Инсект за готвене на насекоми

Холандският професор по ентомология Арнолд ван Хейс твърди, че можем да помогнем на нашата планета, ако преминем към менюто на годни за консумация насекоми, хранителни и здравословни, защото тяхното отглеждане е много по-екологосъобразно, отнема по-малко ресурси и пространство от говеда.

И на другия ден кулинарното училище за готвачи Rijn IJssel проведе лекция и майсторска класа върху готварски съдове от насекоми, по време на които бяха тествани рецепти от новата книга на Арнолд ван Хейс и неговия екип, работещ по популяризирането на храненето на насекоми в западните страни..

(Общо 10 снимки)

1. Професорът обяснява, че насекомите имат тон на предимства пред обикновените селскостопански животни. На снимката: На дланта се намира бръмбарът Alphitobius diaperinus в различни стадии на развитие: ларва, кака, въображение, млад и възрастен бръмбар. Снимката е направена на специална ферма за отглеждане на годни за консумация насекоми в Ermelo.

2. Отглеждането на насекоми изисква много по-малко ресурси и на практика не уврежда околната среда и тяхната хранителна стойност е дори по-висока от тази на обикновеното месо. В снимката: Месни ларви на кафява брашна (Alphitobius diaperinus) на ферма за насекоми в Ermelo.

3. Един от основните аргументи, които професор Ван Хейс използва, е предстоящата продоволствена криза, която е неизбежна, тъй като световното население продължава да расте. На снимката: Възрастни бръмбари (Alphitobius diaperinus).

5. Брашно червеи се задушават с пуешко месо, за да се използват като пълнеж за питички.

6. Макс Кип, който учи в училището за готвачи "Rijn IJssel", е зает с готвене на насекоми.

7. Арнолд ван Хейс, заедно с готвача Хенк ван Гурп, работи върху създаването на готварска книга, описваща ястия от насекоми, както и даване на лекции и провеждане на дегустации на ястия. Книгата, наред с други, включва и рецепта за приготвяне на пайове. Можете да си купите книга онлайн достатъчно скоро..

2. готов кейк с брашнени червеи.

8. Кулинарният ученик подготвя китайски роли, пълнени с пържени скакалци.

9. През август миналата година професорът казал на "Гардиън" за проблемите с храната. "Налице е криза в производството на месо", каза той. "Населението ще достигне девет милиарда до 2050 г. и знаем, че хората са започнали да консумират повече месо.Преди двадесет години хората са изяли средно 20 кг месо годишно, сега 50 кг. след 20 години ще ядем 80 кг. Ако това продължава в същия дух, ще ни трябва друга планета ".

10. Тогава той каза, че хората могат да ядат бръмбари и ларви: "Повечето хора по света ядат насекоми, а само в западния свят това не се случва, психологически трудно за нас е. Не знам защо, защото ядем скариди, но те са много сходни. " На снимката: Duygu Tatar вкусва quiche с брашнени червеи по време на лекция от професор van Heys.