Share
Ника Морозова казва също така: "Нашият любим готвач Рома ... Не, не по този начин. Клубният главен готвач Plan B Roman смята, че събирането на един ... как да кажа? Manty са единствени? Да събереш една мантия? Надявам се всички да разберат. Тук на събирането на едно такова нещо трябва да отнеме не повече от секунда. Добре, максимум 2 секунди. Манти - това е лесно, казва шефът ни.
И нашият готвач обича да готви такива неща по око. Между другото, това често се среща сред готвачи: не е необходимо да се измерва ястие, което е работено многократно. Просто го чувстваш.
Това е прекрасно, но първо, много усилия ме накараха да ме убеди да го покажа по-бавно и да убедя всички, че всяко малко нещо е важно и трябваше да заснемам всичко. И на второ място, днес трябваше да измерим и да измерим всичко, за да получим най-добрите инструкции за готвене на мантии..
Направете както римски учи, и вие ще успеете.!
Първи Мания мания :) "
Вижте също издаване - Готварството на баба по света
(Общо 32 снимки)
Източник: ЖЖК /Гренобъл
Пропорцията е, както следва:
1 кг говеждо месо
2 кг лук
1 кг брашно
говеждо лой - на вкус. Ако искате да направите доста постно, можете да добавите 200 грама, но това е по-добре 300-400. В страните от Централна Азия делът на месото и мазнините достига 1: 1.
сол, черен пипер и босилек - на вкус.
1.
2. Изсипете брашното на масата
3. Направете вдлъбнатина в центъра
4. Изсипете вода в тази кладенеца и започнете леко да месите тестото. При необходимост се излива вода. Леко. Малко по малко. В крайна сметка можете просто да навлажнете ръката и да продължете да месите тестото с мокра ръка..
5. Омесете тестото, обвийте филма и оставете на стайна температура за един час
6. Междувременно продължете с подготовката на пълнежа
7. Нарежете месото достатъчно фино. Опитваме се да пресечем влакната.
8. Нарежете говежди лой със същите парчета.
9. И същите парчета - лук
10. Смесете всичко със сол и подправки.
11. Извадете остатъците от тестото и омесете много добре. Тя трябва да бъде гладка и леко кадифена. Много приятен на допир. И трябва да е много еластична. Разделете тестото на няколко парчета и се преобърнете в дълги колбаси с диаметър малко по-малко от две рубла монета
12. Нарежете колбасите на парчета от 11-12 грама. Това е около 2,5-3 см..
13.
14. Получава се такъв плъзгач
15. Поръсете хълма с брашно и го извадете под филма.
16. След това, един по един, изваждаме парчетата, оставяме на платнена маса и натискаме нагоре с длан, за да направим кръгла плоска торта
17. И едва след това излизаме с подвижен болт. Трябва да направи кръг с диаметър 10 см.
18. Извадете тестото незабавно отстранете фолиото или торбата, така че да не изсъхне.
19. Много важен момент: мантиите трябва да бъдат омаслени
20. Започва да събира манти. Поставете тестото върху юмрука си
21. Леко отворете палеца и показалеца и поставете пълнежа върху тестото. След това пълнежът трябва да бъде сплескан с другата ръка, така че да бъде натиснат в тестото. Тестото е еластично и трябва да се разтяга леко..
22. Използвайте показалеца на свободната си ръка, за да натиснете ръба на тестото. Захващаме гънките с палеца и средния пръст, като го притискаме към показалеца.
23. Сгънете гънките
24. Завъртане на мантите и извършване на процедурата от противоположната страна..
25. Ако е необходимо, леко наклонете пълнежа. След това използвайте показалеца си, за да натиснете в предната страна. Гърбът на гърба се притиска от противоположната страна..
26. След това, палецът и показалеца просто притискат мантата отгоре. Не забравяйте, че трябва да има много пълнеж в мандата. Така че поставени на границата на способността им да се сгъват. Нормалната ми сума беше за третата мантия. Всички са готови.
27.
28.
29. Мантите се сушат за най-малко 15 минути..
30. За снимката на резултата взех 5 парчета. Но всъщност ние ядохме с 6. И преяждаме.
31. Мантата трябва да се отстранява внимателно, за да не се пробие тестото, защото в нея е оформена вкусна бульон.
32. Опитайте, гответе, разкажете за резултатите. Със сигурност ще успеете!
Legal Technique