Share
Всичко за съветите: откъде дойде тази концепция, кой и колко трябва да оставите на чай, как да изразявате благодарност за услугата, ако няма пари в брой и какво да направите, ако персоналът не ви оставя без да ви насърчава.
(Общо 9 снимки)
Източник: National Geographic Русия
1. Къде и кога се появяват съвети?
Има поне две версии на произхода на понятието "съвети" (на английски - съвети). Според един от тях, появата на съвети е свързана с произхода на чай от XVIII век? Noi? култури в Англия, когато богати дами и господа са изяли ароматна напитка в цъфтящите градини. С течение на времето онези, които желаят да се наслаждават на пиене на чай, стават все по-големи и все по-горещи, масите все по-малко ставаха все по-малко - бавните сервитьори нямаха време да служат на всички навреме. Присвоените приоритети бяха кутии с надпис "TIPS" (За осигуряване на бърза услуга - "за бързо обслужване"), чиито монети бяха очевидно мотивирани от персонала. Според друга версия, жаргонът е посочен като източник на думата "върха"? глагола на върха - прехвърляне на нещо от едно лице на друго.
2. На кого и за какво?
Съветите обикновено се оставят на присъстващите като награда за добра работа. Но има изключения от това правило: готвач, стюардеса, зъболекар или преводач може просто да бъде обиден в отговор на вашата "щедрост". Световен списък на "върховите" професии? и местата, където е обичайно да се върти, за едни и същи. В ресторантите парите обикновено се оставят на сервитьорите и барманите на масата след плащането на сметката. В хотелите е обичайно да се дава чай? портиер за доставка на багаж в стаята и напускане, оставяйте парите на прислужницата - на леглото или нощното шкафче. В салона за красота съветите се разчитат на всички, които са ви служили лично. На летищата е обичайно да оставят дребни неща на портиерите за техните услуги. Съветите на шофьора и съветите за шофьори обикновено се събират от цялата група. На круизен кораб парите се оставят на сервитьорите, барманите и камериерките. И в края на пътуването се поставя определено количество в плик - след това се разделя поравно между целия екипаж на кораба. В казино сервитьорите дават чай? за всяка напитка, крупието е в края на играта, особено в случай на победа. На бензиностанцията и допълнителните ми плащания ще бъдат изчакани от работниците, които ви обслужват, докато на паркинга е обичайно да давате съвети само когато връщате колата.
3. Платете или не?
Съветите обикновено са доброволни. Всеки решава дали да ги даде и защо. Дори в Америка, където върховата традиция е култивирана и подкрепена със специален меморандум на Националната асоциация на ресторантите на САЩ, в която са фиксирани препоръчителните суми за тях, никой няма да ви изпрати в затвора, отказвайки да увеличи сметката. Максимум - ще бъдат изпратени за всички на глас. Причината, поради която не плащате точно, е лоша услуга: мързел, грубост, липса на внимание. Но понякога се случва, че съветите трябва да останат против тяхната воля: ако те вече са включени в сметката и са написани на чека, съветите са включени. Няма какво да правиш!
4. Забранено.
Има държави, в които не се приемат съвети. Или, както например в Китай, е напълно забранено от закона. Самите китайци казват, че липсата на съвети помага да се запазят основите на техния мироглед: един служител живее благодарение на своя господар и просто не може да вземе пари от други хора. Но западното влияние е неизбежно. Ако по-рано в отговор на парите, предлагани от сервитьора, можеше да чуе само уплашената "Bu-bu-bu" ("Не, не, не"), но сега ситуацията се е променила. Известни са редица скъпи ресторанти, в които могат да бъдат включени съвети в сметката, а други сервитьори сами ще се радват да ги приемат за насърчение. За разлика от Китай, в Япония парите няма да бъдат взети точно: японците смятат, че доброто обслужване е техен дълг и няма да приеме никаква награда? Също така, съвет може да увреди честта на собственика на японски ресторант: Съмнявате ли се, че самият той е в състояние да плати добре за служителите си? В Нова Зеландия и Австралия съветите също са нежелателни и дори могат да причинят враждебна реакция - няма значение дали оставяте пари на сервитьора, бармана или прислужницата. През 2010 г. Министерството на икономиката на Обединените арабски емирства забрани на ресторанти и кафене работници да включат съвети в законопроекта. Забраната се прилага за заведения за обществено хранене, разположени извън хотели и туристически центрове, и е валидна в цялата страна. Също така, от туристите и местните жители беше поискано да се оплакват от изискванията за върха, надвишаващи сметката. Нарушенията на забранителните институции са глобени и дори им е отказано разрешение за извършване на търговия. Можете също да включите Бруней в импровизирания списък "Няма съвети, моля" ?, Оман, Южна Корея и Сингапур.
5. размера на върха.
