Share
Германската компания LSG Sky Chefs е една от най-големите предприятия в света, предоставяща бордови самолети в различни страни. LSG Sky Chefs е част от групата Lufthansa, най-голямата авиокомпания в Европа и петата по големина в света по отношение на превозваните пътници..
LSG Sky Chefs притежава най-голямата кетъринг мрежа, която включва 200 кетъринг от 48 страни. LSG Sky Chefs си сътрудничи с повече от 300 авиокомпании и произвежда около 460 милиона порции кетъринг в полет за една година. Ето процесът на производство на кетъринг в един от заводите LSG Sky Chefs, разположен в германския град Франкфурт на Майн..
Вижте също и въпроси - Обяд във въздуха, 101 съвета за пътуващите по въздуха
(Общо 21 снимки)
1. Вечеря за бизнес класа за полети на къси разстояния. В бизнес класа, храната се сервира в реален Китай, за разлика от икономичната класа, която използва пластмасови и картонени плата за еднократна употреба..
2. 16 януари 2012 г. Фабриките на LSG Sky Chefs имат строги хигиенни изисквания за служителите. Задължителна част от работните дрехи са халат за баня, мрежи за коса и специални маски за служителите, които носят бради..
3. Вечеря бизнес класа за полети на къси разстояния.
4. Едно от производствените отдели, където се произвеждат бордови храни. Лабораторните сервизи на LSG Sky Chefs работят денонощно денонощно. Всяка година повече от 460 милиона порции кетъринг по време на полет идват от конвейрите, които се обслужват по време на полетите на повече от 300 световни авиокомпании.
5. Изискванията за качеството на бордовото захранване са много строги. Допълнителна трудност за производителите на кетъринг по време на полет се създава и от факта, че повишеното налягане, което се поддържа в летяща равнина, оказва голямо влияние върху човешкото възприятие на вкуса на храната. На висотата на обикновената храна изглежда безвкусен и прекалено сух. В допълнение, по-голямата част от пътниците на височина увеличават жаждата. За да се вземат предвид всички тези фактори, LSG Sky Chefs поддържа непрекъснато сътрудничество с Fraunhofer Research Institute (Мюнхен), където те изучават ефекта на височината върху човешкото тяло. За точно пресъздаване на условията на полета се използва специална лаборатория. Независимо от факта, че човек в летателни условия има значителна вкусова чувствителност към солта (храната изглежда свежа), LSG Sky Chefs не просто увеличават солта и други вкусове. Солта в LSG Sky Chefs на борда на храната се съдържа толкова, колкото се предполага, че според общоприетите стандарти. Подобряването на "високия" вкус се постига чрез използването на разнообразие от подправки, които запазват вкуса си добре в условията на полета. Например, джинджифил, канела и някои други подправки се чувстват добре от човек, дори летящ самолет..
6. Вечеря за бизнес класа, сервирана на японски дестинации.
7. Производствената площ на LSG Sky Chefs е повече от 40 000 квадратни метра..
8. Вечеря за бизнес класа, сервирана на японски дестинации.
9. При производството на кетъринг по време на полет се обръща специално внимание на качеството на продуктите и общата безопасност на храните. Изискванията за безопасност на храните за членовете на екипажа на самолетите са дори по-строги от изискванията за хранене на пътници. Всички храни за екипажа трябва да бъдат подложени на дълбока топлинна обработка. Комплектът от продукти, включени в индивидуалната дажба за всеки член на екипажа, е непременно различен. Това намалява риска, че целият екипаж ще се разболее и ще бъде деактивиран, ако в гората навлезе нискокачествена храна. Вече на борда на самолетите името на члена на екипажа, за когото е предназначено, често се поставя върху опаковката с индивидуална дажба, така че в случай на авария да е по-лесно да се проследи как са се качили на пазара храни с лошо качество.
10. Вечеря бизнес класа, която се обслужва на полети с японски дестинации. Lufthansa Airlines е един от най-големите потребители на хайвер в света. Всяка година авиокомпанията купува почти 8 тона от този скъп деликатес..
11. Храната се приготвя в завод. Приготвената храна се опакова в дажби, които се съхраняват в специални хладилници, които използват сух лед. Обикновено залепването се нагрява непосредствено преди излитането.
12. Детска вечеря, обслужвана на дълги разстояния.
13. Всеки ден фабриката на LSG Sky Chefs пие около 80 хиляди кифли..
14. Вечеря за бизнес класа, обслужвана за полети на къси разстояния..
15. Рецепти са опаковани по такъв начин, че огромен товар, който доставя храна на борда на летището, може да бъде зареден само за пет минути. LSG Sky Chefs във Франкфурт използва 116 камиона.
16. Закуска за бизнес класа, обслужвана на кратки разстояния.
17. Заводът на три смени заема 2 000 служители..
18. Менюто за хранене е доста разнообразно. Всеки ден фабриката подготвя 14 различни вида ястия. Фирмата постоянно актуализира менюто и се опитва да го разшири. Например, пътниците от първа класа могат да поръчат говеждо филе в стридански сос със свежи зеленчуци..
19. Економическа вечеря, обслужвана на полети на дълги разстояния..
20. Всеки ден 77 000 порции кетъринг по време на полет излизат от производствените линии на завода LSG Sky Chefs във Франкфурт.
21. Завършените кифли се движат по конвейер..
Legal Technique