Пивоварна Балтика-Самара

Фотографът в Самара Владимир Сверкалов успя да посети пивоварната "Балтика-Самара", която работи от 2003 г. на територията на Самара.

(Общо 33 снимки)

Източник: ЖЖК /SV-Боб

Спомням си много добре тази година, когато бях студент, обичах да пия Самара, защото през последните 5 години не съм пила и имам чаша, но използвам други марки бира. За мен беше голяма новина, че в Самара са произведени Baltika, Arsenalnoye, Nevskoye, Yarpivo, Tuborg, Carlsberg, Asahi, Kronenbourg 1664..

1. Цялата официална информация може да бъде прочетена на корпоративния сайт на компанията..

2. Patio на входа. На първо място искам да кажа, че истинските професионалисти на бизнес работата в завода, наистина ми хареса да общувам с хора, точно както в Самара, корпоративната култура се усеща.

3. Отляво е пивоварната, вдясно е бутилиращата работилница и склад за готови стоки. От дясната, малко заловен част от галерията, която свързва всички сгради на завода.

4. Всичко започва с асансьора, който съхранява зърно, което се докарва с железопътен транспорт. Между другото, Балтика е вторият собственик по броя на автомобилите след руските железници.

5. Мислех, че тълпа от мъже с лопати хвърля зърно в бъчви, където бирата се приготвя, но се оказва, че тя автоматично отива в трошачката, след това се изчиства и след това отива в триене с вода, полето се филтрира и едва тогава отива към котлите.

6. В пивоварната е много горещо и стерилно чисти! Общо има 3 поръчки за готвене, т.е. в същото време може да приготвите до 3 бира. Както вече бе споменато по-горе, малцът се смила в резервоара за разбъркване, т.е. смесване с вода, от там до резервоара за филтриране, след това до котела, всичко ще бъде варено, след това в резервоара за охлаждане и окончателно филтриране.

7. В прозореца можете да видите как се произвежда бирата.!

8. На контролния панел на пивоварната, само няколко души наблюдават целия процес на мониторите, така че работилницата не е препълнена..

9. Отдел за ферментация. Бурната бира влиза в огромни "танкове", където ще се разхожда в продължение на 14 дни. Това наистина е невероятен дизайн на въображението, който изглежда е останал във въздуха. Трудно е да се види на снимката, но "танковете" всъщност са покрити с лед, което е необходимо за поддържане на температурата, необходима за ферментация..

10. Под тях са компресорите. В този момент много активно започнахме да обсъждаме болезнения въпрос за консерванти и разликите между "жива бира" и пастьоризирано. В резултат научих, че не се добавят консерванти към бирата и че така наречената "жива бира" или течението не се различава от бутилираните и консервираните. Цялата бира от един барел и дори вкусът е абсолютно еднаква. И това не е само в Балтийско море всички толкова бели и пухкави, но във всички нормални фабрики, включително Zhigulevsky. Т.е. Няма консерванти, вкусът и "не-бутилираният" вкус не се различават. Ако някой настоява, че той чувства разликата, нека мисли повече, никой няма да спори, но фактът остава, аз видях ??

11. След това отидете на бутилиращата линия. Започваме с отдела за почистване и отхвърляне на бутилки, върху помощник се оказва таблица с възможни дефекти.

12. Бутилки от тънък ред се пускат за бутилиране, за съжаление не е възможно да се снима процеса на бутилиране.

13. Напълнени и запушени бутилки влизат в етикетиращата машина..

14. Реката от бутилките тече за отхвърляне (важи за правилно залепени етикети) и за опаковане в опаковки..

15. Конвейерът е непрекъснато покрит с мазнини, ако натиснете бутилката по празно платно, тя може да се движи вертикално на 20 метра, струва ми се.

16. Тогава започва, нещо абсолютно нереално.!

Всъщност не мислех, че в Самара има продукции, които са толкова автоматизирани. Така че пакетите с бутилките са сгънати на палети, палетите са обвити с филм в огромна машина, след което върху него се залепва етикет с бар код.

17. Товарачът задвижва до готовия палет, водачът сканира баркода през предното стъкло, получава маршрут през компютъра и бързо изчезва. Всичко се случва с такт, вероятно след минута. Товарозахватките се движат с висока скорост по тесните коридори между палетите, където трябва да търсите руски Шумахер. В една от тях най-бързата, Светлана Лобода пяла в слушалките.

18. Складът за готови стоки разделя магазина за пълнене на две части, преминаваме към магазина за пълнене в кутии и пластмасови бутилки..

19. Ние внимателно се оглеждаме наоколо, както в звезда войни с малки свирки малките автомобили бързат тук и там..

20. Празните кутии в огромни палети пристигат в склада..

21. След това идва ръчното отхвърляне..

22. Банките се движат с огромна скорост, много е трудно да се фокусира..

23. Банките все още са отворени.

24. Както се оказа, пропуснах машината за пълнене на пълнители..

25. След това банките попадат в много дълга пастьоризираща машина, която се движи по конвейера вътре в бурканите и се охлажда.

26. Вътре в горещата вода банките се загряват до 74 градуса..

27. Опаковките с кутии се повдигат на палети..

28. Леко различна машина, но принципът е подобен на опаковката на стъклени бутилки..

29. Ембрионални пластмасови двулитрови бутилки.

30. Огромна инсталация за бутилиране..

31. Етикет за етикети.

32. В Англия бирата се произвежда по подобен начин..

33. Отидете в склада.