Share
Помнете, с какво ентусиазъм вашите приятели споделят рецепти за разнообразие от ястия? Месо, риба, десерти, зеленчуци, пица, юфка и други гастрономически удоволствия. Ако вашият опит е ограничен до бъркани яйца и "изгори нещо", такива разговори са депресивни. Изглежда, че поне трябва да имате свръхестествени способности да създавате такива неща с продукти..
(Общо 31 снимки)
Вашият гастрономически пакет
Най-вероятно вече сте подали оставка на факта, че готвенето не е вашето призвание и може би дори не трябва да опитате. Не бързайте да се разстроите и да избягвате събирането на "готвачи" - това лято ще можете да отваряте в себе си нова суперсила и всеки ден да изненадате любимите си хора със шедьовър на вкусна храна. Не е нужно да чакате да захапете някой готвач. Грил ще ви научи как да готвите Вебер. Най-хубавото е, че не се нуждаете от морално или техническо обучение. Купете храна, вземете грил, излезте от града и просто започнете да готвите.
След първото ястие ще бъдете призовани точно като Supershef. И сега ще обясним защо.
Когато човек за първи път чуе думата "скара", той си представя огромна пандора, която трудно може да се вдигне от магазина, трудно да се побере в колата, трудна за доставка до къщата и трудна за сглобяване. Grill Weber унищожава този мит веднага след покупката. Всички конфигурации са снабдени с инструкции, които в достъпна форма обясняват как да се сглоби модел. Първоначалната инсталация отнема не повече от 15 минути: ще трябва да сглобите статив, да прикрепите колела и да инсталирате купа с почистващи лопатки и събирач на пепел. Трябва да се изясни, че не сме събрали най-обикновения модел, а професионалист.
Вебер е един от най-старите производители на грил, лидер и пионер на тази ниша. Това означава, че компанията има огромен опит и при създаването на всеки модел мисли чрез всеки детайл. Решетката е направена така, че да се чувствате удобно и приятно да я използвате за първи път. Започваме да мислим за удобството ви от първите технологични етапи..
Външно, грилът е красив. Ако сравните майстора на скарата с Батман, тогава решетката на Вебер е неговият надежден Batmobile.
Най-важната част от всяка скара е купата. Това е центърът на целия процес на готвене, олтарът на кухнята на открито. В Weber решетките, купата е изработена от висококачествена стоманена ламарина. Както бойлерът, така и капакът са покрити с порцеланов емайл, който се нанася електростатично: сглобената част е изцяло потопена в емайл, на който се зарежда противоположно зареждане. След нанасяне на емайла се изстрелва в пещи при 870 ° С. Поради това покритието се разпределя равномерно върху повърхността и се прилепва плътно към нея. Това е много важно по време на работа: този метод на емайлиране гарантира перфектен пренос на топлина и отсъствие на чипове. Така че, грилът ще ви служи много дълго време..
Важно изясняване: частите, които държат решетките за скара, са емайлирани, вече в купата, не отделени от нея. Поради това между повърхността на купата и държачите елиминира наличието на празнини или пукнатини - няма да падне пепел и няма да носи бързо материала.
И двете части на купата се обмислят внимателно както отвътре, така и отвън. Тук отново цялата красота се разкрива в детайлите. Всички дръжки са разположени на достатъчно високо ниво от нагревателната повърхност и са снабдени с огнеупорни държачи. Дори и ако сте готвили на скара за първи път и само за секунда сте забравили за сигурността, скара Weber няма да ви позволи да се изгорите: точно под удобната дръжка, производителите направиха абсолютно изобретателно нещо -.
Дръжките са добри, защото можете не само да ги вземете удобно по всяко време, но и защото можете да обесите остриета, клещи и топлоустойчива ръкавица по време на готвене. Изглежда, че няма работна повърхност, но всъщност е умело скрита в дизайна на самата скара. Освен това, ако това не е достатъчно за вас, ще можете да закупите допълнителна маса, която е прикрепена към скарата..
Капакът изглежда прост, но носи няколко важни предимства: термометър, който ви позволява да определите температурата вътре в купата (без повдигане на капака 15 пъти за готвене) и температурния контролер - колкото по-широки са отворите, толкова повече кислород навлиза в купата, което означава , ястието става "по-горещо".
Гъбичката на Weber е не по-малко функционална от капака. Дори и рядко да дойдете в кухнята като готвач, вероятно ще разберете, че печенето на скара е на дървени въглища. От тях има пепел, пепел - много мръсотия и мръсотия - лошо настроение. Weber Grill има невероятно удобна система за почистване на купата с натрупана пепел. Преместете дръжката, която е отвън, отдолу, а металното "цвете" в центъра на котела внимателно изхвърля боклука в колектора на пепелта през дупките. Лесно се отстранява и почиства..
Всички детайли на купата изобщо не са "майсторски figley" - това са части от сложна система, която буквално ви помага да готвите, дори и да сте купили сурови пържоли в магазина..
Купата - основната част на скарата - е монтирана на триножник с две колела. За да сглобите статив ще има само веднъж, след покупката. Колелата са здрави, с диаметър 20 см. Това означава, че малката кухня може лесно да се премества от едно място на друго без асфалтови колела: колелата правят отлична работа с нередовности.
Като цяло, цялата изработка на грила удовлетворява професионалистите и начинаещите. Първият път, когато готвите с Вебер, се чувствате като Тони Старк: всичко е ясно и много внимателно, готвенето е истинска тръпка.
