Share
Все още има две трети от предстоящото лято и вече надхвърля всички очаквания. Времето трябва да излезе извън града, барбекю и почти черен терен през летните условия. Градовете драматично повишават степента на космополитизма, а дори и най-безразличните към спорта могат да отличат плейофите от наказанието и неприятностите от Джиуба. И, разбира се, основното нещо е, че руският тим никога не спира приятно изненадващи, разбърква низовете на нашите души и дава основания за гордост..
Жалко е, че не всеки може да си позволи запалителна почивка от хамали в този невероятен сезон. И ние можехме! И те го направиха на територията на съвместната работа Deworkacy, на зелена веранда точно в центъра на Москва. Имахме нужда от: 1 електрическа Weber Q 1400 грил, 1 търсачка на Google и 15 гладни служители.
За тези, които отговарят на въпроса "Как да прекарате това лято?" може да отговори: "Само с поглед", подготви няколко гастрономически съвета, които не само ще диверсифицират дните на феновете, но и ще развият вкуса. Оставете бирените чипове за старите вярващи!
За да си спомним добрите думи на отборите, които се прибраха вкъщи, ние се обявихме за още едно предизвикателство - да приготвим национални ястия. Така че предизвикателство, разбира се, като се има предвид, че на Weber скара можете да готвите нещо от месото на истински италиански пица и десерти. За грила можете да си купите много аксесоари - грил за риба, печене на листове от всички и дори камък за пица - жалко, Италия дори не е избрана за Световната купа.
Саудитска Арабия
Саудитците са големи любовници на месни ястия. Те не ядат свинско месо, но обожават агне, за което има много вариации в кухнята си. Шиварчета от мляно месо, шварма със свежи зеленчуци и кисело мляко, задушено месо с ориз, подправено с подправки и печени ядки ... Очите ни се разминаха, но спряхме на класиките на жанра, кебави - сочни и ароматни овнешки котлети със свежи зеленина. Като странично ястие - на скара зеленчуци.
Състав (за 4 порции):
За кебави:
- мляно месо - 500 г;
- кайма (мащерка) - 50 грама за сокоизстискване;
- лук - 1 брой;
- чесън - 4 карамфил;
- Кимион, горещ червен пипер, канела - всичко това на щипка;
- 5 клонки от кориант;
- сол на вкус;
- шишчета за кебапчета.
За гарнитура:
- патладжан - 1 брой;
- червен / жълт червен пипер - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- зехтин - половин чаша;
- чесън - 1 карамфил;
- клонка от розмарин.
Рецепта стъпка по стъпка
По-добре е да започнете с приготвянето на странична чиния, така че месото в чинията да е топло.
1. Нарежете червения пипер на 4 парчета и отстранете семената. Малките чушки не могат да отрежат.
2. Изрежете тиквичките и патладжаните на тънки филийки..
3. Настържете ситно чесъна, разбъркайте със зеленчуци, добавете масло и розмарин. Оставете за 20 минути.
4. Смажете скарата с масло, загряване до 220 ° С. В скарата Weber Q 1400 това се случва в рамките на минути, което обикновено се указва от яркочервения цвят на нагревателния елемент..
5. Извадете зеленчуците и ги сложете върху скарата. Завъртете за 10 минути. Кук до желаната мекота.
За месото компонент на съда:
1. Разбийте свинска мас и смесете с агнешко месо.
2. Нарязвайте лука ситно (изстискайте течността, ако използвате смесителя), чесъна и кориандъра.
3. Разбъркайте добре в купа всичко, което е нарязано, и добавете сол и подправки.
4. Много е важно да изтласкате влагата от месото, в противен случай кебапите могат да се разпаднат при пържене!
5. Разделете масата в малки, продълговати, и плътно ги залепете с шишчета за кебапчета. След това поставете шишчета за кратко във фризера, така че кебапите да се хванат и дори да имат по-малък шанс да се разпадат при готвене..
6. Маслото на скарата се омаслява и го загрява до 200 ° C.
7. Поставете кебавите на грила и затворете капака, така че месото да се затопли равномерно и напоена с миризми. Агнешко, смесено с мазнина опашка - много сочно месо, което излъчва много мазнини. Дизайнът на тази скара ви позволява да превърнете мазнината в изпарение, което насища месото, което я прави още по-ароматно.
8. След 8 минути обърнете месото. Повторете до златисто кафяво.
Weber 1400 Q грил има голяма площ за скара (43 - 32 см), така че можете да готвите кебапчета за цялата компания наведнъж. Никой няма да трябва да чака, за съжаление да гледа на хранене на колеги или да яде охладено месо от солидарност.
Приятният момент е чугунната скара на скарата, върху която ни завладяват гастрономическите покриви, е покрита с порцеланов емайл и затова е много лесна за почистване. И излишната мазнина се отцежда в сваляем тиган, който е удобен за изваждане и изплакване. Тези, които отговарят за почистването след арабския майсторски клас, няма да имат причина да го припомнят на следващия ден..
Испания
Испанската кухня е добре позната в нашата страна, но всъщност е по-разнообразна, отколкото си мислехме. И това дори не е безбройните традиционни испански тапас. На практика всеки регион има свое собствено подслонче. Андалусия, в южната част на страната, представи света с гаспачо, освежаваща супа, приготвена от прясно настъргани зеленчуци. На север, в провинция Астурия, Фабад е популярен - гъста супа с добавка на бели боб, бекон и местни колбаси. В Каталуния, където, между другото, е написана първата готварска книга в Испания, ескудела е популярна от векове - бульон с тестени изделия и големи кюфтета (добре, разбира се, знаете). Пантумак също е много често - предястие на местен хляб с чесън и домати, увит със зехтин. Като цяло, не яйон, както се казва.
