Най-вкусните бъркани яйца в света

Яйцата са един от основните компоненти на храненето на хората от древни времена. Хранещи се и здрави, те могат да се конкурират с месото в броя на основните аминокиселини. Хората ядоха яйца, дори когато те всъщност не бяха хора, а бяха междинни форми като неандерталците и австралопитеците. Но дори когато човек не можеше да направи огън, обичаше да яде яйца. С течение на времето кухнята става по-сложна, но яйцата не са изчезнали. Днес яйчните блюда съставляват националната гордост на много страни..

Събрахме най-добрите ястия, приготвени в различни страни по света и които могат да бъдат класирани като "пържени яйца", от израелски шекскушки до норвежки омлети.

1. Shakshuka

Шакшука - ястие от яйца, пържени в сос от домати, люти чушки, лук и подправки. Шакшука е много повече от бъркани яйца с домати - това е един цял слой израелска кухня, която има много вариации. Въпреки факта, че се е появил в Северна Африка, истинското признание на Шакшук е натрупано в южните земи. Там се яде за закуска, обяд, но по никакъв начин за вечеря. Това е традицията, но извън Израел никой няма да ви забрани да ядете шахшуку дори през нощта. Има много рецепти за shakshuki, но принципът е запазен - яйцата са пържени в специален доматен сос и пипер.

2. Frittata

Frittata - италиански омлет, който се приготвя с пълнеж от сирене, зеленчуци, колбаси или месо. Обикновено fritatu пържени на печка, след което доведе до готовност във фурната. Неаполитанските фритати често се приготвят с макаронени изделия. Традиционните селски frittata съдържат праз и сирене от пармезан. В фритата не се добавят продукти, съдържащи големи количества течност. Например, ако искате да добавите домати, първо трябва да ги отрежете, да се отървете от семена и течности, а след това ги оставете да лежат на сухо място за 15-30 минути и само след тази употреба за готвене. Днес италианските frittata се приготвят в двулицев тиган, специално създаден за това ястие..

Подготовка на фритатите при ниска топлина. Изрусените яйца се изсипват на дъното на намазана тава, след което се пълнят. Когато долният слой от фрит започва да се пече, можете да затворите тигана с капак и да приготвите фрита за готовност на слаб огън или да поставите тигана във фурната.

3. Погасени

Яйца - традиционно френско ястие от счупени яйца, приготвени по метода "омагьосан" - в топла вода без черупки. С този метод на готвене се получава мек крем жълтък, обвит в протеинови венчелистчета. Основното - яйцата трябва да са първата свежест, а водата не трябва да се вари много.

Яйцата от мляко са основата за приготвянето на различни ястия, като например яйцата на Бенедикт. В различни населени места има и собствен префикс, като например "креолско яйце". Някои готвачи добавят варени яйца за супа или бульон. Яйца от брашно се сервират на хрупкави тонове, с домати или колбаси на скара, поръсени с настъргано сирене.

4. Orsini

Необичайна и отнемаща време рецепта за яйца. Жълтъците се отделят от протеините и остават в половината от черупката. Белите се разбиват в пяната и се пекат във фурната, след което се добавят жълтъка и маслото. Орсини е популярна закуска в италианската кухня, сервирана със сирене и зеленчуци..

5. Кокот

Кокошките яйца се пекат на порции с добавяне на пълнеж - месо, шунка, зеленчуци, гъби. Те се приготвят съгласно следния принцип - първо пълнежът се оформя във формата, след което яйцето се счупва отгоре. След това кокошката се изпраща в пещта и се пече или варя във водна баня..

6. Норвежки омлет

Норвежката рецепта се различава от обикновения омлет в оригинална комбинация от осолена риба и леко пържени яйца с лук. Комбинацията е толкова популярна сред скандинавците, че рядката закуска може да направи без риба с яйца..

7. Тортила

Тортила де Патата, испанска омлет, испански тортила, картофена омлет. Има много версии на произхода на тази най-популярна испанска кухня. Една легенда казва, че авторът на рецептата е бил генерал Томас Сумалакарреги, който по време на обсадата в Билбао изобретил омлета като просто, бързо и питателно ястие, за да задоволи хранителните затруднения на карлийската армия. Според друго мнение една анонимна домакиня от Навара подготвя за пръв път тортилата, в чиято къща, по случайност, гореспоменатият генерал спрял за нощта. Жената беше много бедна и освен яйца, картофи и лук нямаше нищо, трябваше да импровизира - генералът беше доволен и подаде рецептата на армейски готвачи.

8. Huevos rancheros

Huevos rancheros (произнася се "wavos rancheros") означава яйца в стил "село". Това са мексикански пържени яйца с национален аромат - добавяне на червен пипер, боб и пикантен чили сос. Яжте такива бъркани яйца с тортили.

9. Тамагояки

Японски омлет Tamagoyaki - национална гордост на Земята на изгряващото слънце. Той се прави чрез разбиване на пилешки яйца и след това смесване на бульон, в който има захар, соев сос, сол и евентуално други подправки. Сместа се пържи, превръщайки се няколко пъти по време на готвене. Често омлетът се използва за производство на ролки с разнообразни пълнежи..