Share
Емилия-Романя е регион в северната част на Италия, където гастрономи от цял свят се събират в търсене на гастрономически наслада. Сирене Parmigiano Reggiano, различни видове шунка, балсамов и, разбира се, Lambrusco - всичко това са типични продукти от региона. Но тук можете да намерите храна не само телесно, но и духовно.
Един от първите пролетни почивки усвои региона Емилия-Романя "според бразилската система".
Купихме http://www.ferraripavarottiland.it/ билет (60 евро), който за два дни позволява да се хване един от автобусите, пътуващи по различни маршрути, и да се спират на различни места за интерес всеки час. И те се опитаха да прегърнат огромното - вижте колкото е възможно повече..
1. Началото бе дадено от дома на Енцо Ферари в Модена. Има много посетители и, както можете да предположите, те са предимно мъжки.
2. Настоящата музейна експозиция е посветена на Павароти и Ферари - световни знаменитости, родени в Модена. Под класическата музика с помощта на 19 проектора се показва видео за най-значимите събития в историята на Ферари, а най-красивите автомобили Ферари са изложени в залата. Музейната експозиция се променя два пъти годишно, така че всеки път, когато дойдете, ще ви покажем нещо интересно. Още за това прекрасно място в нашия пост: Ферари: живот в червено.
3. Следващата спирка на нашето пътуване беше фабриката HOMBRE Farm Farm. Пейзажите извън прозореца на автобуса резонират с тосканските, което не е изненадващо, защото Емилия-Романя граничи с Тоскана и Марче на юг.
4. HOMBRE прави известното сирене Parmigiano Reggiano. Както ни каза собственикът на фермата, Сенор Панини, за да получите най-вкусното сирене, се нуждаете от най-висококачествено мляко, така че да правят всичко на фермата си, за да произвеждат такова мляко: те отглеждат собствените си крави, хранят ги само със свежа трева или сено. Не вярвайте, но кравите дори включват класическа музика и по всякакъв начин да се гарантира, че животните нямат стрес. Rennet се използва и изключително естествено. Минерализацията на продукта се извършва с разтвор на морска средиземноморска сол, която до края на втората година на зреене започва да кристализира, образувайки малки бели тюлени..
5. Детегледачка с телета. Тя съдържа бебета, които са на няколко дни или повече. Вътре е топъл и чист. И им се дава мляко по час..
6. Доиването на крави се извършва по стария полу-ръчен метод, но, както каза собственикът, това беше направено нарочно, защото е по-лесно да се проследи кой е бил мляко и кой не е бил.
7. От доилницата млякото се подава незабавно към производствения цех. Част от млякото, от което се произвежда сирене, се приема като цяло и частта е обезмаслена. От смесеното сирене извадка от класически "колела" тежи около 45 килограма всеки (в една година от тях няма да има повече от 38). 550 литра висококачествено мляко се изразходва за всяка такава обиколка..
8. След всички подготвителни процедури, главата на сиренето се изпраща, за да узрее, което продължава около година..
9. Съхранение. Остави ме тук, за да живея? След изтичането на 12-месечния период представителят на асоциацията на производителите на сирена взема решение за края на зреенето, което с ухото определя качеството на всяко "колело" и го маркира.
10. Оказва се, че Сенор Панини е един от синовете на известния Панини, който е измислил стикери. И семейството им притежава най-голямата частна колекция от ретромобили Maserati.
11. Хостове лесно показват своите съкровища на гостите..
12. В колекцията има коли, които никога не са били пускани в производство, като например този зелен Maserati (в долния ляв ъгъл).
13. "Ламборджини" и такива са ??
14. Нашата следваща спирка е Palazzo Ducale в град Sassuolo..
15. И фактът, че вече беше вечер, направи посещение в двореца малко загадъчно. Ние бяхме единствените посетители.
16. Стените и таванът на Palazzo са украсени с антични фрески..
17. Не бихте повярвали, но преди около 25 години имаше семинар за производството на ... салам. Поради солта, използвана в производството, всички стени и таван бяха покрити с равномерен бял слой. При възстановяването на двореца солта е просто почистена и не е необходимо възстановяване - фреските са непокътнати..
18. "Измийте, жена, измийте" ??
19.
20. Твърде тежки за вечеря, но какво да правя? Самите италианци смятат кухнята на Емилия-Романя за проста, но щедра и вкусна..
21. Музей Ферари в Маранело. Ето, толкова много красиви неща са съсредоточени, че не могат да устоят и да направят отделен пост за него: Ферари: живот в червено.
22. За разлика от музея Ферари в Модена, този музей е по-интерактивен - тук можете да "карате" със състезателен автомобилен симулатор.
23. Или опитайте да промените колелата на "Формула 1".
24. Официалният уебсайт на музея: http://museomaranello.ferrari.com/.
25. Винарска изба Клето Чари. Lambrusco се произвежда тук от 150 години..
