Аз се готвя да направя хората щастливи, когато бивш бездомник получи звезда Мишлен

Алан Геям, бивш либенанец бездомен, който прекара нощта в парижки парк и работил като съдомиялна машина, отвори собствен ресторант в Париж и получи звезда Мишлен.

Източник: Независимият

Публикация от alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23 март 2017 г. в 3:33 ч

Алън Джейм е роден в ливанско семейство. Първо, той е израснал в Либерия, а след това в родината на родителите в Бейрут, където семейството се премества да избяга от войната. Преди двадесет години Алън се премести в Париж. Без писалка в джоба си той беше принуден да спи в парка. И въпреки че Алън не можа да свърже две думи на френски език, той намери работата на съдомиялна машина в ресторант.

Публикация от alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 31 март 2017 г. в 6:16 ч

Още от детството Джейм обичаше да готви. Докато обикновените деца се забавляваха с карикатури, той гледаше с надеждата си на готвене. Той започна да готви, когато служи в армията в Ливан. Командирът беше толкова впечатлен от уменията си, че го направи личен готвач. Но Алън дори не можеше да си помисли, че някой ден ще стане собственик на звезда "Мишлен". Това допринесе за инцидента. Веднъж готвачът на ресторанта, където Алън миеше съдовете, наряза ръката му и веднага го закараха в болницата. Алън няма нищо друго освен да се качи сам до печката.

"Никой не ме попита, аз поех себе си отговорност, аз просто хранят клиентите, а в края на вечерта те са били доволни." Собственикът на ресторанта ми каза: "Знаете как да готвя!"

Публикация от alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 28 май 2017 в 11:11 PDT

Публикация от alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 10 юни 2017 г. в 7:31 ч. PDT

Публикация от alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 23 август 2017 г. в 8:38 ч. PDT

Така започва кариерата на Алън като готвач в Париж. Сега е собственик на ресторанта Alan Geaam, който се намира в близост до Триумфалната арка и получи престижна звезда Michelin с кулинарно качество..

"Никога не бих си помислил, че Мишелин ще се интересува от някой като мен: самоук, който на 19-годишна възраст е живял на улицата и е спечелил миялни чинии. Мислех, че в това ръководство готвачите на шикозни хотели или студенти от велики майстори, но се оказа, така е. Това е изненада "- каза Алън.

Публикация от alangeaam.restaurant (@ alangeaam.restaurant) 8 февруари 2018 г. в 11:26 часа PST

Сега най-любимото ястие на Алън е ескалопе от foie gras с нар меласа с цвекло и нар тарталети.

"Аз готвя, за да направят хората щастливи", казва Алън.