Азиатската кухня вече не е нещо далеч и необичайно. Ястия от тази кухня могат да бъдат опитани в много ресторанти или дори приготвени вкъщи. Знаейки някои трикове и тънкости, всяка домакиня може да се справи с тях..
Имаме 15 готини азиатски рецепти, които си струва да се готвим в собствената си кухня..
(Общо 15 снимки)
Източник: AdMe.ru
1. Китайски ориз с яйце
Това ястие от китайска кухня има много оригинален и интересен вкус. Той е идеален като сърдечен обяд или вечеря..
съставки:
150 грама ориз
3 яйца
2 скилидки чесън
5 лука
2 супени лъжици. л. растително масло
125 грама зелен грах
1 супена лъжица. л. соев сос
сол
Метод за приготвяне:
Ориснете за 10-12 минути. Тя трябва да бъде почти готова, но не съвсем мека. Изцедете и изплакнете ориза под студена вода..
Поставете яйцата в тигана. Разбийте малко и сложете малък огън. Загрейте, разбъркайте, докато те хванат малко.
Загрейте маслото в голям уред или в дълбок тиган. Добавете натрошен чесън, ситно нарязан лук, варен грах и запържете, разбърквайте 1-2 минути.
Добавете ориз, за да се разбъркате, разбъркайте.
Добавете яйца, соев сос и щипка сол. хвърляне на чоп.
Подредете в чиниите и сервирайте..
2. Азиатска юфка и скара салата
Тази салата е отлично решение за случая, когато няма време за готвене, но искам да имам вкусен обяд.
съставки:
600 г тънки юфка
1 кг скариди (варени)
1 куп репички
1 куп босилек
150 мл сладък соев сос
сол, черен пипер
зехтин
Метод за приготвяне:
Поставете юфка в топлоустойчива купа. Изсипете вряла вода, сол, пипер и оставете за 5 минути или докато сте готови..
Прехвърлете юфките в голяма купа. Добавете скариди, нарязана репичка, босилек, малко зехтин и леко разбъркайте.
Разделете салатата в чинии. Поръсете със соев сос и сервирайте веднага..
3. Свинска и яйчена юфка супа
Азиатските супи имат прекрасен богат вкус. Основното нещо е да купите предварително всички съставки и стриктно да спазвате рецептата..
съставки:
1 супена лъжица. л. растително масло
250 г свинско месо
8 зелени стъбла от лук
настърган корен на джинджифил
6 чаши пилешки бульон
120 грама яйчени юфка
1 супена лъжица. л. соев сос
1 морков
2 репички
1/2 чаша кориандър
2 яйца
сол, смлян черен пипер
Метод за приготвяне:
Загрейте маслото в голяма тиган на средна температура..
Свинско сейце със сол и черен пипер..
Сварете свинското месо в тиган, докато го приготвите..
Сварете яйчените юфка, следвайки инструкциите на опаковката, почти до готовност.
В тигана, изпратете нарязан лук и джинджифил. Кук, разбъркване, докато мекото за 1-2 минути.
Изсипете бульон и се заври.
Добавете юфка и гответе, разбърквайте, докато мекото, 2-3 минути.
Добавете соев сос.
Смесете бульон и юфка със свинско месо, моркови, нарязана репичка и варено твърдо сварено яйце, нарязани на парчета.
Изсипете се в чиниите и сервирайте..
4. Ролс "Филаделфия"
Гответе ролки у дома. Първо, не е толкова трудно. И второ, това е много забавно и интересно. Поканете приятели и гответе заедно това популярно японско ястие. Това наистина съчетава.
съставки:
200 г ориз за суши
1 лист нори водорасли
150 г сьомга
20 мл оцетен оцет
150 г сирене Филаделфия
1 краставица
Метод за приготвяне:
Сварете ориза, както е показано на опаковката. Когато извадите от топлина, прехвърлете го в купа и излейте оцет върху нея..
Вземете бамбукова подложка и я обвийте със залепващо фолио. Поставете лист от нури нагоре (груб нагоре).
На върха на листата на нори (2/3 от повърхността на листа) се разгъва фигурата. Покрийте ориза с килим и го обърнете. Фигурата трябва да е по-долу.
Поставете крема сирене в центъра на листата на нори..
