Share
Поздрави! С вас отново Фиеста, редактор на Bigpicture.ru! По време на февруарското пътуване до Рига, аз случайно влязох в една антуражна институция, посветена на Рига Балсам. Харесвах местни интериори толкова много, че още на следващия ден се върнах там с триножник, за да снимам и да ви разкажа за Black Magic - магията на Рига Балсам.
Известният черен балсам от Рига винаги е бил отличителният знак на Латвия. Отново в носталгичните времена на СССР, когато Джурмала е най-добрият курорт на Съюза, и приемникът на Спидол играеше енергични мейкски мелодии в кухнята, много съветски граждани стояха в бюфета на скъпа глинена бутилка (пълна или празна). Също така имахме такъв сувенир у дома и веднъж ми се стори, че съдържанието на такъв уютен контейнер, подобно на ваза, трябва да е много, много вкусно. Както се оказа, в най-чистата си форма, Рига балсам вкусове просто непоносими, но историята му е повече от дълга и интересна ...
Вижте също издаване - 10 от най-необичайните алкохолни напитки в света, 6 митове за алкохола, Необичайни хотели в Рига
(Само 30 снимки)
1. В сърцето на старата Рига, недалеч от площада на кметството, се намира стилно помещение - бамбук "Riga Black Magic". От създаването си през 2007 г. този бар се превърна в местен забележител. Многобройни туристи могат да опитат не само прочутия латвийски балсам, неговите вариации и коктейли, но и да научат историята на известната напитка в атмосферата на 18-ти век..
2. Магическият бар, стилизиран като стара аптека, се намира в самата сграда, където фармацевтът Абрахам Кунзе е бил разположен в 18-ти век, според легендата на "изобретателя" Рига балсам.
3. Една предприемчива местна жителка в Рига, Авраам Кунце направи напитка според рецептата от 17-ти век, която след това бе наречена след неговия производител, т.е. "Kunze Balsam". Първоначално известната латвийска горчива е създадена като лекарство..
4. През 18 век балсамът в Рига е нещо като водна напитка с лечебни билки и е напълно "слаб" - само 16 революции. След това балсамът се състои от 75% ароматна вода, 22.5% алкохолна тинктура и 2.5% шафронова тинктура.
5. По време на посещението на Катрин Втори в Латвия, Абрахам Кунце представи на императрица балсам като лекарство за чревен колики. Катрин хареса лекарството, а тя даде на фармацевта в Рига изключителна привилегия да произвежда балсам.
6. Руският търговец Сергей Lelyukhin започна да си сътрудничи с Kunze, изкупува патента си и коригира доставката на балсам на Русия. От 1789 г. 300 000 керамични бутилки за Руската империя са изпратени от Рига всяка година. Така благодарение на Катрин ригският черен балсам стана модерен в руския двор и започна да се появява все по-често на масите на благородството на Русия и по-късно на цяла Европа..
7. През 40-те години на ХІХ век балсамът е произведен индустриално в завода за алкохол "Алберт Волфсмит"..
8. По това време напитката вече е престанала да бъде позиционирана като изключително медицинска, драстично променена в рецептата, придобила 45-градусова крепост и започва да прилича на по-модерен балсам.
9. Рига балсам се произвежда традиционно в керамични бутилки, които предпазват съдържанието от слънчевите лъчи и от рязката разлика в температурата. И рецептата за напитката винаги е била пазена в тайна, а в началото на миналия век е била известна само на германските майстори братя Шрадер.
10. Когато през 1939 г. в края на Пакта Молотов-Рибентроп, който даде на Балтийските страни съюз и хитлеристката заповед за репатриране на латвийски германци, Шрадърите напуснаха Латвия и взеха тайната на рецептата с тях, историята на Рига Балсам беше прекъсната за десетилетие и половина.
11. Само през 1954 г., благодарение на усилията на технолози от Рига дестилерия фабрика (сега Latvijas Balzams), напитката започва да се произвежда отново. Майсторите на това растение, стъпка по стъпка, чрез изпитания и грешки и всякакви химични анализи, възстановяват оригиналния вкус на изгубената рецепта. Останалите части от нереализирания балсам са взети за справка..
