Share
Каним ви на обиколка на фабриката за селскостопански сирена в Транскарпатия с фотолог блогъра Максим Голучичов.
Вижте също и въпроси - 10 факта за сирене, Cheeseburger със сто парчета сирене, Cheese Race в Глостър
(Само 29 снимки)
Източник: ЖЖК /okrest
1. Петър Пригара успя да реализира мечтата си. Преди десет години в украинския район на Западна Каролина той построи малката си фабрика за сирене. Сега сиренето му е известно далеч отвъд Украйна..
2. Всяка сутрин в 7 часа жителите на долното село на Русия принасят Питър в завода за сирене "Селискик"..
3. Петър извлича излишъка от хората - толкова, колкото могат да дадат. За производството на висококачествено сирене е важно те да донесат днешната храна, свежа и неразредена..
4. Според Питър, от 800 къщи в долното село, млякото му било доведено поне веднъж от половината.
5. Петър има уникално качество. Той е способен да привлече човешки и материални ресурси за реализацията на своите идеи. През 90-те той завършва стаж в швейцарските майстори на сирене. През 2002 г. завършва фабриката за сирене със средства, набрани от чужбина..
6. Производството е от жизненоважно значение за достъпа до чиста питейна вода. Петър успя да организира изграждането на водопровода от извор, разположен на разстояние 4км. Сега в Нижни Selishche изворна вода е в цялостно училище, детска градина, диспансер и културен център..
7. Нека ви кажа как е направено сиренето. Млякото, което дойде сутринта от жителите на Долното село, се изсипва в огромна вана и пастьоризира. След нагряването се добавя сирище и се оставя да се образува..
8. След това получената маса се излива в плесени..
9.
10. И поставете под пресата. На следващия ден пресовите глави на сирене попадат в солена баня..
11. След солена баня в продължение на 3 до 6 месеца, сиренето ще се втвърди върху рафтовете в мазето на млекопроизводството, като от време на време ги оставя да почистват и отстраняват матрицата. За правилното съхранение и зреене мазето поддържа влажност с точност 2-3% и температура с точност 1-2?.
12. Запознайте се с тази Татяна. Весела майка на четири деца, която работи в производството.
13. Попитах я как работи за Питър. Тя отговори, че е много доволна. Шефът плаща добра заплата, внимава и се грижи за подчинените си. Винаги можете да се свържете с него в случай на проблеми..
14. Подобни думи ми разказаха всички, с които успях да говоря в завода за сирене..
15.
16. В завода за сирене "Селиски" правете три вида сирене. Нарцис на Карпатите (базирано на сирене "Грюере"), "Хюст" (камембер се възприема като основа) и "Селиски" (главата на монаха се взема като основа). Както Питър казва, рецептите са преработени творчески - той не се интересува от буквално повтаряне на чужди аналози. Сирене в Prigary е по-скъпо от "редовен магазин" - от 120 до 200 UAH ($ 15-25) на килограм, в зависимост от сорта.
17. Петър често работи заедно със своите служители - той не иска да бъде покрит от бюрократичната кора на лидера. Важно е всички да си спомнят ръцете..
18. След като приятел му предложил лесен начин да повиши доходите поне два пъти. За да направите това, просто трябва да пуснете в продажба "Фитнес сирене". Това е смешно, но наистина е най-търсено от купувача..
19.
20.
21.
22.
23. Натюрморт в кухнята на завода за сирене
24. Чух много прекрасни истории от Питър.
25. Неделен почивен ден за работниците от млекопроизводството. На този ден Петър получава помощ от дъщерята Инна и съпругата Оксана. Те провеждат обиколки на продукцията. Фабрика за сирене - една от спирките на турнето на сирене-вино на Транскарпатия.
26. Тук можете да научите процеса на производство на сирене във всички детайли и да го опитате в края на екскурзията. Регистрирайте се за обиколка, която струва предварително.
27. Дол Селишче, благодарение на сиренето и Петру Пригаре, се превърна в марка. След завода за сирене Seliski Bakery, Seliska Smokehouse, Seliski Musicians ...
28. Според Оксана, съпругата на Петър, те работят в продължение на много години, без да знаят дали ще има успех. Всички пари, спечелени от продажбата на сирене, отново започнаха да се произвеждат. Семейството на Оксанин е спасено от работата на учител. Живееше на нейната заплата. Но времето изтече и тежката работа донесе плодовете си.
29. Това е история за малкото Transcarpathian чудо. За това как един ентусиазиран човек, при условия на ограничени ресурси, успя да постигне много. Задайте цели, преминете към тях - и ще успеете.
Legal Technique