Всички гениални са прости. Това е точно това, което може да се каже за рецепти за освежаващи пролетни супи, сред съставките на които са предимно зеленчуци. Леки и здравословни супи като чесън, грах или моркови могат да се готвят през цялата година, но пролетта все още е идеалното време за тях..
(Само 5 снимки)
Източник: novate.ru
Чесън супа
Тази ярка и в същото време невероятно проста супа вкус е грозна..
Състав (4-6 порции):
2 л пилешки бульон
230 г зелени пера от чесън, тънко нарязани
1 празника стъбло, измийте и фино котлет
сол
черен пипер, прясно смлян
лимонов сок
4 салати, фино нарязани
1 багета, нарязани на филийки с дебелина 1,5 cm
зехтин
2 супени лъжици нарязан чесън
Получаване:
Изсипете пилешки бульон в голяма тенджера, доведете се до кипене и намалете топлината до ниско..
Добавете зелените нарязани пера от чесън и праз. Кук на слаб огън за 5 минути. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок. (На този етап супата може да бъде оставена настрана, охладена и използвана като основа за по-нататъшна подготовка по-късно.) В самия край на готвенето добавете шалот.
Докато супата кипи, запържете крутоните в зехтина до златисто кафяво.
Изсипете супата в чиния и сервирайте с крутони, поръсете я с нарязан суров чесън пера.
Лук супа с бульон от моркови
Когато става въпрос за рязане на моркови, то основно всичко е ограничено до кръгове и сламки. За да направите тази супа, ще трябва да я нарежете по същия начин, по който се използват корейските моркови. За тази цел е по-добре да използвате големи моркови. Вместо моркови, можете да вземете целина или тиквички.
Състав (4 порции):
1 голям лук, нарязан на кубчета
2 ч.л. зехтин
2 цели стръка целина
2 скилидки чесън, нарязани на чесън преса
1,5 литра вода
1/4 ч. Л смлян бял пипер
230 г гъби, тънко нарязани
1 голям морков, белени, нарязани под формата на дълги макарони (като за готвене моркови в корейски)
3 бисери, нарязани на кубчета
сол и пипер на вкус
Получаване:
В голям тиган, загрял при умерена температура, добавете зехтин. Веднага след като се загрее, запържете лука за 5-7 минути или докато готвите..
Добавете целина, чесън, вода, черен пипер и доведе до възпаление. Оставете супата малко да къкри, намалете топлината и го пригответе още 1 минута. Изваждаме зеленчуци от супата и добавяме гъби и моркови към нея..
Увеличете топлината и гответе за 2-3 минути, докато морковите са готови. Добавете шалот, оставете да загрее още една минута и сервирайте.
Супа за крем от грах
Това е вегетарианска супа, но ако желаете, можете спокойно да добавите колбас към нея..
Състав (4 порции):
1 супена лъжица. л. зехтин
0,5 лук, нарязан
1 скилидка чесън, нарязана на чесън
1 опаковка замразен грах
0,5 литра зеленчуков бульон, можете повече
сол, пипер на вкус
листа от магданоз
лют червен пипер
Получаване:
В тенджера отоплявайте маслото на средна температура. Добавете лука и гответе за 7-10 минути. Добавете чесъна и запържете за още 1 минута. Добавете грах и зеленчуков бульон. Кук на слаб огън.
Охладената супа се премества в блендер и се разбърква до състояние на пюре. Ако е необходимо, добавете малко зеленчуков бульон. Сменяме картофено пюре в чист тиган.
Приготвяме супата на средна температура до кипене, като постоянно разбъркваме. Добавете бульон, ако е необходимо, и сол, пипер на вкус.
Изсипете супата в сос, украсете с магданоз и поръсете с лют червен пипер..
Пролетна супа за 10 минути
Няма нищо по-добро от обикновен и вкусен бульон. Но ще бъде още по-добре да добавите зеленчуци, зеленчуци, лимон към него..
съставки:
1 супена лъжица. бульон
купчина рукола
2 супени лъжици. л. нарязан естрагон, чесън пера (или други любими зеленчуци)
1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок
1 супена лъжица. л. зехтин
морска сол на вкус
Получаване:
Загрейте бульона и добавете всички съставки, освен сол и подправки. Изсипете бульон в блендер и леко мелене всичко с висока скорост, докато гладка..
Добавете сол, подправки и лимонов сок на вкус..
Шунка супа с бял боб
Ако внезапно остане парче шунка след голям празник, на другия ден можете да направите прекрасна бобова супа.
съставки:
300 г шунка, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, накълцани
1 лук, нарязан
3 моркови, кори и котлети
2 стръка целина, нарязани
2 супени лъжици. варени бобчета
0,5 ч.л. сушени риган
1/4 ч. Л изсушен розмарин
2 дафинови листа
сол, черен пипер на вкус
магданоз, нарязан
Получаване:
Поставете шунката, чесъна, лука, моркова, целина, боб, риган, розмарин и дафинови листа в тигана. Налейте 1,5 литра вода, добавете сол и черен пипер.
Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 1,5 часа..
Share
Legal Technique