Share
В края на март 2014 г. в Крим бяха национализирани 131 селскостопански предприятия, сред които Масандра, Ной Свет и Магарах, които преди това са били държавна собственост на Украйна. Въпросът за съдбата на тези активи е в обхвата на руското правителство. Ще бъдат ли приватизирани тези предприятия, докато не бъде взето решение.
Междувременно ви каним да видите как работи прочутата винарска изба Massandra..
Вижте също издаване - Вино и винарство в Германия, 35 от най-красивите лозя по света, 9 основни сорта на грузинските вина, вино от домати
(Общо 18 снимки)
Спонсор на пост: Пътуващи палатки: Когато се свържете с нашия онлайн магазин, може да сте сигурни, вашето пътническо оборудване ще бъде доставено на адреса, който сте предоставили възможно най-скоро.!
Източник: svpressa.ru
1. Събиране на вина от винарната Massandra, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Думата "MASSANDRA" е преведена от някои учени като "военно селище" (от гръцките думи: Марс е бог на войната и Антропос е човек). Други учени превеждат думата "неудобни земи".
Първият собственик на Масандра бил икономическият съветник Смирнов М.Н., който наричал своето име "Божията награда". Територията на тази огромна вила от Ялта и селото Ай-Васил на запад до селото Ай-Данил на изток, планът за проучване на ландшафта на лятната резиденция е заснет през 1897 г., запазен в градината на Никитски.
2. В дегустационната зала на предприятието на Националната производствена и аграрна асоциация (NPAO) "Масандра". (Снимка: ITAR-TASS / Алексей Палинчик)
Следващият собственик на село Масандра беше графинята София Константинова Попотская. С подкрепата на херцог Арман де Ришельо, генерален управител на територията Новоросийск, тя мечтае да построи града - център на цялото южно крайбрежие - на хълмовете на Масандра и да го нарече Софиопол. Ришельо по политически причини бе принуден да напусне поста си и идеята за построяването на голям град умира. Ялта по онова време беше малко рибарско селище, за което почти никой градски плановик не обърна внимание..
3. Редове от дъбови бъчви за "стареене" на марковото вино "Мадера" в винарната "Масандра", 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
След смъртта на Countess S.K. Поточковият дом Масандра отива при двете си дъщери - Софи и Олга Станиславовна.
След дъщерите C.K. Пототски Масандра е собственост на граф А.М. Воронцов; а след това - малките деца на граф Михаил Семенович Воронцов. Самият Вороновски притежавал земя в района на Мартиан и Ай-Данил. Във владението на семейство Воронцови, Масандра минава около 1826 година. Оттогава започва създаването на лозе от Воронцов, което по-късно се прехвърля в отдела. В Vorontsov в Масандра е построена къща, мазе, църква. Разбиране на стойността на южната крайбрежна земя, MS Vorontsov оформя паркове, лозя, изгражда винарски изби.
4. Старата сграда на основния комплекс на винарска изба Massandra в Крим, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
След смъртта на Воронцов, МС Масандра стана собственост на семейство Баташеви и накрая, през март 1889 г., заедно с имотите Ливадия и Ай-Данил, тя бе придобита за 1,800,000 рубли от службата на министерството, т.е. вписва броя на недвижимите имоти, които служеха като източник на поддръжка на членовете на руската императорска къща.
5. Събиране на вина от винарната Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
През 1892 г. Лев Сергеевич Голицин, собственикът на известното вино Ной Свет, бе поканен да стане главен винопроизводител на специфичните имоти на Крим и Кавказ, които изиграха историческа роля в развитието на руската винарна..
За голям брой висококачествени вина по препоръка на основния винопроизводител на конкретния отдел Golitsyna LS беше решено да се построи един централен сутерен за застаряващите трапезни и десертни вина. Golitsyn L.S. инструктира геолога и хидролога N.A. Golovkinsky, ценител на Южното крайбрежие на Крим, да намери място, където би било възможно да се достигне в тунелите дори годишна температура от 12-14 градуса.
6. Събиране на вина от винарната Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Мястото за построяването на завода над Ялта, близо до село Масандра, не е избрано от принца случайно. Местните условия са идеални за изграждането на изби за стари вина. И през 1894 г., близо до Йълта, на територията на сегашната "Масандра", тя е започнала, а през 1897 г. е завършено изграждането на монументално сутерен за 250 000 дулита от варел за застаряване на виното и бутилка за 1 000 000 бутилки. Заводът е разработен от един от най-големите архитекти в Русия - А. Дитрих.
7. Винените бъчви на горната основна изба на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Влизането в експлоатация на мазето не е без причина, съвпадащо с времето на основното събитие в търговската и икономическа дейност на Масандра от това време - 29 август, тъй като тогава в този бъдещ център на кримските винарски годишни панаири се проведоха.
Уникалното строителство на Специалната служба, разбира се, не остана незабелязано от императора, а на 28 август 1898 г. основното мазе Масандра беше посетено от император Николай II със съпругата му Александра Фьодоровна. Още през 1900 г. Основната изба се включи в световното изложение в Париж. Оттогава започва славната ера на "Масандра", която продължава и до днес..
8. Средният етаж на основната винарска изба на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Подобно на средновековен замък, в края на гората е разположена продълговата сграда от светлосив кримски камък с кула в средата и няколко порти от ковано желязо с извит връх. Разрушителното земетресение през 1927 г. в Крим не остави тук пукнатина. Техническото решение на подземната част не е равно. Седемте тунела се вентилират от свързването; офисът за събиране, разположен на пода, се състои от осем малки и една големи галерии..
