Share
В процеса на превръщането на суровите храни в готови - или студени или горещи - храната е една от основните роли, играещи подправки. Подправките са предназначени само за промяна на вкуса на съда. Те правят храна само солена, или само сладка, кисела, пикантна. Не се готви без подправки. Да разберем за десетте най-популярни подправки..
(Общо 10 снимки)
Източник: newpix.ru
1. Първо място. босилек.
Базил се счита за най-популярната подправка в света. При готвене се използва както в прясна, така и в изсушена форма. Това подправка е идеално за месо и всички рибни ястия и почти всички зеленчукови ястия. Базил е една от най-гъвкавите ароматни билки. Тя може да се използва както отделно, така и заедно с други билки и подправки, да бъде част от сосове и просто да украсяват ястия. Базил дава леко кисел сладък вкус на храната, приготвена с него. Той съчетава перфектно с краставици, ориз и бобови растения. През Средновековието босилекът е бил предимно напълнен с почти всички ястия, съдържащи домати и домати. Използването на босилек е широко разпространено. Оцет от него се приготвя оцет и базилично масло от забележителен вкус. Тъй като основната стойност на миризмата на босилек не издържа на топлинна обработка, препоръчително е да го добавите към готови студени ястия или няколко минути преди да сте готови - към горещи ястия..
2. Второ място. риган.
Вторият широко използван подправка е мажорам. Подобно на босилек, той върви добре с месо и задушени зеленчуци. Marjoram като подправка се използва при приготвянето на почти всички ястия. Ястията от грах, фасул стават по-вкусни с него и по-добре абсорбирани от тялото. Преди това мандорът произвеждали вина. Тя е неразделна част от спагети и картофени сосове. Тя върви добре в пикантна смес с розмарин, мащерка, естрагон и босилек. Добавя се в пасти, сирена, ястия с гъби, рибни ястия, домашни птици, салати, мляно месо и топли закуски..
3. Трето място. канела.
Третото честно място в този списък е канела. Използва се за готвене във всички страни от Изтока. Кери се прави от него и се ароматизира с бира. Най-широко разпространено приложение е добавянето на канела в сладкишите. Канела се добавя и към горещ шоколад и кафе. А щипка на настърган шоколад и канела ще бъде чудесно допълнение към кафе. Канела се използва за ароматизиране на напитки, маринати, бисквити, кифли, сладкиши и плодове, добавени към зеленчукови и плодови салати, ястия от домашни птици, свинско и агнешко.
4. Четвърто място. карамфил.
Карамфилът се използва умерено за готвене на месо, туршии, сладкарски изделия и вино. Карамфилите се добавят към месни ястия, ориз и се включват в голямо разнообразие от пикантна смес. Добавя подправки към свинско, дивечово и зеленчуково ястие. При сладки ястия (компоти, пудинги, сладкарски изделия и други десерти), карамфил се използва самостоятелно или смесено с канела..
5. Пето място. горчица.
Едно от най-популярните подправки за колбаси, пържено месо и яйца, разбира се, е горчицата. Особено тази гореща подправка е обичана в Русия. Само една руска горчица има няколко вида и вкусове. Също така се добавя към различни сосове, растителни масла, салати и майонеза. Съществуват и множество рецепти за марината, които включват цели семена и прах от горчица. Горчицата е добър емулгатор, който служи като защитно покритие за топлинна обработка на птиче месо, телешко месо и дори риба. Той не само предотвратява притока на месов сок, но също така ароматизира ястието. Листата от горчица могат да се използват, за да се приготвят салати, да се умият и да се готвят.
6. Шесто място. Ямайски пипер.
На шесто място в нашата класация на най-популярните подправки е бахар ямайски пипер. Често се използва вместо черен пипер. Също така отлично допълва ястията от месо и риба. Ямайският пипер се добавя към различни видове кисели краставички и маринати, както и се използва при приготвянето на ликьори и сладкарски изделия.
7. Седмото място. джинджифил.
Най-важното използване на този ароматен подправка е при производството на сладкиши. Джинджифил се добавя към всички меса и всички зеленчукови ястия, ориз, десерти и ястия от яйца. Добавя се и към бира и безалкохолни напитки. Японското суши обикновено се сервира с фино нарязан джинджифил. Свежият джинджифил е маринован и консумиран суров. Напоследък джинджифил е станал най-популярният, тъй като е доказано, че ускорява метаболизма в тялото и се използва в целия свят като един от компонентите на много диети за отслабване..
8. Осмо място. куркума.
На осмо място, най-популярната подправка, не само в страните от Изтока, но и в цяла Европа, е куркума. Куркума върви добре с ястия от яйца, сирена, бобови растения и рибни ястия. Използва се като естествена боя, добавена към различни салати и оризови ястия. Куркума е също част от индийското къри подправка. Това подправка дава на храната свежест и го прави по-устойчив на съхранение. Тази подправка е една от любимите подправки на Изтока..
9. Девето място. Лист на залива.
Това подправка се използва за очистване на зеленчуци, осоляване на свинска мас, месо, готварски пудинги и различни месни ястия. Листът на залива се добавя към почти всички супи, сосове и зеленчукови ястия. Заливният лист е незаменим за приготвянето на маринати, бульони и аспична риба, сосове и супи, варено месо.
10. Десето място. индийско орехче.
При готвенето се използват както самата гайка, така и нейните цветя. Най-често се използва зехтин, прибавя се към зеленчукови и месни ястия. Използва се и за приготвяне на много сладкарски продукти, добавени към ястия от макаронени изделия и яйца. В някои страни те са подправени с вино и бира. Ореховите цветя се добавят предимно към морски дарове, сосове и някои сладкиши..
Бих искал да отбележа, че това е далеч от целия списък на най-популярните подправки и подправки, използвани в целия свят във всички страни. В този списък трябва да се добавят хвойна, риган, черен, бял и червен пипер, розмарин, мащерка, чубрица, чесън, копър, чили и естрагон..
Legal Technique