Охлюва ферма

Развъждане на охлюви - ново направление "животновъдство" в Европа и една от възможностите за малките предприятия. Вижте в изявлението как се развива този "рогов деликатес" в специални ферми..

Вижте също издаване - Топчета за насекоми

(Общо 16 снимки + 2 видеоклипа)

Източник на статията: тук

1.

Снежините се смята, че са се разпространили в цяла Европа от Италия. Те не живеят в централна Русия, но често се намират в балтийските държави, региона Калининград и в южните покрайнини на страната ни. Те обичат влажния топъл климат: стари градини, дерета, обрасли с храсти. Там събирачите ги събират, изпращайки големи количества в прясна и замразена форма до супермаркетите и ресторантите в развитите европейски страни. Търсенето е страхотно и непрекъснато расте. В този розов и грозен деликатес, месото, което не съдържа холестерол и нездравословни мазнини, е изключително ценно. Състои се от чист здравословен протеин, есенциални аминокиселини за хората и много различни витамини. Да, тя също така увеличава потентността.

2.

В допълнение към морските мекотели, които са популярни навсякъде по света, във Франция те също обичат гроздовите охлюви (Helix pomatia). Меките деликатеси се наричат ​​красивата дума "escargot" и се продават във всеки супермаркет. Риболовът (лова? Събиране? Риболов?) От дивите охлюви става все по-трудно във Франция поради унищожаването на естественото местообитание, поради което не може да задоволи апетитите на нация от гастрономи. Част от хранителния проблем се решава чрез внос. Но патриотичните французи предпочитат местни стоки, искрено вярват, че всичко френско е най-доброто в света. Ето защо единственото решение е да се размножава в плен..

3.

Влажният морски въздух на Бретан е чудесен за този земя мекотели. В Ле Кроиш е една от многото френски ферми за охлюви. Фермата се нарича "педагогически", тъй като редовно се организира обиколка с екскурзовод, което представлява неочаквана гледка за зоолога на Helix pomatia. Типичната фраза на ръководството до плаката, изобразяваща анатомията на кохлеята: "... В края на черупката се поставя черният дроб. Ако този орган не бъде отстранен, вкусът на кохлеята ще се развали".

4.

Охлювните ферми започнали да се организират, когато бяха намалени или напълно изчезнали, в районите на изоставени градини и дерета, когато в някои европейски страни беше забранено да се събират гроздови охлюви, като ги защитени.

Красива, светлокафява, с тъмни ивици и почти напълно извита броня, голяма, с дължина и височина до почти 5 см. Затова в Русия те се наричат ​​великолепни. Някои хора дори ги държат като домашни любимци у дома, без значение колко смешно звучи..

5.

Култивирането на охлюви започва с възпроизвеждане. Производителите на охлюви дават специална диета, богата на моркови. За нас е изненадващо, че всеки охлюв има мъжки и женски гениталии (въпреки че от гледна точка на охлюви вероятно мъжете и жените са по-низши същества ...). Охлювите се засаждат по двойки и се оплождат. Тъй като охлювите оставят яйцата си в земята, производителите, след чифтосване, се засаждат в специални малки пот на почвата. Тогава ценното съдържание на саксиите се поставя в инкубатор..

6.

Новородените охлюви живеят в мини-терариумите, а възрастните охлюви се преместват в открита клетка със стени на окото, на дъски, които се плъзгат в специални чекмеджета, като на бюро. Хранят "младите" моркови със зърнени култури. Охлювите във фермата достигат гастрономически размери (като слива) след няколко месеца; "дивите" охлюви в природата се нуждаят от година и половина. Тук във фермата, в специална лаборатория, сертифицирана от санитарни и ветеринарни инспекции, се приготвят кулинарни охлюви..

7.

8.

9.

Първо, те се поставят за пет минути във вряща вода, след това се отстраняват от черупките, отстраняват се черен дроб, преминават се, варят се в специален бульон, се връщат обратно в черупките и се налива традиционния специален зелен сос с магданоз и чесън. Един възрастен французин ми каза веднъж: "Самите охлюви са просто месо, но сосът за тях е нещо специално.".

10.

Турнето завършва във ферма в магазин и ресторант, където правилно "отопляеми" гурмета може най-накрая да опитат различни ястия и да купят спирални продукти за в бъдеще. Охлюви в традиционен сос, охлюви в "чаши" на тесто, вместо на орех, касула (охлюви с гъби в доматен сос), полуготови продукти за любителите на готвене - варени безцветни охлюви в кутии, този комплект.

11.

Развъждането на охлюви в изкуствени, "оранжерийни" условия е гаранция, че месото, което се продава, няма да има различни замърсители: тежки метали, пестициди и други. Охлювите се размножават добре. Само те се нуждаят от пространство. Нормалните условия за техния живот се създават, когато 40-50 охлюви (или около килограм) живеят на 1 квадратен метър.

Всеки човек има охлюви. Веднъж годишно, през пролетта, те поставят 40-60 яйца. Потомчетата растат доста бързо и в изкуствени условия те печелят стоково тегло за около година и половина (в цикъла "пролет - есен - пролет"). "Стока" се счита за тегло от 20-25 грама и размер около 5 см. Дори ако част от новото поколение не оцелее, всеки охлюв все още носи до 1 кг потомство в определения период. И прекараха на 1 кг деликатес 2 кг храна. По този начин от 100 кг охлюви можете да получите няколко тона потомство. Защо не бизнес?

Между другото, 1 кг охлюв струва 3 евро, а градината - 5 евро.

12.

Сега, вездесъщите китайци започнаха активно да размножават тези мекотели. Търпение и постоянство, които не притежават. И това е, трябва да призная, въпреки че е печеливша, но не е лесна. Бизнесът с охлюви само по себе си не изисква големи финансови инвестиции, но със сигурност няма начин да се направи без професионализъм и опит..

Без да се напише бизнес план и разходи за бюджетиране, следва да се отбележи, че разходите за организиране на случая ще бъдат: разходи за обучение, разходи за закупуване (или събиране) на първоначалната партида охлюви, ограда на фермата, клетките и фуражите. Те обичат листата на ягоди, конче, халба, зеле и, разбира се, листа от грозде, за които са получили името си.

На парцел от половин килограм можете да получите здраво месо, със сигурност, повече от бик. И цената му е 10 пъти по-висока от цената на говеждо месо.

13.

Тъй като германските монаси отглеждали охлюви на зелените легла, можете да засадите артишок или някои култури в откритата клетка. С умерен климат (около 21 градуса) и влажност от 75-95% са незаменимо условие за отглеждането на мекотели. Охлювът е нощно животно. Тя спи през деня. Точно както през зимата, той се вкопчва в почвата и хибернира. Калций трябва да присъства в почвата..

14.

Вече през втората година от живота си охлюви, живеещи в благоприятни условия, ще могат да се съчетаят. Смята се за нормално за индивидите, когато 40 - 50 охлюви живеят приблизително 1 квадратни метра. м. Всеки наброява около 50 яйца. След година и половина индивидуалните печалби налагат теглото на стоката. Така че, от 100 кг охлюви, понеже са претърпели предимно бебета, можете да получите няколко тона нови мекотели.

15.

Друг проблем е получаването на сертификати. В края на краищата продуктите ще се доставят в чужбина..

16.

За да обобщим, бих искал да отбележа, че независимо дали става дума за заек, щраус, пиле или малък охлюв, ако това е живо същество, тогава основното нещо, което трябва да се инвестира, е грижата и вниманието. След това - успехът е гарантиран..