Supersila weber
Въглищата са друга история, Вебер направи цял функционален шоу дори от това. В продуктовата линия има специален стартер, при който въглищата се затоплят равномерно само за 20 минути. Няма излишна мръсотия, а вие, като готвач, не работите преуморно. От стартерните въглища се изпращат до дъното на мрежата.
Струва си да си припомним, че обикновеният въглен от супермаркета не ви спестява, когато работите с грил: изгарят твърде бързо - често ще трябва да "добавите гориво" и да прекъснете процеса на готвене, което не се препоръчва при скара. За ваше удобство Вебер е създал собствен въглен, който ще гори дълго време и ще ви помогне да станете бог на месо, риба и други ястия..
Страхотно. Първият път, когато се готвях с Вебер в страната. Аз буквално за един уикенд се обърнах от човек, който знае как да готви само бъркани яйца (а след това не повече от няколко пъти в годината), в кулинарен цар на градината. След това се приготвят върху маркови въглища. След това реши да спести пари и да купи обичайните в супермаркета. Никакво пътуване - изгорено за 20 минути, е невъзможно да се приготви нещо здраво за тях. Е, сега знам със сигурност какво да дам на някои от моите приятели за празниците. И най-хубавата част е, че темата за подаръците е неизчерпаема - след като дарите грил, можете да спечелите безброй принадлежности като остриета от всякакъв вид и взаимозаменяеми решетки за всички следващи празници. удобно! Сергей Baryshnikov, основател и собственик на BigPicture.ru, нов фен на Weber грил
Как да спасим света от глад
Сега нека поговорим за процеса на готвене. Решетки в печене - основното нещо. В Weber те са масивни, издръжливи, изработени от неръждаема стомана - те няма да се огънат или деформират след първото готвене. И като се има предвид, че ние сме новодошли в кухнята, невъзможността да се огъва или да се счупи нещо е почти половината от успеха. Горната решетка, върху която се извършва прясното готвене, е хромирана, долната не е, тъй като е в постоянен контакт с въглищата..
Същността на философията на Вебер е, че цялото разнообразие от ястия, които можете да създадете, се основава на два стълба: директния и косвения начин на готвене. С директния метод продуктът е директно над въглищата и топлината преминава през него. При непряк режим, ястието се поставя в зона, под която няма горещи въглища. Някои ястия се приготвят по двата начина, така че винаги е по-добре да оставите място без въглища на долната скара. Директният метод е по-бърз - приготвят се малки крехки парчета месо - пържоли, агнешки пържоли, пилешки гърди. Също така, този метод е подходящ за хамбургери, рибни филета, морски дарове, нарязани зеленчуци. При пряка топлина, продуктът се приготвя от топлината на горещи въглища, които са в непосредствена близост до него. Решетката се загрява и предава топлината на продуктите, образувайки красив модел на повърхността им..
Непряката топлина е по-подходяща за големи, не прекалено деликатни парчета месо, които се готвят достатъчно дълго, например за печена шпатула, цели трупове и ребра за пилета. Този термичен режим се използва, когато се приготвят големи парчета месо, месо на кост, предварително препечени и пържени на пряка топлина. Ако продуктът не е над въглищата, топлинната радиация и топлинната проводимост са взети предвид по-малко, защото в този случай те не са толкова силни. Когато капакът на скарата е затворен (и е необходимо да се затвори), се образуват топлинни потоци и продуктите се приготвят чрез конвекция. Те не се кафят толкова бързо, колкото с директния метод, но продуктът (дори ако има достатъчно големи парчета месо, като печени или птичи трупове) се довежда до пълна готовност, не се овъглява и се оказва толкова сочен, сякаш е варен във фурната.
Някой се страхува от "отговорността на готвача" и толкова разнообразни възможности го плашат, защото въпросът естествено възниква: как да готвя всичко това? Вебер също помислил за това, освобождавайки истинската Библия за скара - Grilling Philosophy, която описва всички характеристики на процеса и събира рецепти за най-вкусните ястия. И да, огромният списък изобщо не се ограничава до месо или риба..
Рецепта на Weber: пържола в еспресо и чили (4 порции) Време: 10 минути.
Режим на пържене: директно, силно (230-290 ° C).
Време за пържене: 6-8 минути.
съставки:
В мелница за подправки смилайте кимион и кафе на зърна (ако няма мелница за подправки, можете да използвате кафемашина). Прехвърлете ги в друга чиния, добавете други подправки, сол, разбъркайте.
Сменете пържолите със зехтин и разтрийте пикантната смес. Месото се покрива с филм или капак, оставя се на стайна температура в продължение на 20-30 минути. Подгответе скарата да работи в пряка силна топлина (запалване на въглищата на стартера, поставени в долната решетка).
Запържете пържолите под капака в прясно силно нагряване до желаната степен на готовност (8 минути - ниска степен на печене, месото остава ярко розово). Обърнете го веднъж. Ако се появят пламъци, поставете временно пържоли в зона на непряка топлина. Отстранете пържолите от грила и ги оставете за 3-5 минути, след което ги служете незабавно..
Като супергерой без последствия
Повечето нови готвачи се уплашат от измиване на съдове и почистване. Сега това не е извинение. Решетката Weber лесно се почиства със специална четка непосредствено след завършване на Вашето лично готвене - всички замърсявания се изливат и маслено отстраняват с помощта на познатата технология One-Touch. В капанът си от пепел и в боклука!
Самите ние знаем няколко истории за това как хората, които не харесват и не знаят как да готвят, са взели Weber за няколко дни и са станали истински гастрономически герои. Може би трябва да опитате?
Legal Technique