12. Днес, както и преди, точната рецепта на Riga Black Balsam не е известна на широката общественост. Известно е, че съдържа 24 съставки, от които 16 билки са мента, джинджифил, мелиса, липа, корен от тинтява, индийско орехче, иргу, исоп, валериан, шафран, канела и др..
13. Освен това характерната горчивина на балсама изобщо не е от пелин, както мислят някои хора, а от 30-дневно стареене в дъбов бъчво и добавка на пъпки от рядък вид балсамов бреза, който расте в латвийските блата и е включен в Червената книга. Е, балсамът съдържа карамелов сироп, боровинков и малинов сок, френско и арменско бренди, естествен мед и перуанско балсамово масло..
14. Днес в предприятието "Latvijas Balzams" се произвеждат три версии на напитката (вижте снимката отляво надясно): RIGA BLACK BALSAM - класическата версия на балсама (45%), RIGA BLACK BALSAM CREAM - вариация на темето на кремообразния вкус, 17%) и RIGA BLACK BALSAM CURRANT - балсам с добавка на касис и джинджифил (30%). Но Riga Black Magic Bar е не само място, където можете да опитате балсам и многобройни коктейли, базирани на него, а също и чудесни десерти..
15. Има и шоколадова работилница, в която се провеждат редовни семинари за готвене на шоколадови бонбони и ръчно изработени торти..
16. И в тайната алхимична лаборатория, на туристите се показва тайната на подготовката на "Riga Black Balsam". Пътят към тайната лаборатория, разбира се, се крие в тайна врата, прикрита като тежка врата в библиотеката ...
17 ... слезте по дървените стържещи стълпове ...
18. В това мазе Рига магьосниците Генадий и Елена Палчевски провеждат двучасова презентация на балсама. В края на презентацията посетителите могат да се насладят на дегустация на балсам в чиста форма или с коктейли, шоколадови трюфели и сладкиши..
19. Там е тайнственият интериор, допълнен от "призрака" на посетителя, който реши да погледне в рамката. Специалният град на бара е възродена илюзия от 17-ти век за предизвикване на духове. Самият "Абрахам Кунце" се появява тук по време на представлението..
20. Алхимическата работилница е изпълнена с всякакви "магически" дреболии. Например, според рисунките от 16 век, такова водно "вечно движение" е пресъздадено - водата в тази структура протича без прекъсване без никакви механични устройства..
21. И в тази метална купа трябва да хвърлите монета за късмет, да направите желание и след това да разтривате дръжките. Ако пръстеновидни вълни се появяват на повърхността на водата, тогава желанието със сигурност ще бъде изпълнено..
22. Интериорът на бара е обмислен до най-малките детайли, така че всичко тук напомня за старото време на Рига от 18-ти и 19-ти век: слабо осветление, антични мебели, тухлени стени и дори керемиди на тавана.
23. В декора на бара се използват много различни бутилки..
24. Изпълнението на този проект отнеме година и половина. Антики за интериорен дизайн, събрани от различни части на света.
25. Този реколта касов апарат идва от Великобритания.
26. За съжаление, не ми беше позволено да правя снимки на персонала на бара и всички момичета тук са в рокли с кринолини.
27. Не е най-добрата идея да се разхождате в магически бар с балсам за подаръци. Въпреки че бутилките, закупени тук, ще бъдат красиво опаковани в маркови кутии, цените тук "хапят" в сравнение с цените в обикновените супермаркети, защото трябва да платите за антуража.
28. Между другото, керамичните бутилки не предпазват балсама от фалшификати. Например, през 1997 г. беше открит манипулиран ригарски черен балсам, покрит с пластмасова запушалка с обемна концентрация 50,4%. вместо предписаните 45%. Съдържанието на бутилката, което изобщо не съответства на латвийската напитка.
29. В допълнение към алкохола посетителите в бара се лекуват с адреналин. Няма да разкажа подробностите, ще направим без "спойлери", а след това посещение в това невероятно място ще бъде още по-интересно..
30. Между другото, заслужава да се отбележи, че Рига балсам е включен в годишника "Наръчници за лекарства", предназначен за латвийски лекари. И назначаването му е много блажено - балсамът се използва като лекарство за депресивни състояния..
Legal Technique