Share
Исландската кухня не е много разнообразна и богата. Това до голяма степен се дължи на факта, че земята не е прекалено плодородна и че климата е неблагоприятен. Поради това от незапомнени времена исландците излизат възможно най-надолу - абсолютно всичко отива за храна, те дори получават усещането, че нямат такова нещо като хранителни отпадъци.
Взехме 15 ястия от националната исландска кухня, някои от които може би само истински викинги могат да ядат.
Haucarle - гнило месо от полярната акула Гренландия
Прясното месо на тези акули е отровно - има огромна концентрация на амоняк в него, тъй като този вид акула няма пикочни пътища. Ето защо хаускарл много дълго време се готви да премахне отровната урея. Всъщност, месото на акулите се поставя в специални контейнери с чакъл, където той умря в рамките на 6-8 седмици. Месото достига желаното състояние, избледнявайки на свеж въздух още 3-4 месеца. Като цяло, рибата излиза около шест месеца.
Между другото, характерен мирис продължава в крайния продукт, въпреки че това не намалява популярността му с местното население..
Saltiscourt - осолена риба
В Исландия един от най-използваните методи за консервиране на продукти е осоляването. Рибата е напълно покрита със сол, която след това изсушава месото. Преди да приготвите такава риба, оставете я в продължение на няколко часа (или няколко дни, в зависимост от размера на рибата). Традиционно, такава риба просто се вари и се сервира с картофи и хляб. Сега исландците все повече предпочитат да правят осолена риба в испански или италиански стилове, например с домати и маслини.
Хандикот - пушено месо от агнета
Празнична чиния, името се превежда като "висящо месо". Месото се пуши на брезово дърво или с добавяне на изсушени овчи тор. След това се вари и се сервира горещо или студено с грах, картофено пюре и бял сос, аналог на бехамел.
Желар - костилка
Ако Gellur готвене, например, както е показано на снимката, във фурната, то е много вкусно. Но обикновено gellur просто се вари и се сервира..
Гелур често се заблуждава за рибни езици, но това са плътни триъгълни мускули точно под езика..
Hardfiskur - изсушена риба
Друго популярно ястие сред исландци и дори чужденци е изсушена или сушена риба, обикновено пикша или треска. Исландците го ядат с буквално тонове масло, без които, честно казано, не можете да го поглъщате, защото рибното месо е много сухо.
Вулканичен хляб
Исландският ръжен хляб е много популярен в страната. Той е тъмно на цвят и има сладък послевкус. Яжте я с масло и риба или месо. Един от начините за приготвянето му е много любопитен - готовото тесто се поставя в метална форма и се оставя за деня, в който вулканите затоплят горните слоеве на почвата. Този хляб също се нарича вулканичен.
Лунди е мъртва птица
Обикновено месото се вари в млечен сос или се пуши. Ястието е най-популярно на островите Westman, където има цяла колония от тези птици. Има много мъртви краища в Исландия, като например гълъбите, така че те да ги изядат без съвест.
Hvalspik
Похвала означава масло от китове. Той се вари и се пуши в млечна киселина. Той е смятан за един от основните деликатеси на страната, сега почти никой не я яде..
Slatur - кръвна наденица или пудинг
"Слатур" буквално означава "кръвопролитие". Slatur се произвежда от овчи вътрешности, кръв и мазнини. Понякога пудингът от кръв, поднесен с пудинг от сладък ориз, е доста странна комбинация..
Свид - глава на агнешко
Целувайте главата на агнешкото предварително почистено от коса и мозък, варено и понякога се съхранява в млечна киселина. Абсолютно всичко се яде в това ястие, дори в очите. Бузите и езикът се смятат за най-вкусните части..
Hrutspungur - яйца от младо агне
Това е деликатес в Исландия, въпреки че сега почти никой не я яде, освен в празниците. Появата на това ястие се дължи на факта, че щом Исландия беше бедна страна и фермерите използваха всичко възможно. Яйцата първо се мариновани и след това се пресоват в бисквити или се пълнят с желатин..
Месото на китовете
Исландските китове ядат в Исландия (вид кит, който не е застрашен от изчезване). Те правят пържоли, кебапчета или ядат сурово с уасаби и соев сос от месото на китовете. Вкус - нещо между рибата тон и говеждо месо.
Киосупа - месна супа
Традиционната месна супа се произвежда от агнешко, картофи, моркови, лук и ряпа. Казват, че е много вкусно ястие.
Skira
Може би не е традиционно ястие, но е много популярно сред исландците и чужденците. Skir е нискомаслен млечен продукт, който прилича на малко кисело мляко, въпреки че не е така. Много десерти се правят на базата на дебели сирена.
Бреневин - "черна смърт"
И накрая, популярната алкохолна напитка "Brennivin". Преведено като "изгорено вино", се приготвя от картофи и семена от кимион. Самите исландци наричат това "черна смърт".
Между другото, цената на алкохола в Исландия е много висока. Можете да си купите чаша вино или бира в ресторанти, барове и държавни магазини, но за алкохол трябва да платите състояние.
Legal Technique