Share
В Европа има много ресторанти с вековна история, но най-старият от тях е "Собрино де Бот", разположен в сърцето на испанската столица. Поради тази причина той дори е включен в книгата на рекордите на Гинес..
Източник: Kulturologia
Историята на ресторанта започва през XVIII век, когато двойката Ботин идва в Мадрид от отдалечена провинция в търсене на по-добър живот. След като са живели тук в продължение на две години, те все още не могат да се установят и да получат добра работа. Тогава Жан Ботин, който е готвач по професия, решава да открие свой бизнес. Заедно със съпругата си са наели сграда, която е била използвана като хан и след възстановяването на приземния етаж са открили малка таверна там през 1725 г., наречена Casa Botín. Тогава те също имаха голяма каменна печка, която все още е в експлоатация..
Заниманията на съпрузите на "Ботин" вървяха добре, хората с радост отидоха тук и скоро се появи механа на мястото на механата.
След смъртта на собствениците, името на механата се е променило от "Casa Bot" до "Sobrino de Bot" ("Nephew of Botins"), тъй като преминава в собствеността на техния племенник Candido Remis.
Казват, че от известно време младият художник Франсиско Жозе де Гоя и Луциенте е работил като съдомиялна машина и сервитьор, когато е беден и се нуждае от пари.
През XX век семейство Гонзалес става собственик на ресторанта. Всъщност, след като е открит през 1725 г., този обект никога не е бил затворен - дори по време на войната войниците били хранени тук..
Той обичаше да бъде в Мадрид и прекарваше много време тук Ернесто (това е, което той нарече себе си, когато беше в Испания) Хемингуей. И, разбира се, имаше много любими места тук - улици, музеи, барове, ресторанти, които по-късно споменава в творбите си..
"... В Мадрид е хубаво да се разхождате из града, да седнете в кафене, където можете да научите много полезна информация за това кой дължи кого и на кого изневери и защо му каза:" Целуни ме на едно място "и кой от кого са деца, и които се ожениха за кого преди, за кого и колко време е необходимо и какво казва докторът ".
Хемингуей обожаваше ресторанта на Bot "N" и често се качва тук, обезсмъртявайки тази славна институция в романа "И слънцето изгрява": "Имахме обяд в ресторанта на Botin на втория етаж, един от най-добрите ресторанти в света. пие "rioja alta" ". Тук се развиват последните събития на романа..
Седейки на любимата си маса в този ресторант, Ернесто дори можеше да напише нещо. И веднъж, като си помислил да покаже кулинарните си способности, той поиска разрешение от домакините да готвят самата палета. Но след няколко часа в кухнята той каза: "По-добре е да продължа да се посвещавам на литературата.".
Днес Sobrino de Bot? N, заемащ всички четири етажа на сградата, се счита за най-проспериращия и популярен ресторант в Мадрид. Реконструирайки го, собствениците се опитваха, ако е възможно, да запазят както външния вид на предприятието, така и атмосферата, която винаги царува в него..
Но все пак, ако искате да се насладите напълно на атмосферата на XVIII век, трябва да седите в мазето. Тук всичко е пропито от духа на древността, освен че електричеството може да напомни на посетителите, че те не са през 18-ти век, а през 21-ви век..
Според готвача на ресторанта една от фурните остава непроменена почти три века и огънят в нея никога не излиза. Това е необходимо, за да се поддържа определена температура. Ето защо клиентите могат да опитат ястия, приготвени по стари рецепти преди 300 години..
Ресторантът е специализиран в кастилската кухня. Специалитети и най-любимите ястия на посетителите - свинско мляко и млади агнета.
Що се отнася до винената листа, тя е огромна и разнообразна и всеки посетител със сигурност ще бъде в състояние, на базата на финансовите си възможности, да избере питие по свое желание.
Legal Technique