Краставицата, нарязана на 4 парчета. Поставете краставицата до сиренето.
Завъртете ролката с килима.
Сьомгата се нарязва на тънки филийки и лежи един до друг на ролка. Покрийте подложката отново.
Нарежете ролката с остър нож, потопен във вода в 6-8 парчета..
Сложете на чиния и сервирайте.
5. Funchozza с пиле и зеленчуци
Само по себе си, funchoza не е толкова подхранващо. Но ако добавите към него пиле и зеленчуци, тогава можете да си много вкусен и задоволителен обяд.
съставки:
500 г пилешко филе
200 г забавно
400 г зелен фасул
2 лука
1 морков
1 звънарка
50 мл оцетен оцет
50 мл соев сос
сол, смлян черен пипер
1 скилидка чесън
Метод за приготвяне:
Изрежете пилешко филе в дълги резени. Кук на висока температура.
Добавете подправки и лук, нарязани на половин пръстени. Сладкиш до златисто кафяво.
Funchoza готвач, следвайки инструкциите на опаковката.
Български пипер нарязани на ленти.
Настъргайте морковите.
Сварете зелените зърна.
Сварете зелен фасул, моркови, чушки, докато се приготвят, добавете подправки и натрошен чесън.
Смесете в голяма купа варено пиле с лук, funchozu и зеленчуци.
Подправете се с оцетен оцет и соев сос.
Нека остане за 1 час. Ястието може да се консумира топло или студено..
6. Пикантно свинско с юфка
Много апетитно ястие, което не може да бъде изоставено. Ако имате азиатски партита, точно това ви е необходимо..
съставки:
240 г нарязани сандвичи
550 г свинско месо
сол, смлян черен пипер
1 супена лъжица. л. растително масло
1/2 краставица
2 зелени стъбла от лук
1 червен пипер лют червен пипер
2 супени лъжици. л. оцет оцет
2 ч.л. сусамово масло
Метод за приготвяне:
Кук супа юфка според указанията на опаковката..
Свинско сейце със сол и черен пипер..
Загрейте маслото в голяма тиган на средна температура.
Запържете свинското месо, нарязано на парчета, докато се овлажни, непрекъснато се разбърква.
Райс се разкрива по нов начин, ако го приготвите с необичайни съставки. В азиатските страни те обичат да добавят ананаси и сладки пиперки към ориз. Оказва се, че е много сочно и вкусно.!
съставки:
200 г кафяв ориз
1 кутия консервиран ананас
1 червена пипер
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 супена лъжица. л. зехтин
корен на джинджифил
3 супени лъжици. л. соев сос
2 супени лъжици. л. сусамово масло
1 супена лъжица. л. сусамово семе
зелен лук пера
сол, черен пипер
Метод за приготвяне:
Охладете ориза в осолена вода.
В тиган на средна температура с маслиново масло, запържете беленината и ситно нарязания лук, чесъна и джинджифила за 3 минути, докато лукът се прозрачен.
Добавете нарязан на кубчета пипер и запържете за още 3-5 минути, след това сложете варен ориз и ананас в тигана.
Добавете соев сос и сусамово масло, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сервирайте горещо, поръсете със сусам и нарязан зелен лук.
8. Пилешки гърди с мед и сусам
Скъпа и сусам - чудесно допълнение към пилето. Такива смели комбинации често се срещат в азиатската кухня..
съставки:
500 г пилешки гърди
4 супени лъжици. л. соев сос
2 супени лъжици. л. мед
растително масло
4 скилидки чесън
смлян черен пипер
къри
зелен джинджифил
Метод за приготвяне:
Измийте пилешките гърди грижливо, нарязани на порции. Сол, сезон с пипер, джинджифил и къри. Добавете соев сос.
Стиснете чесъна с чесън. Добави в гърдите.
Разбърквайте внимателно гърдите с всички подправки, оставяйте да мариноват за 1 час..
Загрейте растително масло в тиган и добавете мед. Изчакайте, докато медът се разтопи и леко го разбъркайте с растително масло, така че да се разпредели в целия тиган..
Поставете пилешките гърди в тигана и запържете на слаб огън, докато златисто кафя от двете страни.
Накрая, поръсете с шепа сусамово семе, разбъркайте. След няколко минути извадете от топлина.
