Как да направите чиповете на Lay

Героинята Надежда Румянцев - Tosya от легендарните филми "момичета" в движение може да се изброят 15 ястия от картофи: пържени, варени, картофено пюре, пържени картофи, пай, пай и палачинки, ролка, пудинг, задушени с сини сливи, запържен с дафинов лист и черен пипер, млад варен с копър и така нататък. Искаме да разкажем за още един продукт, може би най-популярният в наши дни - чипс картофи..

Bigpikche даде възможност да видите със собствените си очи абсолютно всички процеси на производство на чипс на Lay - от реколтата до доставката до веригите на дребно. И сега можем да кажем с увереност, че знаем всичко за чиповете! Е, почти всичко ??

(Само 20 снимки)

Но първо, малко история. Чиповете на Лай, чийто производствен процес всъщност сме изучавали, са произведени от 1938 г. насам. Днес PepsiCo (притежават марката на Lay's от 1965 г.) е един от водещите производители на солени закуски в света и в Русия. Доставките на Lay на картофен чипс в Русия започнаха в средата на 90-те години, първият завод в района на Москва Kashira е открит през 2002 г., а през 2010 г. е откриването на втори завод на компанията в град Азов (Ростовска област).

1. пристигна с инспекцията в една от селскостопанските предприятия в региона Ростов.

2. Първият и може би най-важният проблем, пред който се изправя PepsiCo при отварянето на производството на чипове в Русия, е липсата на суровина. Преди 10-15 години в Русия картофените чипове изобщо не се отглеждат. Земеделските производители са доставяли само традиционни сортове, които са били подходящи само за варене, пържене, производство на нишесте и др..

3. Той е много малко хора знаят, но всички краища на света за производство на чипове подходящи само 7 вида картофи, които се отглеждат в Русия, само три от тях - "Лейди Rosetta", "Хермес" и "Сатурн". Каква е разликата между обикновените картофи от чиповете? Последният е много по-плътен в структурата и практически няма захар в него. За да стане напълно ясно - при пържене, такива картофи не се разпадат, не потъмняват, но приемат приятно златист цвят. Следователно, ако решите да опитате да правите чипове у дома от обикновени картофи, тогава вероятно ще получите само пържени картофи, а не хрупкави златни филийки. ??
Между другото знаехте ли, че от един килограм картофи се получават 300 грама чипс? Това означава, че в редовна опаковка на "Leys" около три грудки от картофи.

4. Как да се отглеждат тези картофени чипове? Като най-големият индустриален преработвател на картофи в нашата страна, компанията първоначално определи курса за максимално локализиране на производството и от 2002 г. започна да изпълнява собствена селскостопанска програма, насочена към подпомагане на руските земеделски производители. И фактът, че нашето селско стопанство трябва да бъде подкрепено, вероятно не води до съмнение нито един от вас.

5. Каква е подкрепата? Всъщност това е цял набор от дейности: на първо място, се предоставя финансова помощ на земеделските производители (чрез безлихвени заеми за закупуване на семена, необходимо оборудване за отглеждане и съхранение на картофи).

6. На второ място, се предоставя помощ за придобиване на качествени внесени картофени семена (както разбирате, много важен аспект, от който зависи много). Има цял екип от агроспециалисти, които консултират земеделските стопани в областта: как да засаждате, да растете, как да събирате и съхранявате реколтата, т.е. да покривате цялата гама от необходимата работа. В резултат на това средната доходност на доставчиците на картофи на PepsiCo е 25 тона на хектар, което е почти два пъти по-висока от средната за страната - 13 тона на хектар. Изненадани ли сте? Ние не сме много ??

7. За да може културата да получи възможно най-малко щети по време на събирането на реколтата, се използва специално устройство - електронен картоф. Този "картоф шпионин" директно от земята (където вече го е грижа за фермерите) влиза в комбайна. Благодарение на това устройство събирачите на картофи определят дали всичко е наред с прибиране на реколтата по време на прибиране на реколтата или дали машината трябва да бъде нагласена, така че картофите "да не получат допълнителни наранявания".

8. Днес повече от 85% от картофите, влизащи в предприятията, се отглеждат в Русия. Всяка година компанията купува повече от 250 хиляди тона!

9. И, разбира се, е да се каже за хората. В крайна сметка, както знаете, без значение колко пари инвестирате, но ако няма квалифициран персонал в тази област, всички усилия ще бъдат напразни. Ето защо PepsiCo разработи програма за подпомагане на селскостопанското висше образование, започнала през 2008 г. В рамките на тази програма студентите се насърчават да учат селскостопански специалитети, а най-добрите от тях са безвъзмездни средства.

10. След това събраните картофи се довеждат до фабриката, където те се разтоварват по такъв умен начин. Девет 20-тонни камиони с картофи се разтоварват всеки ден! В момента се произвеждат до 50 хил. Тона картофени чипове годишно (това са около 4 000 африкански слона).

11. След това чрез транспортна лента влиза в пералнята, където се използва рециркулираща вода за почистване (вода, която се използва многократно в технологичния цикъл). И след измиване вече е доставен за временно съхранение в контейнери - специални контейнери, откъдето се доставя на продукцията, както се изисква.

12. Очевидно 3 основни етапа: почистване, рязане и печене. Както можете да видите, всичко е възможно най-просто и нищо не е излишно. Абсолютно естествен продукт.

13. Непосредствено след нарязването, картофените филии се подават за печене и се получават базови чипове..

14. След готвенето чиповете придобиват един от уникалните вкусове на Лай. Между другото, в портфолиото на марката, има и двете международни бестселъри, които се продават по целия свят (сол, сирене, бекон, зелен лук), и вкусове, които могат да бъдат закупени само в Русия (раци, солени краставици, бели гъби с заквасена сметана).

15. Естествено фабриката провежда редовни проверки на качеството на продуктите. Те проверяват всичко и на всеки етап: входящи картофи, процеси на почистване и нарязване, основни чипове, просто излизане от фурната и пълни опаковки..

16. Готовата чанта с чипс се поставя на опаковъчната линия..

17. Операторите ръчно подреждат пакетите в картонени кутии..

18. Добре, тогава кутиите от чипове се палетизират и се транспортират до склада ogro-oh-ohm..

19. Откъде и изпратени до разпределителните мрежи и дистрибутори.

20. Това е начинът на чиповете - от картофените полета до готовите опаковки. Pohrustim?