Share
На 21 март в Dolkabar се проведе почти тайна дегустация на премиум италиански вина. Отидохме на събитието, за да разберем по-добре благородните сортове. И ще ви разкажа за тях, в случай че скоро ще отидете в слънчевата Италия, за да опитате най-хубавата напитка в света. Ние обясняваме на пръстите - кои вина трябва да бъдат изпробвани, какво да ги използвате и защо дегустацията на вино е по-интересно, отколкото жалко.
(Общо 6 снимки)
Дегустацията на вино може лесно да се сравни с очарователна лекция. Хората не се срамуват да ходят на образователни събития, независимо дали знаят нещо по въпроса или не. Изненадващо, около "винопробите" оформяха образа на доста арогантен процес - казват те, че не можеш да говориш за "букета" - върви у дома.
Напразно. При дегустацията има винаги специалист, който ще разкаже подробно за всяка от представените вина и ще се радва да отговори на най-глупавите въпроси. Това е човек, който знае всичко за гроздето и районите, където питието е смесено. В "Долкабар" този човек е сомелиер Андрей Миясодов.
Това е, в допълнение към новите познания за изискани вина, ще получите много удоволствие. Дегустацията на вино не е задължително мъже и жени, които пият чаша с каменно лице. В "Dolkabar", в допълнение към ценителите на виното, Андрю беше чудесен водещ - той говореше с гостите, непрекъснато попитал какво мислят за представеното вино и не оставил вечерта скучно.
И да, по време на дегустацията виното не се изплю в кофата. Тя е хедонистична. В "Dolkabar" такива срещи се организират много често - можете да следвате графика на събитията в уеб сайта на бара..
Разбира се, гастрономията не обръща внимание на професионалните дегустации на сомелиерите. Там е по-важно да се разбере виното, да се опише и само тогава да се вземат правилните комбинации в храната. На хедонистичната, за която говорим в нашия материал, за всяко ново вино се сервира отделно ястие. Като цяло е грях да не опитате кухнята в "Dolkabar" - то просто е отменено там.
В дегустацията участваха общо пет италиански висококачествени вина..
Mionetto Prosecco DOC Тревизо (бруто)
Какво да поръчате под виното в "Dolkabare": моцарела caprese с домати и сос от песто.
Сърцето на Просеко и особеният символ на този сорт грозде. В Италия имало нещо като "просекото кръщение". Бебетата бяха задушени с пенливо вино, за да ги привикнат към благородната напитка от детството. Това е леко пенливо брашно, което е идеално за всякакви леки зеленчукови ястия, минерони и рибни ястия..
Никола Бергалио ди Гави Миная Гави (бяла суха)
Какво да поръчате под виното в "Dolkabar": топла салата с миди, скариди и пържено манго.
Във винарната "Никола Берголо" до днес гроздето се събира на ръка, след което се подлага на технологията на меко пресоване. Сухо вино с интензивен, но деликатен плодов аромат ще бъде оценено от любителите на класиката. Подходящ за всички видове рибни ястия..
San Michele-Appiano, Gewurztraminer, Alto Adige DOC (бяло полусухо)
Какво да поръчате под виното в "Dolkabar": ризото с гъби от порчини.
Това вино има невероятен комплексен аромат, в който се преплитат карамфилът и розовият аромат. Напитката има доста светъл вкус, така че може да се сервира на омари, пикантна ориенталска кухня и бели гъби..
Castello Monaci, "Piluna" Primitivo, Salento IGT (червено полусухо)
Какво да поръчате под виното в "Dolkabar": печени патладжани с моцарела и пармезан.
Много силно ароматно вино с лек аромат. Тя идва от лозята "Castello Monachi", където досега е успяла да запази традициите на монашеската винопроизводство. Подходящ за месни ястия, зеленчуци на скара и стари сирена.
Тре Роуз, "Санта Катерина", Вино Нобйл ди Монтепулчиано DOCG (сухо червено)
Какво да поръчате под виното в "Dolkabar": агнешки езици на скара.
Най-ярките и най-пълни от всички вина, представени на дегустацията. Ароматът е истинска експлозия на червени плодове: череши, касис, къпини - с нотки на портокал и мирта. Идеален за червени пържоли, агнешко, зеленчуци на скара и стари сирена.
Legal Technique