9. Пролетни ролки
Пролетните ролки са не само чудесен аперитив, но и пълно ястие. Всичко зависи от напълняването, което избирате..
съставки:
30 г моркови
30 г праз
50 грама краставица
12 грама чесън
5 г корен на джинджифил
кориандър
смлян бял пипер
30 грама соеви кълнове
30 г гъби на шиитак
30 г гъби на стриди
Тайландски сладък сос
бял ориз оцет
сусамово масло
соев сос
20 грама оризово стъкло юфка
1 лист за пролетни ролки
100 г пилешки бульон
1 яйце
200 г свинско гърло
200 ml растително масло
Метод за приготвяне:
Превъртете през месомелачката.
Смажете, разцепете чесъна и го разделете на 3 части: фино нарязайте първата част, нарязайте втората част и разтрийте третата част в пастата.
Праз, гъби и соеви кълнове нарязват фино. Смажете морковите и краставиците на тънки ивици, разцепете и фино нарязайте джинджифила..
Изсипете вряща вода над юфка за 8 минути (не се вари в юфка), след това източете водата и нарязани на юфка и кориандър.
В тиган, загряване половината от сусам и 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло.
Запържете мляното месо на висока температура за 1 минута, добавете кайма с фино нарязан чесън, праз, моркови и гъби.
Сладка се на средна температура за 3 минути, след това добавете половината бульон, соевия сос и оставете да къкри още 5 минути, докато бульонът се изпари..
За соса, смесйте оцет оцет, остатъчен материал, тайландски сос, нарязан чесън и нарязан джинджифил.
Смесва се в купа, кайма, юфка, кориандър, чесън, настъргана в паста, соеви кълнове и краставица, добавете смлян бял пипер и останалото сусамово масло.
Леко победете яйцето с вилица..
Разстиламе лист тесто, оформяваме пълнежа, навиваме се на ролка, късаме ръбовете с яйце.
Загрейте 200 мл слънчогледово олио в тиган..
С помощта на лъжица спуснете пружинната ролка в маслото - ако започне да се запържва, маслото се нагрява до точната температура..
Запържете пролетните ролки в масло за 1 минута.
Поставете ролките на чиния, сервирайте със сос.
10. Макарони със скариди и зеленчуци
Ябълките вървят добре с морски дарове. Имайте предвид, че зеленчуците трябва да останат малко хрупкави. Не ги прекалявайте.
съставки:
300 г юфка
300 гр. Обелени скариди
1 сладък червен пипер
1 сладък зелен пипер
1 сладък жълт пипер
2 моркови
1 глава лук
2 супени лъжици. л. соев сос
2 супени лъжици. л. сусамово или зехтин
Метод за приготвяне:
Сварете юфка.
Нарежете лука и черен пипер на малки кубчета. Нарежете морковите на ленти с дебелина не повече от 5 мм.
Запържете зеленчуците на висока температура в тиган, нагрява се със сусамово масло в продължение на 3 минути, като се разбърква непрекъснато.
Добавете скариди и запържете още 2 минути.
След това добавете юфка и соев сос и изпържете за 2-3 минути при постоянно разбъркване..
11. Мариновани моркови с дайкон
Мариновани моркови с дайкон - чудесен начин да диверсифицирате диетата.
съставки:
1 чаша вода
1/4 чаша оцет
2 супени лъжици. л. захар
2 ч.л. сол
250 г моркови
250 грама дайкон
Метод за приготвяне:
Морков и дайкон се нарязват на тънки ивици.
Поставете водата в огъня и го загрейте в топло състояние..
Смесете вода с оцет, захар и сол. Разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори..
Вземете няколко буркана. Напълнете ги с моркови с дайкон.
Изсипете съдържанието на марината.
Затворете буркани плътно с капаци и нека варя..
12. Том Ям Кунг
За да оцените тайландския вкус, не е необходимо да отивате в друга страна. Просто направете тази национална супа..
съставки:
300 ml кокосово мляко
300 мл рибен бульон
5 листа от лимонена трева
5 листа кифър вар
корен на джинджифил
1 чили пипер
10 скариди
кориандър
4 гъби на шиитак
1 супена лъжица. л. рибен сос
1/2 ч. Л кафява захар
3 скилидки чесън
1 супена лъжица. л. растително масло
1/2 ч. Л сусамово масло
1 вар
Метод за приготвяне:
Сварете шийтаке и скариди, докато не готвите..
