Как се кокосово мляко

От всички производствени процеси, които съм виждал, тя се различава от останалите в своята изключителна простота. Това не е същото като извличането на мляко от крава или друго млекопитаещо, то е съвсем друго. Нека разгледаме целия процес на производство на кокосово мляко в Пукет със собствените си очи..

(Общо 33 снимки)

Източник: вестник / Как се прави

Лях в Пукет, известен тайландски курорт, с надеждата да намеря интересни истории за "Как беше направено", но срещнах някои проблеми по време на процеса на търсене и заснемане. Първият проблем е, че в такива курортни места има изключително малко места, където могат да се правят отчети за производството, тъй като курортът е проектиран да приема и обслужва туристи. Няма промишлено производство, освен цеховете за производство на сувенири. Вторият проблем е трудността на превода. Въпреки че знам английски на разговорно ниво, няма толкова много тайландци, които познават езика, а ако се отдалечите от туристически места, те стават още по-малки. Ето защо е трудно да се разберат някои подробности в производството на нещо, ако все още сте намерили парцела.

Така беше и този път. Ходех покрай Равай (район Пукет) и видях, че местните кокосови орехи се преработват в един от дворовете. Не можех да мина и реших да видя какво правят. Имаше проблем номер две - никой не разбра английски. Но въпреки това никой не отговорил лошо на факта, че извадих камерата и започнах да стрелям.

Оказа се, че в този двор е направено кокосово мляко. За да направите това, първо трябва да махнете кората от гайката, след което да я разделите на две половини. След това, на специална апаратура, изстържете целулозата.

Тук няма безопасност, въпреки че устройството е опасно. Ето защо не се учудвам, че селянинът на снимката по-горе има два фаланга на показалеца на лявата си ръка..

Половината орех се остъргва за около половин минута. Принципът на действие на устройството е подобен на сокоизтисквача.

Има достатъчно ядки, защото много работа.

Читателите, които са особено внимателни относно санитарните стандарти (и има много от тях в "Как се прави") ще имат разумни въпроси, но не виждам причина да им отговоря, защото снимките говорят сами.

Те просто не са правилата.

Почистените половини са изхвърлени настрани, най-вероятно просто изхвърлят боклука. Въпреки кой знае, може би сувенири ще направят.

Една жена е изпълнила стандарта си за кокосови чипове, съпругът й я заменя, мисля така.

Новото умивалник се заменя с нова и малката платнена торбичка се пълни с цепената каша. Предварително претеглена.

След това чантата се поставя в кофа и се излива вода..

След това чаша вода се поставя в апарат за изстискване на кокосово мляко. Да, точно това се нарича.

Затворете вратата, натиснете бутона "Включено", издърпайте лоста - и тя започва!

Просто няма място.

Когато млякото е изцедено, фунията върви и ...

Ако е необходимо, ако операторът на кокосов екстрактор смята, че в кофата има малко мляко, той добавя вода към торбата с кокосови чипове.

Млякото не се излива в кутията, както сме свикнали, но в чантата! И на местния пазар и на много места можете да видите супи, сосове и други храни в пакетите.

След това, при много дебели движения, опаковката е обвързана с еластична лента, отнема около пет секунди. Не мога да разбера как го правят.

След това отново същия процес, както преди - следва пълненето на млякото и изстискването в пресата..

Междувременно човекът произвежда кокосови чипове.

Нова партида дойде с пресни кокосови чипове, повтаря се отново..

След като млякото се изцеди от чипа, то се изсипва в торбата..

Между другото, ако имате нужда от кокосово мляко в Пукет, след това пазете контактите си. Както се казва в Wikipedia, кокосовото мляко се използва като съставка за приготвянето на различни ориенталски ястия. Средното съдържание на мазнини в кокосово мляко е 27%, въглехидратите - 6%, протеините - 4%. В допълнение, млякото съдържа витамини В1, В2, В3, В. В Малайзия, Бруней и Индонезия, кокосовото мляко обикновено се нарича Сантана, а във Филипините - Gata..

Кокосово мляко обикновено се променя в степента на дебелината (дори и най-дебелия се нарича кокосов крем). По-дебели сортове обикновено се използват за приготвяне на десерти и мастни сосове, по-малко дебели в супите, както и за основни курсове.

Какво правя с него, не знам трудностите при превода. Може би отидете до пълнежа "Bounty". Мм, небесно удоволствие!

През цялото време, когато стрелях, баба седеше наблизо. Когато млякото се изцеди, тя облече мотоциклета, даде парите на жената, взе млечните чанти и излезе на скутера..

И работата продължи.

Сега и знаете как да направите кокосово мляко.

И кокосовите растения тук растат почти на всяка крачка. Пиенето на пресен сок / вода от кокос струва само 50 бата (около 100 рубли), но не ми харесва,.