Share
Франкония ... Любителите на немската бира, пристигаща в Бавария, за да се наслаждават на нея, не трябва да отиват на север, търсейки различни нюанси на тази напитка. Там, в северната част на Бавария, се намират земите на Франкония, която получава името си от германските племена, които някога са живели тук - франките. Бира тук, аз трябва да кажа, не, но виното ... виното тук е просто страхотно! Това е мястото, където се произвеждат най-добрите германски вина, сравними по качество с френските сухи маси..
(Общо 14 снимки)
Източник: ЖЖК /nizal
1. Лозя заемат повече от 6000 хектара на Франкония. Когато пътувате с кола по протежение на пътя по магистрала или се разхождате по реката с ферибот, изглежда, че те (лозята) нямат край или ръб.
2. Те обграждат градовете, се доближават до къщите и се опитват да се вмъкнат в прозорците..
3. Има три основни сорта грозде - Müller-Thurgau, Sylvaner и Bacchus. Това са бялото грозде. Като цяло, преди повече от 95% от произведените тук вина да са бели. Сега делът на червените вина се е увеличил до 15-20%. По някаква причина си мислех, че едно добро вино определено трябва да ферментира в бъчви. Оказва се, че греша, че белите вина се приготвят в огромни метални термози, където се поддържа постоянна температура, докато младото вино се ферментира..
4. Термос покриват всички помещения и във всяко от тях се скитат собственото си вино и тъй като има много отглеждани сортове грозде, някои от които не са много добри, тогава всички термоси с различни размери, така че да могат да се пълнят със сок.
5.
6. В бъчви се приготвят само червени вина..
7.
8. Те са също с различен размер - от няколко десетки литра до няколко десетки хиляди литри. Например, 24 тона гроздов сок се счупи във всяка от тези огромни бъчви с червен ръб! За целите на интереса се опитах да изчисля колко грозде трябва да бъдат изцедени, за да се напълни една такава бъчва - се оказа, че тя е около 20-30 милиона.
9. Най-ценните вина се съхраняват в слабо осветление в мазето, вече бутилирани в тъмни бутилки, покрити с прах от годините.
10. На тезгяха франконските вина могат веднага да бъдат разграничени от другите в бутилки със специална форма - т.нар. Боксьори.
11. Според една от легендите, тези бутилки се дължат на формата им на торба от козя кожа, в която монасите - първите германски винопроизводители - носят тази напитка с тях. Изглежда, че една чанта, поставена на масата, трябва да вземе точно тези очертания..
12. Но сега франконските вина бавно започват да се отдалечават от традициите и все повече се намират в бутилки с тесни вратки като Бургундия или Бордо.
13. Възможно е дълго време да говорим за традициите на франконската винопроизводство и франконското вино, но всичко това не е нищо, ако човек не го е опитал и в името на справедливостта трябва да се отбележи, че не съм пила толкова дълго добро вино..
14. Значи, ако изведнъж се озовеш в северната част на Бавария, не забравяй боксера, наистина си заслужава.
Legal Technique