Share
За вкус не спорим. Но гастрономическата среда, в която растете, силно влияе върху тяхното формиране. Ето защо, когато отивате в чужбина, много пропуснати домашни равиоли, картофени пайове на баба и сладолед в чаша за вафли..
"Всичко може да се купи в" руски магазини "," - ще се противопостави. Аз не се осмелявам. Но те не са навсякъде: колкото по-малък е градът, толкова по-малко вероятно е там да се срещне с магазин с руска храна. Ето защо представяме на Вашето внимание 20 продукта, които сънародниците в чужбина често пропускат..
Източник: lifehacker.ru
1. Ръж хляб
В Русия хлябът от ръжено брашно се изпече от 11-ти век. Черен хляб е почти винаги в кухнята. Някои хора харесват ръжен хляб повече от пшеница. Какво може да е по-вкусно от една кора от Бородино с чесън? Но мнозина отбелязват, че с цялото разнообразие от печени продукти на Запад хлябът "не е такъв вид". Трудно е да се намери дори "бяла", която е близка до нашата, да не говорим за ръж..
2. елда
"Шчи и овесена каша - нашата храна" - казва поговорката. В същото време, овесена каша не е никаква, но елда. В книгата на известния кулинарен специалист Pokhlebkin "Историята на най-важните хранителни продукти" елда се нарича "символ на руски оригиналност." За евтиност, гъвкавост и простота при приготвянето на елда е много популярна в постсъветското пространство. Какво не може да се каже за чужбина. В повечето страни от Европа и Азия, както и в Америка, елдата дори не е известна.
3. Сушене с макови семена
Сушене - традиционен продукт от руската кухня. Нищо чудно, че самавърът често окача верига от багели. Според една версия родината им е белоруският град Сморгон. Има много вариации на този кулинарен продукт. Например, в Америка папагали са популярни, а в Германия - prepezels. Но сушенето с макови семки е трудно да се намери там и затова много руснаци пропускат чай с понички.
4. Гранулирана извара
В Русия, сирене и сирене - две големи различия. В нашето разбиране, извара е рохкав, с подчертан млечен вкус. В Западна култура, извара се счита за разнообразие от меко младо сирене. В САЩ и Европа гранулираното извара е дори наричано извара. На рафтовете на европейските, азиатските и американските магазини е трудно да се намери нормално познато ни извара. Обикновено продаваме своите аналози - това, което наричаме извара, или меко (често солено) сирене. Много, много е трудно да се готвят чийзкекчета или кнедли, които обичаме от него..
5. Бери
Дивите ягоди, френско грозде, цариградско грозде са любимите деликатеси на онези, които прекарват лятото в провинцията или имат лятна вила. За съжаление, на запад, тези плодове са доста редки, въпреки че те растат там. По този начин дивите ягоди растат почти в цяла Евразия и също се срещат в Северна и Южна Америка. Но гастрономическата популярност там не се радва.
6. Сушена риба
Vobla, bullheads, smelt - за руски човек, това не е просто бира, а това е ri_tu_al. От време на време искате нещо солено и сушената риба тук е добре дошла. Ако сте фен на тази закуска, а след това в чужбина, ще имате трудно време. Факт е, че дори в традиционно морските държави, като например Турция, е доста трудно да се купи суха риба. Чужденците просто не харесват рибата в тази форма.
7. Горчица
Горчицата е световно известен подправки. Трудно е да се намери страна, в която няма да бъде използвана. Единственият проблем е, че в Европа и Америка се предпочита сладка горчица с голям брой добавки (Дижон, Бавария и др.). В Русия те го харесват по-рязко. Ето защо много от нашите домакини, които са отишли в чужбина, подготвят самата горчица: по-лесно е да купуваме горчица на прах, отколкото "нормалния" краен продукт..
8. Осоляване
Хрупкави кисели краставички и сочни кисели домати - от тези думи само руският човек изпълнява слюнка. Почти всяко семейство има маркирани рецепти за консерви за зимата. В западните страни, разбира се, можете да си купите кисели краставички, но те могат да бъдат сравнени с домашно приготвени три литра?
9. Кафе
Ако смесвате кондензирано мляко, захар, меласа и маслото, получавате кафе. В англоговорящите страни този десерт се нарича "Фъдж" и се разделя на два вида: с мляко (карамел) и без него (фъдж). Има много бонбони като ириса в чужбина, но никой от тях не се сравнява с нашия "Златен ключ" и "Kis-Kis". За нас това е вкусът на детството, което не е невъзможно да пропуснете..
10. Доктор колбаси
След две години тази култова съветска наденица ще бъде на възраст над 80 години. Развитието на рецептата му се ръководи от самия Микоян. Докторски е толкова привързан към съветските граждани, че дори са започнали да го прибавят към различни ястия (руска салата, okroshka); и по време на недостиг, един сандвич с нея се смяташе за почти деликатес. В чужбина, варен колбаси са много запазени, предпочитайки пушени или издути продукти..