Разбира се, взехме всичко това предвид, оценихме го и ... единодушно решихме да спрем избора на добрата стара палета от морски дарове - първоначално от Валенсия.
Има много вариации на паелята. Тя може да включва до 7 вида риба, както и chorizo, всички видове черупки, бекон, пилешки крака. Трябва да е много вкусно, но след такова хранене едва ли има достатъчно сила за нищо освен за храносмилането му. Ние запазихме предпазливостта, бюджета и основата на ястието, ограничени до набор от съставки, които ни харесват най-много.
Състав (за 4 порции):
- зехтин;
- чесън - 5 глави;
- 1 голям лук;
- Български и / или червен пипер - 2 броя;
- средни домати - 3 броя;
- зелен грах - 200 г;
- скариди - 500 g;
- калмари - 500 г;
- миди - 500 г;
- кръгли ориз (например карнароли) - 300 g;
- Шафран - 1 ч.л.
- рибен бульон - 2 л (можете да "убедите" колега, който се е върнал от ваканция, за да готви риба за вечеря);
- чаша бяло вино;
- палава тиган или просто голям и дълбок тиган.
Рецепта стъпка по стъпка:
1. Предварително загрявайте скарата до средна температура, поставете панел върху нея и я изсипете с растително масло.
2. Запържете фино нарязания лук и чесъна до златисто кафяво, добавете нарязаните чушки. След няколко минути хвърлете домати на филийки.
3. Когато домите дават сок, добавете калмари, скариди и миди. Оставете за 5 минути. Можете да използвате готовия микс от морски дарове. Ако купувате пресни, цели храни, ще трябва да прекарате малко повече време, като ги режете, но тази опция е за предпочитане. Те все пак се пързалят бързо.
4. Добавете ориза, разстилайте го равномерно върху тигана и изсипете рибния бульон. Изпратете вино, зелен грах и шафран там. Разбъркайте 1 (!) Време и изчакайте, докато водата се изпари напълно..
Паулата за готвене на скарата е много удобна. Кухненската печка небивно затопля голямото дъно на тава за пържене и внезапно има малко място за съставки, място за движения. С Weber Q 1400 всичко е различно.
Бойлерът, капакът и рамката са изработени от термоустойчив алуминий, така че грилът може лесно да се прехвърли зад вградените странични дръжки и да се постави върху масата или друга повърхност, без да се страхува да го развали..
Както показва практиката, подобна паеля се харесва от пясъчници, месоядни и просто любители на сложни ястия ... и бяло вино..
Египет
Исторически погледнато, кухнята на много страни на Арабския полуостров и Близкия изток е съгласна. Много припокрити ястия, обичани в Египет и Саудитска Арабия. За пълнотата на усещанията решихме нещо съвсем неочаквано - приготвянето на египетски десерт umm-ali на нашата скара.
Публикация от Bigpicture.ru (@bigpictureru)
Този вегетариански десерт съчетава всичко, което разчита източните сладкиши. Карамелизирано тесто, ядки, сушени плодове, нотки на индийско орехче и канела. Вместо мляко - кокосов крем. Един вид ефирно пудинг за ориенталски мотиви.
Съставки (порциите варират според вкусовете на вътрешния сладък зъб):
- пушено сладкарство (или готово задушено сладкарство) - 500 g;
- растително масло за смазване;
- сушени плодове - половин чаша (взехме дати и сушени кайсии);
- ядки - 1 чаша (взехме кашу и орехи);
- захар - 1/3 чаша;
- кокосово мляко - 2 чаши;
- канела - чаена лъжичка;
- индийско орехче -? чаена лъжичка;
- бадемови венчелистчета / кокос / смачкани шам-фъстъци - по избор за декорация;
- тава за печене.
Рецепта стъпка по стъпка:
1. Натрошете с нож и смесете ядки и сушени плодове.
2. Смесвайте и нагрявайте кокосово мляко, захар, подправки. Да не се вари!
3. Разтрошете тестото за пържене и поставете половината в мазнина за печене. Можете да използвате всякакви готови продукти, но предварително сме подготвили обичайните тестени сладкиши. Хвърли се в навечерието на 2 листа във фурната за 15 минути.
4. Поставете половината от маслената маса върху тестото, добавете мляко. Повторете за следващия слой. Ако формата е малка, могат да се направят повече слоеве..
5. Печете на предварително загрята скара (200 ° C) с капак затворен за 30 минути (или до златисто кафяво). Поръсете това, което искате.
На тази сладка бележка можете да обобщите: Weber Q 1400 оцветява нашите летни дни за офиса с ярки цветове (различни от трикольора). Разбира се, той ще озарява повече от един зимен ден. Решетката отговаря на изискванията за пожарна безопасност, което означава, че можете да готвите дори и в офис пространството. На това приключение, разбира се, ние не смея - в кабинета и толкова горещо от нашето все по-насилствено творчество. Но защо не печете новогодишно пиле с ябълки на терасата?
Между другото, това е друга особеност на този модел - можете да печете много големи парчета месо или цяла птица в него. И можете да вземете Weber Q 1400 на квартет и да имате барбекю на балкона, на фона на моделите на зимния прозорец..
Какво мога да кажа - не е необичайно да се върнете към обичайните сирене след толкова богатство на вкус. Въпреки ... Може би нашата скара ще вдъхне нов живот в тях? Можете да си купите скара на официалния уебсайт на Weber..
Legal Technique