26. По същия начин, както при производството на Parmigiano Reggiano, те са много чувствителни към суровините, от които се произвежда вино. Много е важно гроздето, от което се произвежда Lambrusco, да се развива в непосредствена близост до винарната..
27.
28. Автомобилите са изоставени, за да можете да се наслаждавате на виното със спокойствие ??
29. Между другото, дегустация очаква всеки гост на винарната..
30.
31. Няма коментари.
32.
33. Музей на саламите Villani. Тук ще ви покажат и разкажат как се различава шунката от Парма от шунката Сан Даниеле, ще бъдат показани различни видове колбаси от региона и ще бъде показана историята на техния произход, ще видите различни видове чифтосване на колбаси. Знаете ли, че готовността на шунката от Парма или шунка Сан Даниеле зависи от миризмата? А професията "миризма" е толкова уникална, че например служител от Парма може да работи само в Парма.
34. Една от първите рецепти за салам Villani.
35. Дом на Лучано Павароти. Тук има музей, но ако искате да го посетите, не забравяйте да не забравяте, че е отворен от 1 април до края на октомври. За съжаление пристигнахме твърде рано - музеят беше затворен.
36. Но ресторантът Pavarotti беше открит, който се намира близо до нас, където се срещна собственикът на ресторанта и приятел на великия тенор Сеньор Лука Клос. Бяхме веднага издадени албуми с снимки на известни гости на ресторанта ...
37. ... и се разля ламброско ??
38. Signor Лука Чл?.
39. Малък интериор в ресторанта.
40. Следваща спирка, Acetaia Malpighi, - производство на традиционен балсамов оцет от Модена.
41. За да се нарече традиционен, балсамиците трябва да се произвеждат на територията на Модена и нейните околности от грозде, отглеждано на същата територия..
42. Балсамико се приготвя в продължение на два дни и след това се съхранява в пет бъчви от различни дървесни видове, които променят съдържанието на бъчвите помежду си в определени пропорции. Традиционна балсамова стойка 12 или 25 години. За да получите половин литър балсамов оцет, са необходими 150 литра гроздов сок. Когато разпознавате такива подробности, въпросът за високата цена на традиционния балсамов от Модена изчезва сам по себе си.
43. Като цяло ни казаха, че това е нормално в Модена, когато дядо излива балсамов в бъчви и внукът му се налива в бутилки.
44. Абатството на Сан Силвестро в град Nonantola - един от най-старите в Италия.
45. В абатството има стара библиотека, основана от свети Анселм. Както ни казаха, дори във Ватикана няма такава библиотека. Понастоящем в него има повече от 20 хиляди стари книги, от които 16 са безценни инкубюла и 174 книги от "cinquecento" - от петнадесети век. Древното ядро на библиотеката се състои от колекцията от книги Andrea Placido Ansaloni (XVII век), библиотеката Bonazi Benucci (италиански и чуждестранни книги от XVIII-XX век) и личната библиотека на монсиньор Франческо Гавиоли (история и местна история XVI-XX век).
46. В криптата на базиликата се съхраняват мощите и реликвите на няколко светци и мъченици..
47.
48. В града има две кули, от името на два големи съседни града - Болоцевската кула и кулата Моденцев. От кулата на Bolontsy можете да видите целия град Nonantola.
49.
50. Какво може да е по-хубаво от гледането на татко да ходи с дете?
51. И ние вече чакаме в Gavioli - друга винарна, която произвежда Lambrusco.
52. В допълнение към производството има и много интересен музей на виното, който съдържа различни антики, свързани с виното или производството му..
53. Lambrusco зрее по традиционния начин, като шампанско.
54. И тук виното се развива.
55. Традиционни ястия от региона Емилия-Романя. Като един от гостоприемните ни домакини ни каза: "Вегетарианец, тогава какво правите тук? О, добре, отнеме време. ??
56. И завършихме пътуването си в Модена - вторият по големина град в региона. Освен това Модена е град, който в продължение на 40 години се превърна в един от най-богатите и социално напреднали в Италия: в Модена са положени над 75 км велосипедни алеи, 16 кина, 25 библиотеки и един от най-старите университети в Европа.
57. Когато пристигнахме, пазарът на бълхи, разпрострян на площад "Гранде", вече беше разпаднат.
58. Аз, като стари любовник, нямам късмет, но вероятно си все още щастлив, иначе изобщо ще те хвърля с боклуци ??
59.
60. На площад "Пиаца Гранде" се намира катедралата Модена от ХІ в., В непосредствена близост до нея е символът на града - гарландът, построен през 14 век.
61. Бигпикчи пътуване през Емилия-Романя се оказа интересно и много богато. Разбира се, можете да правите каквото правим и в рамките на два дни да посетите колкото се може повече забележителности. И можете бавно да правите две или три спирки, а вечерта вече сте в ресторант с чаша ламброруско. Вероятно следващия път ще го направим. Всичко е в ръцете ни ??
Legal Technique