Share
Както мнозина от вас вероятно вече забелязаха, доста пътувания из Русия и по света. Разбира се, имаме възможност да сравним нивото на предлаганите услуги в хотелите и ресторантите в нашата страна и например в Европа. Да, нашата ситуация със сигурност се променя към по-добро, но все пак "лъжичка" дори в 4-5 звездни хотели можете да срещнете колкото искате..
Ето защо, когато бяхме поканени да отворим единствената в Русия, специализирана образователна институция от международна класа в областта на гостоприемството - SWISSAM в Санкт Петербург със сигурност сме щастливо съгласни. Любопитно е да видим как, кой и защо ще преподава бъдещи готвачи и хотелиери.
(Общо 26 снимки)
1. Школата за гостоприемство SWISSAM се намира в отделна сграда, в непосредствена близост до м. Спорт.
2. Няколко месеца се извърши основен ремонт, с доставка и установяване на скъпо оборудване (някои, между другото, единствено в Русия) и сега училището за гостоприемство обяви комплект за първата си академична година.
3. Програмата за интернационално управление на гостоприемството е предназначена за тези, които нямат висше образование (това са три години обучение), както и за тези, които имат висше образование (дори недвусмислено) и / или имат опит в сектора на услугите от 3 години до 1 година. , Завършилите могат да кандидатстват за ръководни длъжности във водещи хотели и ресторанти.
Програмата Кулинарни изкуства е проектирана за 2 години. Програмата е предназначена за тези, които искат да станат готвач, готвач на готвене или главен готвач, както и мениджър на ресторант.
4. SwissAm? Издава два вида дипломи от партньорските училища - Швейцарския международен институт за мениджмънт на хотели (IMI) и дипломата за кулинарни изкуства, потвърдена от американския Института по кулинарно образование (ICE). С други думи, сега в Санкт Петербург ще бъде възможно да получите висококачествено швейцарско образование за разумни пари..
5. Говорейки за пари: Разходите за обучение са шест хиляди евро на година, когато се плаща два пъти годишно. Възможни са и опции за плащане на вноски. Може би някой ще изглежда малко скъп, но изучаването в Швейцария ще струва много повече..
6. Ректорът на училището е Уолтър Шпаленщайн. Успяхме да разговаряме с него, един интересен човек. Ето какво казва той за себе си: "От 16-годишна възраст, когато започнах работа като готвач в мрежата от петзвездни хотели в Movenpick, непрекъснато бях убеден в точността на избора ми на професия и индустрия. Като се качих на кариерата, работих в различни страни, хранех се и срещнах огромен брой хора. Бях ангажиран с неща, които ми донесе удоволствие, удовлетворение и материално богатство. Но след като имаше завой в живота ми: канадското правителство предложи да изготвя образователна програма за обучение на хотелиерската индустрия. След това в Швейцария, след като съм придобил опит в областта на образованието, открих свое собствено бизнес училище в Люцерн, където в продължение на двадесет години като президент помогнах на учениците да научат тайните на безупречното обслужване и изисканата кухня ".
7. За да се запишете в училище, трябва да напишете два есета. Един на руски, а втори - на английски. В първия, ще разкажете за вашия интерес към професията и кариерата, но вторият ще покаже нивото на английски. Да, цялото обучение е изключително на английски. И ако през първата година ще бъдете подпомогнати при изучаването на симултанен превод, във втората година ще трябва да правите без превод и освен това ще научите друг чужд език. Така че това е всичко, всичко е сериозно :).
8. Валтер Салстенщайн лично участва в набирането на преподавателски персонал за SWISSAM, сред които повече от 60% ще бъдат чуждестранни учители.
9. След това няколко снимки на класни стаи, в които вероятно ще научите основите на гурме кухнята..
10. Припомнете си, че преподаването на ресторантския бизнес се осъществява по програма и с пълната методологична подкрепа на американския партньор - Институтът за кулинарно образование, една от най-добрите образователни институции по рода си в Ню Йорк, световна столица на кулинарното образование.
11. В края на обучението студентите трябва да овладеят основните методи за готвене на най-изисканите ястия в съответствие с най-добрите традиции и съвременни тенденции в кулинарното изкуство, както и да получат знания за управлението на ресторантьорския бизнес. Отличен за подготовка и управление - това вероятно няма да бъде преподавано никъде в Русия.
12. Съдейки по факта, че те ни показаха и ни казаха, до края на обучението не трябва да имате никакви слепи места в знанието на ресторанта. И като се има предвид фактът, че ще имате високо ниво на английски език, като сте придобили опит, лесно можете да изтласкате половината от чуждестранните готвачи, които наводниха руския пазар :).
13. Тук те ще преподават високо готвене.
14. И това е единственият шоколадов клас в Русия. Мммммм, не забравяйте да дойдете в майсторския клас :).
15. И дори библиотеката ще се отвори..
16. На втория етаж има уютни класни стаи за теоретични проучвания..
17. Във всяка група са планирани не повече от 15-20 студенти..
18. Отлична гледка от класната стая.
19. В класната стая нов iMac.
20. В дните на снимките Уолтър и неговите сътрудници активно сключват договори с основните хотели и ресторанти в Санкт Петербург, където студентите ще имат практика през високия сезон..
21. Практиката ще продължи 17 седмици. Вероятно не е необходимо да обяснявате колко е важно за по-нататъшна работа, веднага на сериозна компания..
22. SWISSAM Business School винаги е щастлива да посрещне гостите. През юли-септември училището е домакин на "посрещането в четвъртък на SWISSAM", на което ще присъстват Юлия Висоцкая, Алексей Зимин, Борис Бърда, Лев Лури, Иля Лазерсън. Ще има майсторски класове от водещи готвачи. Гостите ще бъдат представени от учители..
23. Ректорът на SWISSAM Уолтър Шпаленщайн и учителите на училището винаги са готови да отговарят на въпроси от гости и кандидати.
24. Рецепция в Училище за управление на бизнеса в сектора на услугите на SWISSAM вече е в ход и се записват първите студенти.
25. Искрено желая Уолтър и неговият екип да имат късмет, сила и търпение в този труден, но ужасно интересен и много необходим бизнес за всички нас, които той предприема в Санкт Петербург. Е, определено ще следваме този проект и ще говорим за него, ние сме уверени в успешното развитие.
Legal Technique