Вкусът на Петербург 6 ястия, които определено трябва да опитате в северната столица

Един от най-добрите видове пътуване е гастрономическа обиколка. Докато не опитате традиционна кухня, не можете напълно да разберете културата на страната. Избрахме шест вкусни ястия, характерни за Санкт Петербург, и намерихме рецепти. Бон апетит!

Да, в Санкт Петербург можете да намерите храна от почти всякаква кухня на света, но има ястия, които всеки уважаващ себе си готвач на града на Нева трябва да може да готви дори и с очила. Разбира се, ние не изискваме такива героични дела от вас, но ние ще оставим рецептите тук само за случай - внезапно ще имате вдъхновение и свободно време..

(Общо 6 снимки)

Източник: zagranitsa.com

1. понички

Писки в Петербург е традиционен десерт. Ако бяхте в северната столица и не опитахте това ястие, тогава не знаете какъв е вкусът на този град. Кръглите горещи кифли с дупка в средата обикновено се поръсват с пудра захар и се измиват с кафе. Петербургер почита този ритуал толкова, че в града може да се намери повече от едно пишехную. На такива места, разбира се, освен този тип печене, те няма да предлагат нищо друго и защо?.

съставки:

• брашно
• мая
• маргарин
• яйца
• захар
• сол
• вода
• захарна захар

Метод за приготвяне:

• Подгответе варя: В 150 грама брашно добавете 2 чаши вода, 2 лъжици мая, 1 чаена лъжичка захар и разбъркайте добре. Покрийте с прилепващо фолио и поставете на топло място за 20 минути.
• В същата маса разбийте две яйца, добавете 350 g брашно, 100 g захар, добавете 100 g маргарин и отново разбъркайте добре. Поставете тестото на топло място за 2 часа.
• Когато тестото се издигне, е необходимо да се формоват торти и се запържва в растително масло.
• Поръсете трохи с пудра захар и се насладете на невероятния вкус..

2. Пържена миризма

Smelt, без преувеличение, е истински кулинарен символ на Санкт Петербург. Малка, но много вкусна риба живее в местните води, така че тя винаги е била използвана в храната от гражданите. Пролетта е сезонът на миризмата. В този момент от годината ароматът на пържената риба може да се чуе от почти всеки ресторант и къща. Силната любов на Петерсбургер за това ястие се потвърждава от факта, че един май ден градът на Нева празнува годишния празник на Smelt.

съставки:

• миришеше
• лук
• брашно
• сол
• растително масло

Метод за приготвяне:

• Вземете килограм прясна миризма, изплакнете обилно, отсечете главата и отстранете вътрешностите.
• Смесете брашното и солта и изсипете сместа в тесен сак. След това поставете рибата там и се разклащате така, че цялата миризма да е покрита със слой брашно.
• Предварително загрейте тигана и запържете рибата в горещо масло.

3. Свинско грозде

Това е една от най-популярните ястия от руската кухня. Неговото изобретение се приписва на Санкт Петербург - граф Александър Струганов. Според една легенда, за първи път готвачът подготвя фино нарязано говеждо за стар граф, който затруднява дъвченето на твърди ястия..

съставки:

• говеждо филе
• заквасена сметана
• лук
• брашно
• растително масло
• сол
• пипер

Метод за приготвяне:

• Половин килограм филе от говеждо месо, изплакнете, обелете и нарязайте фино влакната, след което избийте.
• Раздробявайте парчета месо по дължината на влакната, прибавете подправки към вкус и навийте в брашното.
• Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво, след това добавете месо в тигана и запържете за 7 минути. на висока температура.
• Поръсете месо с брашно, добавете заквасена сметана (от 2 супени лъжици на стъкло, както ви харесва), разбъркайте добре и оставете да къкри за около 7 минути.

4. Ленинградска туршия

Расолник също принадлежи към традиционните ястия от руската кухня. Тази супа с приятно кисело-солен вкус винаги се приготвя с помощта на кисели краставички или краставици. В съветското време рецептата с ечемик и месо, наречена "Ленинград", беше популярна на територията на днешен Петербург..

съставки:

• говеждо месо
• вода
• перлен ечемик
• картофи
• кисели краставички
• лук
• моркови
• доматено пюре
• сол
• пипер
• дафинови листа

Метод за приготвяне:

• 500 г месо, изплакнете обилно и изсипете 1,5 литра вода. След като кипете, извадете пяната и оставете да се къкри за около час..
• Отделно готвене на перлен ечемик (4 части вода на 1 част зърнени култури) и изплакване в цепнатина.
• Добавете нарязани картофи в бульона (2-3 бр.).
• Сварете в тиган фино нарязан лук, моркови с доматено пюре.
• Когато картофите в супата са почти готови, добавете пържени зеленчуци и нарязани нарязани на кубчета на тигана.
• Накрая добавете варен перлен ечемик, дафинов лист и се заври.
• Нека супата стои.

5. Палачинки Aina Rodionovna върху сок от цвекло

Любимата бавачка на Пушкин се отдаде на Александър Сергеевич със специални палачинки, които нейният район обичаше, може би не по-малко от самата Арина Родонова. Цвекло сок им даде специален розов цвят, а гардероби конфитюр прекрасно подчертава вкуса на ястието. Тази рецепта е включена в правителствения проект "Кухня Петербург", който бе иницииран да създаде кулинарна марка на северната столица..

съставки:

• пшенично брашно
• яйца
• масло
• сок от цвекло
• кисело мляко

Метод за приготвяне:

• 400 гр пресято пшенично брашно, смесено с яйчен жълтък (8 бр.).
• Добавете парче масло към сместа и гответе тестото в киселото мляко.
• Изсипете сок от цвекло.
• Разбийте белградското яйце (8 бр.) И добавете към тестото.
• Сварете бързо и от двете страни в затоплена тиган.
• Сервирайте с конфитюр от цариградско грозде.

6. Скобелевски приказка

Това ястие също е от програмата Петербург Кухня. Той получи името си в чест на генерал Михаил Дмитриевич Скобелев, който беше от Санкт Петербург. Хората почти се поклониха на командира и го нарекоха "бял генерал" заради бялата му униформа и лекия кон.

съставки:

• телешко или пилешко месо
• яйцето
• бисквити
• масло
• ролка
• мляко
• заквасена сметана
• сол
• пипер

Метод за приготвяне:

• 800 грама месо нарязани и кайма заедно с трохата, напоена с мляко. Добавете 100 грама масло, сол и черен пипер на вкус.
• Котлетът се смила, за да се получи кръгла форма, палто с яйце и се навива на галета.
• Поставете го в тиган и изпържете, докато го приготвите..
• Извадете кюфтетата от тигана и добавете супена лъжица брашно, същото количество масло и половин чаша сметана. Оставете соса да заври и изсипете топката-бияч.