Share
Вероятно, колкото и бързото хранене съществува, страстите за неговата вредност за здравето вари толкова много. По телевизията, повече от веднъж те показаха "разкриващи" излъчвания, повече от дузина книги и хиляди статии по този въпрос бяха написани..
На свой ред представителите на веригите за бързо хранене се опитват да се рехабилитират по всякакъв възможен начин, като влязат в менюто на салати, кисело мляко и плодове. Отпечатайте данни за броя на калориите и убедете се в невинността на прекрасните им хамбургери. И напоследък журналистите и блогърите все повече се канят на продукцията, така че те лично да видят, че кифлите им са най-добрите в света, а нищо в кюфтета няма, а 100% месо.
(Общо 21 снимки)
Източник: ЖЖК /ternovskiy
Този път бяхме поканени в италианската фирма MARR RUSSIA (популярно - Marusya), където произвеждат 100% от всички говежди копчета за ресторантите на McDonald's в Русия.
MARR RUSSIA е независима италианска компания, която доставя огромно разнообразие от продукти в веригата за бързо хранене, хотели и ресторанти в Русия..
За McDonald's те правят абсолютно всички бургери за руски ресторанти. Днес има около 251 от тях и почти 25 000 души работят в тях. Най-отдалечените - в Тиюмен и във всички градове на изток не са "омдъкдахини".
Най-големият McDonald's в света доскоро беше ресторант на Пушкинская в Москва. Сега тя остава най-голямата в Европа и най-посещаваната в света от 118 страни, където има гигантска заведения за бързо хранене. В Русия около 900 000 души посещават McDuck всеки ден.
Една от основните характеристики на руския пазар е липсата на франчайз за отваряне на ресторант. Всички заведения за хранене са пряко собственост на компанията. В повечето други държави можете да отворите франчайз на McDonald's. Ръководството на компанията ни се страхува, че нивото на обслужване може да падне и качеството ще бъде трудно да се контролира..
Централният офис, където се намират рецепти, се намира в Мюнхен. В Русия Макдоналдс има огромен брой доставчици, които правят за тях в различни фабрики котлети, ролки, сосове, зеленчуци и др. Морските дарове идват от Норвегия, сортовете картофи Santana и Innovator - от Полша (доставка 50 хил. Тона годишно). Всичко това влиза в ресторанта, съставките се комбинират и ... "Безплатни пари!".
Нашата обиколка на производството на месо започна с факта, че представителят на компанията "Маруся" каза, че снимките са строго забранени. След преговорите с директора на компанията беше възможно да получи разрешение за снимане, след одобрение на всички изображения..
Мерки за сигурност тук, както в ядреното съоръжение. Навсякъде хората в космически костюми, самите меса могат да се гледат само чрез стъкло за защита от куршуми, под очите на лазерните лъчи.
1.
2. Преди да влязат в производството, служителите изваждат всички бижута и го поставят в специални мини-сейфове.
Когато си помислите за това, сега ще видите място, където се правят гримаси на МакДач в цялата страна, представете си гигантски зали с десетки текущи ленти с хиляди удобни храни..
Всъщност всичко се оказа много по-скромно от това, което си представил. Всичко се случва в две основни зали. В първата зала има две основни инсталации. Едната - за производство на мляно месо. Месото се сервира в две панделки: прясно в първото, руски, второ замразено, чуждестранно.
3. Месото на нашите слаби крави е много ниско съдържание на мазнини (около 8%). Следователно, до 20% от мазнината, необходима според рецептата, му се доставя от чуждо, по-тънко месо. 70% са месо от бикове и 30% крави.
Между другото, поради постно месо, южноамериканците смятат нашите хамбургери за вкусни. И нашите смятат, че техните хамбургери са твърде смрадливи поради обратната причина. ??
4. Замразени.
5. Като действа върху тези две ленти, месото се смила и се съединява в хомогенна маса в съотношение 50/50. Тук вече чака инспекторът на готовото месо.
6. Почистване подредени и чака, за да бъдат взети за следващата кола, която ще го направи котлети.
7.
8.
9. Основните думи в производството са безопасността и качеството. Температурата на месото "в очакване" не трябва да надвишава определена температура. Това е последвано от специален човек с не по-малко специално устройство..
10.
11. След като чакат своя ред, пълнежът се зарежда в машина за формоване, което прави две пасти с различна дебелина.
12. И ... барабани! Тук те са кюфтета за цялата Русия.
13. С видимата миниатюрна продукция всеки ден излизат от тази линия около 1 000 000 котлети (около 70 тона)! Това напълно покрива търсенето на всички руски любители на бързо хранене от "Макдоналдс". През нощта нищо не работи, цялото оборудване се почиства и проверява. На производствената линия има два метални детектора, които гарантират, че нещо не попада в месото. Всички котлети преминават през замръзване и се появяват в съседната стая, където са опаковани в специални кутии..
14. Дебели и тънки.
15.
16. Наблюдавани са специално обучени хора в костюми. Има приличен шум и следователно всички в слушалки с антени. Железни коли, хора в костюми с бяло пространство, ярко червено месо, антени на главата - все още е забележително да се види. ??
17.
18. Кутии за кюфтета се сервират от отделна стая. Другите машини са окончателно опаковани и изпратени за изпращане..
19.
20. Е, разбира се, те погледна в лабораторията, където контролът на качеството на месото непрекъснато се развива..
21. Като цяло процесът е, разбира се, невероятно прост. Солено и подправено месо вече "на земята". Според служителите на Макдоналдс вече нищо не се добавя към него..
Между другото, те казаха, че в един кок има толкова захар, колкото в парче торта. Това се прави така, че когато се пече кората и се появява необходимата пухкавост.
Ако става дума за моите мисли, винаги ми се струваше, че все още изглежда, че продуктите на McDonald има подобрители на вкуса и аромата, както и други добавки. Мисля, че са в сосове. Може би те се добавят към тестото за кифли. Харесва ли ви или не - не е точно известно. Компанията твърди, че в продуктите им няма подобрители на вкуса..
Проверихме месото, нищо не бе намерено освен 100% от говеждото ??
Legal Technique