Лимонова трева и кафяво-липа листа, нарязвайте чесън, черен пипер и джинджифил много фино.
Запържете чесъна и черен пипер в горещо зеленчуково и сусамено масло за 1 минута. След това ги раздробявайте с хаван..
Изсипете кокосово мляко и бульон в тигана. Приведете до кипене. Потопете лимонена трева, джинджифил и кафяво вар листа в супата..
След това добавете сместа чесън-пипер и гответе за 1-2 минути..
Изсипете рибен сос. Добавете нарязани гъби и гответе още 2 минути..
Добавете лимонов сок и захар. Нежно разбъркайте.
Поставете скариди в супа, свалете супата от топлина.
Поръсете с мляно шишче преди да сервирате.
13. Виетнамска риба
Рибата е основна съставка в азиатската кухня. Можете да го готвите по съвсем различни начини..
съставки:
450 г филе от бяло риба
2 скилидки чесън
3-4 броя шалот
3 стъбла лимонена трева
1 ч.л. куркума
1 ч.л. настърган корен на джинджифил
1/2 ч. Л чили прах
сол, смлян черен пипер
2 супени лъжици. л. растително масло
1 супена лъжица. л. соев сос
кориант или сливи
Метод за приготвяне:
Раздробявайте заедно чесън, шалот, лимонена трева, куркума, джинджифил, чили на прах, сол и черен пипер. Постепенно изсипете маслото.
Измийте рибата и я нарежете на средни парчета. Маринатирайте и охлаждайте в продължение на 15 минути..
След това поставете рибата върху фолиото. Печете във фурната в продължение на 15-20 минути или гответе на скара, загрято на средна температура за 10-15 минути.
Преди да сервирате, поръсете рибата със соев сос и накиснете с кориандър или зелен лук..
14. Говеждо с босилек
Тайландското говеждо месо обикновено се сервира с ориз. Специален аромат на това ястие се добавя към ароматния босилек..
Състав (тази рецепта е за 2 порции):
240 г телешко филе
15 грама лимонена трева
1 вар
1 скилидка чесън
кориандър
зелен лук
1 чили пипер
босилек
10 г сос от стриди
25 г рибен сос
10 грама соев сос
100 г пилешки бульон
тръстикова захар
10 g царевично нишесте
160 г жасмин ориз
зехтин
Метод за приготвяне:
Напълнете ориза със студена вода в съотношение 1 / 1,5, доведете до кипене, покрийте с капак и гответе при умерена температура до изпаряване на водата (6-7 минути).
Смаже и грубо нарязани лимонова трева. Говеждо нарязани на тънки филийки и мариновайте с лимонена трева, соев сос и 1/2 нишесте, разбъркайте.
Обелете, раздробявайте и фино нарязайте чесъна и го поставете на паста. Нарежете и ситно котлет 2 тънки чинички на лют червен пипер, смесва се с чесън. Добавете рибен сос, 1/4 лимонов сок и захар на чесънна паста.
Грубо накълцайте зеления лук. Разтваря се остатъчното нишесте в пилешки бульон.
Извадете лимонена трева и запържете говеждото на висока температура в зехтин в продължение на 2 минути, като се разбърква непрестанно, изсипете в соса и нишестето, добавете стрида сос, доведе до кипене.
Добавете лук и босилек, разбърквайте и извадете от топлина..
Сложете говеждо месо със зеленчуци върху ориз, поръсете с фино нарязано кориандър и сервирайте.
15. Банани в тесто
В китайската кухня има световен популярен десерт - банани в тесто. В това ястие традиционно се използва оризовото брашно. Така че тестото е много нежна..
съставки:
3 средни банана
100 грама оризово брашно
50 g захар на прах
100 ml газирана минерална вода
2 супени лъжици. л. фъстъчено масло
Метод за приготвяне:
Изсипете брашното в дълбока купа, бавно добавете искряща вода и омесвайте тестото, което прилича на нискомаслена сметана в консистенция..
Обелете бананите, нарязани наполовина или наполовина. Потопете банани в тесто, запържете в нагрети фъстъчено масло за няколко минути от всяка страна, докато златисто кафяво.
Share
Legal Technique