Share
Занаятите, т.е. краткотрайните, ръчно изработени продукти се превърнаха в един вид символ на настоящата епоха на самия живот (направете го сами, направете го сами): тук вие и всички тези истории на фермите, повсеместните ръчно изработени пазари и фестивалите за домашна храна. , разбира се, занаятчийска бира.
Баровете, които се отварят почти всеки ден с десетки нови, неочаквани разновидности на занаятчийска бира, не оставят съмнение за нарастващата популярност и търсенето на този феномен. Такива, че дори големите производители на бира на масовия пазар започнаха бавно да преминават към тази модерна тенденция..
Тук например Московската пивоварна компания, позната на всички марки Жигули и Хамовники, откри 100-литровата пивоварна "Волковска" в завода в Москва. Да се приготвят тези малки партиди от уникална бира по индивидуална рецепта. За да сте сигурни - с душата.
и някои по-популярни блогери в Москва не можаха да устоят и изпробват работата на новата пивоварна, като си поръчват собствена бира на блогър.
(Общо 16 снимки)
Снимки: Андрей Филипов
Основното нещо в занаята е ярка идея и майсторство. Една седмица преди готвенето, се събираме в един от новооткритите занаятчийски барове, за да излезе с рецепта за нашата уникална бира за блог. Главният пивовар-технолог на пивоварната компания в Москва, Михаил Ершов, ръководи фантастичния полет.
В хода на дългите битки се ражда хитър състава на бъдещия занаят. Това ще бъде силен тъмно сиво с сол от кори и нар. По-късно известен като "блогър с граната".
Но първите неща първо. Следващия път, когато се срещаме директно в самата пивоварна IPC..
В сравнение с огромните танкове, където се произвежда масовия продукт, пивоварната "Волковска" изглежда като модел на детски играчки. Въпреки това, по отношение на количеството прецизна електроника, която регулира целия процес на готвене, то изобщо не е по-ниско от големите братя. И дори, вероятно, контролния център на космическия полет не е по-лош ??
Демонстрационните щандове в завода на компанията за пивоварство в Москва показват какво всъщност създава световно известната пенлива напитка.
За нашия експериментален занаят, Миша избра сложна база: лек, карамелен и шоколадов малц и изгорен ечемик.
След т. Нар. Триене (смилането на зърнени суровини) базата послушно отиде до самия резервоар за готвене..
Миша вече бе започнала нещо ??
Някои английски сортове хмел Golding.
И се разбърква добре.
Наполовина направено. Тук е задължително за бъдещето на бирата.
Докато нашият таен нектар мирно достига желаната консистенция в нашата stolilovaya тенджера, ние отидохме да погледнем към фабриката красота.
Това е ново екологично оборудване без отпадъци в магазина за филтриране. Той е златната работилница (има много мека златна светлина, точно като в бутилка светла бира).
Те не можеха да устоят и се изкачиха на самия връх на магазина за ферментация. Височината на тези цилиндри е 25 метра. Във всяка от тях повече от 700 000 литра бира очакват готовността си..
Връщане към бизнеса: отделяне на зърната от нар. От кората. Това наистина е "приготвено на ръка" - не подкопавайте ??
Добавете нарската порция към ваната заедно със слива. Направено.
Първият етап на готвенето е завършен. Има няколко седмици ферментация напред и, разбира се, най-сладкият момент от цялото действие - дегустация на бирата.
Наскоро отворената фирма Kraft Bar Beer & Brut (https://www.facebook.com/beerandbrut) на Покровка, 26.
Бирата се превърна в мида и аромат. Никой блогър не е бил наранен по време на дегустацията ??
Но много от тях получиха като подарък тези колекционерски бутилки на мозъчния блогер, които се занимаваха с памет.
Благодарение на всички, които споделиха с нас това прекрасно преживяване, не превключвайте, скоро отново ще объркаме нещо ??
Legal Technique