В една стара френска песен, "Lola Loves Chocolate" се пее и кой не го обича? Има дори хора, които като цяло не са много сладки, но е малко вероятно да откажат шоколадов бар. Така че предлагаме да оставим всички диети настрана и да направим един от тези вкусни десерти..
(Само 5 снимки)
Източник: AdMe.ru
1. торта от шоколадови трюфели
Това ще отнеме:
150 г масло;
1,5 чаши захар;
200 г заквасена сметана (20% и повече);
250 ml крем (33-38%);
2 яйца;
0,5 чаша какао;
180 g брашно;
1 ч.л. бакпулвер;
1/4 ч. Л сода.
Шоколадов ганаш:
100 грама тъмен шоколад;
80 ml крем (33-38%);
2 супени лъжици. л. бренди (коняк).
Разпръскване:
настърган шоколад;
бадемови люспи.
Метод за приготвяне:
Разтопете маслото в тенджера. Добавете захар, заквасена сметана, яйца, сметана. Разбъркайте без миксер до гладка. Добавете сода, прах за печене на брашно, разбъркайте и излейте сместа. Също така се разбърква до гладка. Добавете какао.
Подгответе тиган. Поставете тестото и го изпечете в продължение на 45-50 минути в предварително подгрятата фурна на 170 градуса. хладен.
Ganache: сложете на огъня сметана и счупен шоколад и го загрявайте до разтваряне. Добавете ракия, разбъркайте и охладете до стайна температура..
Обърнете тортата с главата надолу и изсипете ganache. Охлажда се и след това гарнирай.
2. Голямо дуо: brownie + cheesecake
За сладкиши:
2 бара от тъмен шоколад;
100 g масло;
2 яйца;
3 супени лъжици. л. с купчина брашно;
100 g захар.
За чийзкейк:
200 грама извара;
2 бара бял шоколад;
1 яйце.
Метод за приготвяне:
Разтопете тъмния шоколад с масло. Разбийте яйцата със захар. Смесете яйчната смес с шоколада. Добавете брашно и разбъркайте отново. Отделно разтопете белия шоколад. Смесете извара със яйцето и с разтопения бял шоколад. Изсипете сместа от тъмна шоколад в маслена форма. Изсипете сместа от бяла шоколадова кашкавала на върха, леко я изравнете..
Печете на 150 градуса и 55 минути. Един час по-късно ще бъде готово ведро шоколадово чудо. Извадете от матрицата и украсете с шоколадови чипове.
3. Начало Twix
За теста:
200 грама брашно;
1 яйце;
2 супени лъжици. л. захар;
80 г масло.
За карамел:
2 кутии кондензирано мляко;
2 супени лъжици. л. масло.
За горния слой:
250-300 грама шоколад.
Метод за приготвяне:
Смесете всички съставки за теста. Поставете формата (не повече от 20 - 30 см) с пергамент и извадете тестото. На няколко места пробийте с вилица и поставете във фризера за 10-15 минути. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути. Извадете от фурната и охладете..
Изсипете кондензираното мляко в тенджерата, прибавете маслото и при непрекъснато разбъркване гответе на слаб огън за около 20 минути или докато масата се превърне в карамел..
Докато карамелът не е замръзнал, бързо го сложете върху тестото. Разтопете шоколад във водна баня. Поставете разтопения шоколад на карамел и поставете това щастие в хладилника за два часа. Нарежете на квадрати и яжте.
4. Шоколадова манна с карамелени ябълки
Това ще отнеме:
3 ябълки;
50 г масло;
1/4 чаша захар;
200 грама грис;
150 грама захар;
2 яйца;
250 g кисело мляко, 1% мазнина;
1 ч.л. сода;
20 г какао.
Метод за приготвяне:
Поставете грис, захар, яйца, какао, кефир и сода в купата. Омесете тестото и оставяйте да набъбне зърна от грис и за "флирт" сода с кефир. Разтопете маслото в тиган и хвърлете ябълки, без ядро и нарязайте на 8-10 части. Поръсете със захар и карамелизирайте на върха, разбърквайте в продължение на 10 минути..
Поставете формуляра с фолио и го смажете от вътрешната страна с масло. Поставете готови ябълки на дъното и изсипете сгъстено шоколадово тесто на върха. Поставете фурната и печете за 25 минути на 180 градуса.
Отстранете десерта от матрицата и го завъртете на режещата маса. Отстранете фолиото. Нарежете на парчета. Сервирайте с пудра захар или в комбинация със сметана. Много вкусно със сутрешно кафе!
5. Торта "Дяволската торта"
Това ще отнеме:
540 грама масло;
350 грама захар;
300 грама пшенично брашно;
250 грама тъмен шоколад;
120 g какао;
8 яйца;
250 ml кефир;
10 g бакпулвер;
10 ml ванилов екстракт;
5 g сода;
5 g морска сол;
шоколадов ликьор.
Метод за приготвяне:
За тестото изсипете какао 250 мл гореща вода и разбъркайте до гладка. Потопете 180 г масло и 200 г захар, добавете 2 яйца, ванилов екстракт, 2 супени лъжици. л. брашно и ликьор, разбъркайте всичко.
Комбинирайте останалото брашно, бакпулвера, сода и солта и добавете към сместа крем-яйце, изсипете кефир и разреденото какао. Омесете до гъста маса шоколад.
Покрийте голямата матрица с хартия за печене, напоена с масло, разстилайте тестото и го печете в предварително загрята пещ за около 50-60 минути. Разтопете шоколад във водна баня. Смесете останалите 350 грама омекотено масло и жълтъци със смесител.
Изсипете 100 мл вода в малка тенджера, изсипете останалата захар и варете сиропа при ниска температура. Добавете внимателно сиропа към жълтъците, добавете масло и разтопен шоколад и смесете крема. Нарежете завършената торта с дебелина на две, намажете с крем и поставете тортите един върху друг..
Share
Legal Technique