Share
Който е приготвил пилаф поне веднъж, той ще каже, че изглежда като ритуал, в резултат на който се получава магическо ястие. Въпреки че всички действия се извършват в определена последователност, всеки капитан ще потвърди, че е невъзможно да се направят два идентични пилафа. Днес ще споделяме многократно изпитаната рецепта. Надяваме се да ви хареса също ??
Така че, хвърлете ръкавите си и слезте.
Източник: AdMe.ru
съставки:
Получаване:
1. В котел, загрейте маслото. Ако използвате овнешко мазнина, след това го разтопете и премахнете пукнатините. Те могат да бъдат поръсени с фина сол и след това да се правят вкусни бъркани яйца или пържени картофи. В маслото запържете малък лук, докато стане черен. Извадете лука.
2. Лук нарязани на половин пръстени, моркови - дълги сламки с дебелина около 2-3 мм. Хвърли лука в горещото масло и го запържете до тъмно златисто. Това ще даде на вашия плувен красив цвят. След това добавете морковите и ги пригответе, докато не бъдат меки. Пожарът може да бъде леко намален. Интензивно смесете зеленчуковата смес, така че печенето да върви равномерно.
3. След като морковите са меки, поставете зеленчуковата смес в отделна купа със скимер. Добавете топлина и отново загрейте маслото. Разтрийте длан в ръката си и я хвърлете в котела, за да даде целия вкус. След това сложете нарязаното на кубчета месо (размер 3-4 cm) и разбъркайте. Агнешкото трябва леко да вземе кафява коричка. Важно е, че маслото е горещо, в противен случай месото ще освободи сока и ще започне да се задушава. Ако сокът се откроява, а след това изпържете агнето, докато стане ясно. Това е знак, че месото е готово..
4. Добавете зеленчуковата смес към овнешкото месо, разбъркайте и ги задушете още 3 минути..
5. Добавете вряла вода към тази смес. Той трябва да покрие съдържанието на котела около 3 см. Добавете червеното лют червен пипер, белени чесънчета, боровинки, сушени сини сливи, сол и черен пипер. Тази смес се нарича zirvak. Приведете зървака в кипене, намалете топлината и загрейте за 40 минути, така че той да напише желания цвят.
6. Докато готвите, изплакнете ориза в няколко води, така че водата да стане чиста. Изцедете водата.
7. Опитайте zirvak. То трябва да е леко брачно. Бъдете спокойни, оризът ще отнеме излишната сол и в бъдеще пилафът няма да остане застоял. Поставете шушулките от червен пипер навън от подготвената сърна. Поставете ориза върху месото и го изгладете. Zirvak трябва да покрие ориз на около 2 см. Оставете сместа да заври..
8. За да може оризът да се готви равномерно, важно е внимателно да вземете горните слоеве на ориза и да ги обърнете със скимер. Не го смесвайте с месо. В съдържанието на котела с дървена пръчка направете вертикални отвори, така че месото да не гори. Веднага щом течността блести в дупките, трябва да намалите топлината до минимум и да покриете пилаф с капак. Забележете 20 минути, по това време оризът ще поеме останалата течност и ще готви до края. Поръсете стафиди над ориза и изключете топлината. Оставете възглавницата да стои за около 20-30 минути, така че ще стане още по-вкусно.
9. Поставете пилаф върху широка цветна чиния, гарнирайте с чесън и пилаф. Обадете се на всички на масата и се наслаждавайте!
Legal Technique