9. Опаковка за празни стъклени опаковки в винарната Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
През 1936 г. е разработен генерален план за реконструкцията и значителното разширяване на старото предприятие. Новият завод е проектиран на мястото на съществуваща сграда и е един с него. Изграждането на "Новия завод" е започнало през 1938 г. и завършено през 1956 г. Сега това е голяма уникална структура, наречена главна асоциация на растенията "Масандра". През 2007 г. NPA "Масандра" отпразнува 110-годишнината от края на строителството на централата ...
10. Областта на измиване и контрол на бутилки за вино на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Производството на вина "Масандра" се извършва в съответствие с класическата технология на винопроизводството, която предвижда липсата на изкуствени съставки в производството.
Винопроизводството е разделено на:
1) първична винопроизводство: отглеждане на грозде и производство на млади винени материали;
2) вторично производство на вино: стареене в дъбови контейнери, извършване на технологични операции, бутилиране, допълнително остаряване в бутилки за събиране на вина.
11. Лозя на винарска изба Масандра в Крим, 28 март 2014 г. (Снимка: EPA / ITAR-TASS)
Всички получени винени материали са естествени и са изработени от грозде, отглеждано само на собствените си лозя на южния бряг на Крим.
Климатът, почвата, местоположението на лозята, излагането им на слънце, височината над морското равнище - това са специалните благоприятни условия на южния бряг, необходими за получаване на висококачествени вина с високо съдържание на захари и минерални вещества.
Климатът на Южното крайбрежие на Крим е благоприятен за отглеждане на грозде и се характеризира с мека зима, не много горещо лято, плодородна пролет и щедра топла есен..
Почвите на брега са разнообразни и се намират в най-неочакваните комбинации. Тези почви, но разположени на стръмни склонове и на по-голяма височина, осигуряват отлични винени материали за оригинални силни, десертни и ликьорни вина..
Това са сортове, които произвеждат сок, богат на ароматни и екстрактиращи вещества, способни да натрупват високо съдържание на захар, както в процеса на узряване, така и при избледняване на плодовете; които наистина могат да превърнат слънчевата лъчи в ароматна, искряща благородна напитка.
Повечето лозя "Масандра" се намират сред борови гори. Древните философи Плутарх и Теофраст отдават борови гори в околностите на лозята, свойствата да дадат на виното специален мек вкус.
Лозя "Масандра" се намират на земите на осем лозови ферми на асоциацията, разположени на тесен брегова ивица от Форос до Судак с дължина 180 км. Ако се спуснете по южното крайбрежие на Крим от запад на изток, фермите ще се появят в този ред.
12. Винен бутилиращ магазин на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
След производството на винени материали в винарските заведения младото вино отива в главата на завода Масандра - сърцето на асоциацията, където те продължават да живеят, докато стане най-известният, висококачествен и многократно озаглавен продукт, който носи гордото име - "Масандра".
Основната сцена, която вината минават в главния завод, разположен в град Ялта, се нарича екстракт: вината, в зависимост от вида, се съхраняват в продължение на няколко години в бутилки или бъчви. Също така вината се подлагат на допълнителни процедури: студено обработване, филтриране, избистряне и др..
13. Винен бутилиращ магазин на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Всички необходими процедури за производство и управление се изпълняват в съответствие с изискванията на стандартите и отговарят на съвременните изисквания за производство на винопроизводителни продукти, като по този начин се гарантира на купувача високо качество на продукта, неговата естественост и автентичност, безопасна употреба.
14. Опаковъчна площ за готови продукти на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Основата на производството на вина "Масандра" е дългосрочна експозиция. Извършва се в завода "Масандра", чието основно подземие е построено под легендарния Голицин от 1894 до 1897 г..
Понастоящем в мазето на главния завод се извършва производството на десертни и силни вина, за които Масандра е толкова известна. Четири изби обслужват това: Горна, Средна, Долна и Нова, които са мястото на "зрели" вина..
15. Опаковъчна площ за готови продукти на винарска изба Масандра, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Експозицията на винени вина се осъществява в продължение най-малко на 1,5 години в дъбови контейнери с определена температура. За остаряване се използват дъбови бъчви и бутилки. Всички вина, в зависимост от технологията, остаряват при различни температурни условия и се подлагат на необходимите технологични операции..
В допълнение към реколтата вина "Масандра" е известна със своите вина за събиране, т.е. вина, допълнително остаряващи в бутилка. Колективната експозиция се осъществява в мазета с постоянен температурен режим и образува колекция от вина..
Винената колекция Massandra (enoteca) е най-уникалното и богато съдържание. Той съдържа около един милион бутилки и е включен в книгата на рекордите на Гинес. Основите на колекцията са положени от Лев Сергеевич Голицин през 19 век. В момента колекцията се актуализира ежегодно с нови вина..
16. Дегустация на сложна винарна "Масандра" в Крим, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Колекцията не само е източник за продажба на вина. Събраните вина също са материали за научни изследвания, а някои марки се съхраняват в неприкосновения музеен фонд..
17. Работете сомелиер в дегустационния комплекс на винарната "Масандра" в Крим, 8 април 2014 г. (Снимка: Михаил Мокришин / РИА Новости)
Процесът на създаване на вина е интересно и завладяващо упражнение, има голям брой тънкости и нюанси. Купувачите на вина "Масандра" могат да се запознаят с този магически процес. Можете да направите това, като посетите един от няколкото вида обиколки на дегустационния комплекс Massandra..
18. Работете сомелиер в дегустационния комплекс на винарната "Масандра" в Крим, 8 април 2014 г., 28 март 2014 г. (Снимка: EPA / ITAR-TASS)
Legal Technique