Всяка страна има свой размер и условия за съвети. Обикновено всички те могат да бъдат разделени на две категории: първо, където се дават съвети над определената в закона сума; и втората, където съвети вече са включени в сметката. Обикновено размерът на върха варира от 5 до 10% от общата сметка. Но има неписано правило: минималната сума не трябва да бъде по-малка от банкнотата с най-малка номинална стойност (1 долар, 1 евро, 10 рубли и т.н.). В такситата е обичайно да се закръгля до следващото цяло число: ако метърът е $ 5.40, тогава трябва да дадете $ 6, ако $ 14, след това $ 15 и т.н. Най-големите съвети - до 25% - обикновено остават в САЩ. Тук те съставляват основния доход на работниците в сектора на услугите. В САЩ се чувствате почти задължени: има кутия с надпис TIPS дори в McDonald's. Оставянето на по-малко от 10% се счита за неприлично: наваксва, обвинява за забрава и иска да докладва.
Друга страна, която също не се отърва от скъпия "чай", е Франция. Тук сумата от 15-16% от поръчката ще бъде автоматично включена в сметката (услуга, включително линията). Самите французи не дават допълнителни съвети, чужденци - по-скоро от невежество. В Италия и Германия проверката ще включва по-скромен 5-10%. В повечето други страни съветите са доброволни, но рядко падат под 5%, а само в Sevens, Kings, Holland и Austria е 3-6%. На изток - в Тунис, Турция и Египет - обичайните съвети от 5-10% се наричат "baksheesh" и се очакват навсякъде: нивото на насилие на лицата, опитвайки се да печелят пари от чайките? често изисква отделна морална подготовка. В Русия, култура на върха постепенно се развива, средно, количеството чайове? е 10% и почти никога не е включена в сметката: сервитьорът на наградата е добре дошъл, но винаги остава по Ваша преценка.
6. Какво да направите, ако няма пари в брой?
Дори ако плащате с кредитна карта, добре е да имате някакви пари в брой, за да получите съвет с вас. Неговото отсъствие обаче не е проблем: помолете да отпишете допълнителна сума от картата. Чек в отделен ред може да бъде параграф с приблизително следния текст: "Моля ви да отпишете __ рубли от кредитна карта, за да се справите с разходите". Съвети, оставени с банкова карта, се премахват от втората транзакция: първо, банката получава съобщение за теглене на пари от сметката, а след това за изтегляне на пари за предоставената услуга. Такива съвети се облагат и затова не толкова възлюбени от сервитьорите. Ако няма пари, няма карта, соя? Дете и сувенир със символите на вашата страна, писалка, цигара или подобен дреболия. Основното нещо - не оставяйте добър човек без внимание. Самите сервитьори казват, че ако нямате съвет, винаги можете да поискате книга за оплаквания и да напишете нещо добро там - най-малкото ще се подобри настроението ви и предприятието ще има репутация.
7. Как да се справяме с недоволството?
Недоволството на персонала от сумата на върха може да се намери навсякъде, но най-лошото е в САЩ: ако оставите по-малко от 15%, винаги ще бъдете запитани какво става. Няма да откриете разумен отговор - вие се сблъсквате с универсално презрение и с черни списъци на клиенти. Млад сервитьор от Сан Франциско дори веднъж създаде уебсайт с информация за най-алчните клиенти. Тайните служби, разбира се, бързо го затвориха "от съображения за сигурност", но факт е, че в Америка трябва да приемете необходимостта да излезете за чай? Случва се персоналът да се държи неприемливо: вие сте откровено груби или не връщате промяната. Можете да се объркате тук - да се оттеглите или да обвинявате няколко сметки на масата. Но е по-добре да погледнете принципа: да поискате книга за оплаквания и да ви напомня, че съветите и промяната не са едно и също нещо, а "чайките"? - това е доброволно. И в тази ситуация със сигурност твърде много.
8. Личен опит
Анна Голикова, студент
"Когато пътувах из Щатите, трябваше да напускам съветите навсякъде и навсякъде - останалата част се вливаше в много пари! Въпреки че моите другари всичко вървеше добре ".
Алина Колковкова, личен треньор
"На бизнес пътуване не можех да свикна с липсата на съвет в Япония за няколко дни - оставих пари, затова ме хванаха всеки път и ми казаха, че съм забравил да се откажа. Връщах се, какво можете да направите!"
9. Интересни факти
? Желанието на хората да напуснат за чай? психолозите обясняват желанието да покажат своята финансова жизнеспособност и да се съобразяват със социалните норми.
? Най-големите съвети са сервитьорите, които се представят на клиентите по име..
? Повечето от тях напускат жените, невроти и екстроверти.
? В американското кафене за бързо хранене има черни списъци с клиенти, където се поставят хора, които не плащат или не дават по-малко от 15% - те просто се отказват от услугата..
? Преди осем години в Унгария бе приет код за чест на сервитьор, според който им беше забранено да напомнят на клиентите за съветите и да показват недоволство. Възникването на кодекс на честта доведе до факта, че днес за чайове? започна да напуска повече.
? В кръчмите в Ирландия работата на бармана обикновено се насърчава да пие.
? Най-големият съвет - 16 000 долара - остава в един от новите кафенета "Orc" - американски бизнесмен.
Legal Technique