Харесва ли ви шоколад?

Вчера "сладкарница" Елизеевски "отвори огъня завеса от тайни за производство на шоколадови продукти, сладкиши и други сладкиши. Производството се оказа малко, но интересно и вкусно миришещо. ??

(Общо 54 снимки)

Източник: Журнал / dedmaxopka

1. Шоколадов хайвер

Вероятно мечтата на мнозина - да стигнем до шоколадовата фабрика. Лесно е да се приложи, съдейки по факта, че Йелисеевски провежда няколко екскурзии на ден..

Нека поговорим за шоколада.

Родината на шоколада, като какаото, е Централна и Южна Америка. В продължение на много векове шоколадът се консумира като напитка - индианците смесват земята и пекат какао на зърна с вода, а след това червен пипер (чили) се добавя към тази смес..

В средата на XVI век ученът на монах Бензони представи на краля на Испания доклад за полезните свойства на течния шоколад. Докладът веднага бе класифициран и шоколадът бе обявен за държавна тайна. Десетки хора бяха екзекутирани за нарушението. От дълго време имаше само много богат шоколад: продукцията беше трудна и съставките бяха много скъпи. И само в края на XIX век сладкарите успяха да постигнат производството на практически модерен шоколад. И в самото начало на 20-ти век рязкото намаляване на цената на какаото и захарта направиха шоколада достъпен за всички. Рекламирано като "храна на царете", той започва своето триумфално шествие.

Следните лечебни свойства се приписват на шоколада: лечение на депресии, подобряване на здравословното състояние, бързо излекуване на рани. В някои страни шоколадът е наричан афродизиак..

2. Прекрасен водач, Светлана Анатолиевна, ни разказва за какъв шоколад се прави.

Основните суровини за производството на шоколад и какао на прах са какаовите зърна - семената на какаово дърво, отглеждано в тропически райони на земното кълбо.

В процеса на преработка от какаови зърна се получават основните полуготови продукти: какаов ликьор, какаово масло и какаови зърна. Какаовият ликьор и какаовото масло с прахообразна захар се използват за производство на шоколад; какаовата торта се какао на прах.

Технологията за производство на шоколад се пази в тайна, защото всяка фабрика за шоколад има своя собствена рецепта.

4. От какъв шоколад се прави. Изнесено от Република Кот д'Ивоар, между другото.

5. Тук се приготвя шоколад..

В зависимост от състава на шоколада се разделя на класически, горчив, млечен и бял. Обикновеният или класически шоколад е шоколад с съдържание на какао от 35 до 55-60%. Но в горчив шоколад съдържанието на какао надхвърля 55%. Горчив шоколад се счита за най-полезен, тъй като съдържа максимални какаови продукти..

Що се отнася до белия шоколад, той е пълноправен представител на шоколадовата империя и е бял само защото му липсва какао на прах и / или какаова маса, а какаовото масло в него е не по-малко от обикновения тъмен шоколад..

Все още има опции за диабет. Също така, шоколадовите продукти могат да имат ароматни добавки: (кафе, алкохол, ракия, ванилия, черен пипер); хранителни добавки: (стафиди, ядки, вафли, захаросани плодове) или пълнеж.

6. Работилница за ръчно изработени шоколадови бонбони

Интересни факти за шоколада:

Арменската захарна фабрика "Гранд Канди" по повод 10-годишнината от дейността си определи световен рекорд, като направи най-големия шоколадов бар с тегло от 4,41 тона, който е включен в книгата на Гинес. В рамките на 4 дни е произведен бар от рекорден шоколад, дължината му е 5,6 м, ширината - 2,75 м и височината 25 см. Предишният подобен запис принадлежеше на италианските сладкари, които направиха плочка с тегло 3,58 тона..

През 1200-1000 г.пр.Хр. хората от Централна Америка пиеха "шоколадовата бира", произведена от ферментирали какаови плодове.

В САЩ не можете да си купите шоколадово яйце. Има закон, който забранява инвестирането на нежелани продукти в храната.

След 23 часа Марко Фанти (Италия) и неговият екип събраха шоколадов иглу с тегло 3 тона 330 шоколадови тухли в Перуджа (Италия) на 17 октомври 2006 г..

В град Покров от Владимирския район е единственият шоколадов паметник в света. Паметникът е сякаш е направен от шоколадов бар и представлява образ на приказна приказка с шоколадова лента в ръка. Паметникът е открит на 1 юли 2009 г. и е разположен на няколко крачки от Музея на Шоколад "Покровски". Откриването на паметника се състоя в рамките на 15-та годишнина от дейността на фирмата Kraft Foods в Русия, която инициира създаването на този паметник..