11. Кефир и заквасена сметана
В западноевропейските и азиатските страни, както и в Северна и Южна Америка, има слаб асортимент от ферментирали млечни продукти. Ако изварата все още има няколко подобни аналози, намирането на автентичен кефир, ризаченка или заквасена сметана е по-проблематично. На английски, заквасена сметана - заквасена сметана, на вкус и последователност, тя прилича повече на гръцкото кисело мляко, отколкото обичайната заквасена сметана. Пакети с етикет "кефир" могат да бъдат намерени, но според руснаците, живеещи в чужбина, вкусът е много различен от продавания в Русия. Няма аналози на ryazhenka. Има мътеница (мътеница), но това, както се казва, е друга история.
12. Гъби
Гъби се ядат по целия свят. Но всеки регион има свои собствени гъби и култура на тяхното потребление. Така че, в Русия, солените млечни гъби обичат, а в много европейски страни те се считат за нежелани. И в Япония и в други азиатски страни има много специални, непознати за нас гъби. Много емигранти пропускат натрошени гъби и изсушават бели.
13. Халва
Халва е световен популярен десерт. Но халва, произведена в различни страни, се различава по състав и в резултат на вкус. В Русия и много други страни от Източна Европа предпочитат халва от слънчогледово семе. Тя е леко насипна в текстура и по-скоро тъмна на цвят. В Западна Европа и Азия такава халва е рядка.
14. Кисело зеле
Зърнено зеле от дъбови бъчви и с белена ябълка - това не е ли класика на руската кухня? Но киселото зеле се смята за национално ястие не само в Русия, но и в Германия. Наричат го Sauerkraut (Sauerkraut) и често го използват като храна. Но рецептата все още е различна (например, особеността на руската кисело зеле е, че така наречените зимни сортове от този зеленчук се използват за приготвянето му), а на южните континенти (Южна Америка, Австралия) кисело зеле и рядък гост.
15. Stew
Асортиментът от консерви месо и риба в чужбина е различен от нашия. Например в Дания няма да намерите скумрия в масло, но има "мистериозна" тиуна. Трудно е да се намери и Gostovskaya яхния - вместо на нея на рафтовете на различни видове консерви шунка.
16. Заглушител
Това е традиционен руски десерт. В Западна Европа и Съединените щати, конфитюрите и конфитюрите се предпочитат за сладко. Разликата в нашия деликатес е, че конфитюрът обикновено има хетерогенна консистенция - цели плодове или парчета плодове плюс не-течен сироп. Много от тях липсват в домашно конфитюра, тъй като вкусът му е свързан с детството, когато се разпространява върху хрупкава хляб. помня?
17. Херинга
Почти всеки, който е отишъл в чужбина, казва: "Липсваме добра херинга". Няма ли херинга там? Да, но не така. В разбирането на руския народ вкусната херинга е мазна и леко осолена. Ние го купуваме, като правило, изцяло, с главата и опашката, разделяме я и я обслужваме с растително масло и лук. В много страни по света (например в Дания) ... сладката херинга е често срещана. Маринована е с добавяне на мед или захар. Дори известната нидерландска херинга (хранене) е различна по вкус. Не по-лошо от нашето, съвсем различно.
18. Marshmallow
Известно е, че в древна Гърция са били приготвени моркови. Този десерт е популярен в много страни. Но отново, цялата разлика в рецептата. В Америка, например, те обичат блатните, но за разлика от нашата маршма, тя се приготвя без яйца. С цялото разнообразие от сладкиши pastilloobraznye в чужбина е трудно да се намери обичайният ни зефир.
19. Майонеза
Спри! Спри! Спри! Макар че не сте участвали в коментарите, за да разпространите дискусия за вредата от майонезата, нека признаем, че това е много популярен продукт у нас. Той яде първите курсове, готвачи втори, те се сервират със салати. Един навик е голяма сила ...
Произходът на майонеза е доста объркващ (има няколко версии), а историята е богато украсена (дори в рамките на същата кухня, има няколко рецепти). В Русия майонезата традиционно се произвежда от слънчогледово олио, водни, яйчни и горчични прахове, сол и захар. В Америка те също добавят лимонов сок, а в Япония - оцет от ориз. Освен това всяка страна има своя собствена технология. Поради това хората от бившия Съветски съюз често вкусят десетки майонези в търсене на нещо, дори отдалечено приличащо на местния провансал, но често напразно..
20. Gingerbread
Меденият хляб в Русия се наричаше меден хляб. Първоначално те всъщност били приготвени само от брашно и мед. По-късно започнали да добавят различни подправки. Много хора мислят, че това е роден руски деликатес. Това не е така. Западна Европа се смята за родното място на мезетата. Там, подправените бисквитки са традиционни коледни подаръци (Нюрнбергски меденки, френски гарнитури, меденца). Нашите "бисквитки" са по-сладки и сладки, често с пълнеж (конфитюри или варено кондензирано мляко) и ги ядем не само на празниците,.
Каква храна пропускате, когато сте в чужбина? В очакване на вашите гастрономически коментари..
Legal Technique