На вълните на нашата памет мляко и млечни продукти на СССР

"Млякото в Съветския съюз беше направено от мляко, сметаната беше в заквасена сметана, кефирът беше в кефир и маслото беше в масло, но млякото се кисна, за един ден или два часа, а киселото мляко беше получено..

Всеки ученик отиде за мляко. След училище, много често ходихме малко преди края на обедната почивка в магазина за хранителни стоки или магазина за мляко. Имаше и други ученици, млади майки с колички и пенсионери, които чакаха една дебела продавачка в бяла стара козина, за да отворят вратите на магазина. След това всички се втурнаха към отделите.

Източник: ZhZhurn / dubikvit В нашия град, по време на обяд, хранителни стоки, като правило, донесоха прясно мляко, хляб и някои други продукти. Следователно, магазинът, отворен след обедната почивка, често е позволявал да купува всичко, посочено от родителите. Не само пресни.

За млякото и млечните продукти това беше повече от необходимо. В края на краищата, млякото всъщност е много бързо кисело - за деня. И ако е бил в магазина за половин ден или по-рано, вероятността да се зарази до сутринта и дори до вечерта е била висока ", казва Виталий Дубогри.

1. Все още си спомням тези магазини за хранителни стоки. С няколко отдела. Всеки отдел продаде своите продуктови групи. Много магазини са оборудвани с универсални касови апарати. Те трябваше да стоят на опашка, за да платят стоката, като се обаждат на отдела, продукта и цената за него, например: млечна, половин литрова бутилка мляко и буркан със заквасена сметана - 65 копейки. Касата на огромния триъгълен касов апарат разтърси чек, който трябваше да бъде предаден на продавача в отдела.

За да направите това, е било необходимо да стоите на опашка от едни и същи хора с чекове. По-лошо беше, ако в отдела се продаваше продукт с тегло. В края на краищата на първо време е било необходимо да стоим на линия - малки или големи. Тогава там бяха написани на тегло и цена. След това към касата има опашка, получи чек и отново в опашката до отдела. По-малките магазини не разполагаха с такава система и всички там просто стояха на линия в кабинета. Имаше и супермаркети за самообслужване - като днешните пазари. При излизането от коридора се заплащаха стоки при плащане.

2. Магазин за млечни продукти. Зад стъклото можете да видите същите касови апарати с лели, които чукват проверки на отделите..

3. Между другото, млечните продукти често стоят в млекопреработвателните отдели и в магазините в метални кутии. След това те поставят празен контейнер в местата за приемане на стъкло. Когато машината за мляко се движеше по улицата, разтърсването на тези кутии в нея се чуваше отдалеч.

4. По принцип всички течни млечни продукти в СССР са опаковани в стъклени съдове, които след това са измити и предадени на специални места за събиране на стъклени съдове или директно в магазин за мляко. Половин литрова бутилка мляко струва 15 копейки, литър - 20, буркан със заквасена сметана - 10 копейки.

Цената на бутилка задължително е била включена в цената на млякото или на кефира. На снимката има проби от контейнери за мляко: отляво и отдясно - половин литрови бутилки, в центъра - еднолитрови бутилки мляко. На дясната бутилка има пластмасова капачка, която може да се купи в железопътен магазин за затваряне на бутилки с мляко..

5. На бутилките няма етикети. Етикетът беше поставен на корицата. Тези бутилки са затворени с меки фолийни капачки от различни цветове. На капачката са написани името на продукта, датата на производство, както и цената. За да отворите бутилката, е достатъчно просто да натиснете с палец на капака - той е леко вдлъбнат малко вътре и капакът е свален.

Сребърна капачка - мляко (28 копейки - 0,5 литра, 46 копейки - 1 литър); тъмно жълто - печено мляко (30 копейки); зелено (или тюркоазено) - кефир (28 копейки); сребърен и светло зелен райета - обезмаслен кефир; синьо (или виолетово) - ацидофилус; виолетово (или розово) - рижанка (29 копейки); сребро с жълта ивица - заквасена сметана (35 копейки); розово - сладко кефирско питие "Снежна топка"; жълта и сребърна ивица - за крем; синьо - за напитката за пиене на мед от "Коломена"; светло кафяво - за шоколадово мляко.

6. В допълнение към бутилките млякото се продавало в половин литрови торбички. Тяхната особеност беше, че бяха пренесени в търговската зона на големи алуминиеви палети или пластмасови кутии, а когато имаше малко пакети, останали в палета, беше очевидно, че палетта е пълна с мляко. Факт е, че тези торбички имаха упорита тенденция да текат през ъглите. Но те бяха удобни и удобни да пият директно от опаковката, отрязвайки ъгъла.

7. В самия край на съветската епоха млечните опаковки започнаха да се трансформират. Първите литрови бутилки изчезнаха. След година или две започнаха да се появяват тетрапак-литрови пакети вместо традиционните половин литрови бутилки. Пакетите не се изхвърлят. Те са били измити, отсечени отгоре и използвани от някого за това - за съхраняване на насипни предмети, за отглеждане на разсад в началото на пролетта на прозоречните первази ...

8. Заквасената сметана се продава в 200-милилитрови буркани под един и същ фолиен капак или за бутилиране от големи метални кутии и се налива в бурканче,.

9. Специалният продукт е бил маслото. В детството ми почти винаги имаше линия. Особено, когато донесоха маслото, опаковани в опаковки, с които бяхме свикнали. Маслото е от няколко вида - масло и сандвич. Сандвич беше по-малко мазнини. Но в състава си той е много по-добър от днешните масла, които ни се предлагат под формата на масло. Насипно масло струва 3 рубли 40 копейки на килограм и пакет масло - 72 копейки.

10. Друг култов млечен продукт в СССР е кондензираното мляко. Любим деликатес на децата. Пиеха го директно от кутията, счупиха два отвора с отварачка за консерви. Добавя се в кафе. То беше приготвено точно в затворен съд, за да се яде варено или да се използва за торта. Това е най-ценната валута в пионерския лагер..

11. И имаше и концентрирано мляко. Теоретично е било необходимо да се разрежда, но това беше особено приятно да се пие неразредено, счупвайки две дупки с нож.

12. А в този момент млякото се продаваше от бъчви. Барелките за мляко, с изключение на цвета и надписа, не се различават от варелите на квас или бира. И опашката за тях беше по-малка, отколкото за бирата ??

13. Е, как да не си спомняте за любимото отношение на децата - млечен шейк. В моя град най-добрите млечни шейкове са направени в кафене "Понички" близо до детското кино "Октомври". И винаги след сесията кафенето беше запушено с деца..

14. И направиха от млякото най-вкусния сладолед..

15. Млякото и млечните продукти заемат значително място в храната на съветския народ. Мляко сварено овесена каша. Фермицели и рога се приготвят с мляко. Пихме мляко само от чаша, докато пием сокове днес. И пиеха кефир, ризаченка, ацидофилус.

За закуска майка ми често сервира сирене за чай. От варено сирене, направени гарнитури и чийзкейк, извара и кнедли с извара. Ягодите и техните прилики не помня. Но ние ядохме заквасена сметана от буркан с чаена лъжичка. Тя беше много вкусна. И от десерта имаше кефирни напитки и детско сирене за 10 копейки. Беше малък и вкусен..

16.

17.

18.

19.

20.

21.

храна и напитки