И тук е кухнята на обикновена селска къща.
27. Ако газът изведнъж изтече, можете да готвите с дърво
28.
29. И това е кебап. Тук той готви на кокосови орехи, от които се получават фини въглища.
30. Риба. В крайбрежните райони тя се продава навсякъде, но не бихме препоръчали да я купуваме, освен ако не разполагате с достатъчно здраво тяло или решите да оспорите индийските канализации. Няма да спорим, може би рибата е наистина добра, но стадата от мухи обезкуражават всяко желание да купят рибен труп.
31. Готварска сода, безалкохолни напитки от сода и лимонов сок
32.
33. Алкохолът в Индия се продава в специални дестилерии с барове
В зависимост от региона цените могат да варират, опитахме се да извлечем аритметичната средна стойност.
Обяд в евтин ресторант: $ 1.5-2.0
Чай: $ 0.1
Бързо хранене (една порция може да се вземе за две): $ 1.0
Местна бира (0,5 литра): 2,0 лв
Внесена бира (0,33 литра, в бутилка): 2,5 лв
Вода (1,5 литра, в бутилка): 0,40 щ.д.
Бутилка вино: $ 8.0
Мляко (1 литър): $ 0.50
Яйца (10 броя): $ 0.65
ZY И накрая, традиционното заглавие "Полезни съвети". Цялата информация се проверява върху себе си, няма човешки жертви. В Индия има три вида пикантни храни: знаят шпионите (не пикантни), средно пикантни (средно пикантни), пикантни (остри капети). Ако не обичате пикантна храна, опитайте се да поръчате "знаете пикантни", може би поне ще успеете. Spiesy знае как да яде, никога не сме яли, въпреки че често попитахме, може би съществува само номинално.
Legal Technique